- Silvia Alvarez - Cocina Natural -

SUPLICA DIARIA PARA UN MUNDO DE PAZ

2011-12-14T10:09:00.000-08:00

Para este momento reserve un breve pasaje para compartir con ustedes, del interesante libro sobre la alimentación macrobiótica, junto a mis mejores deseos!!

"Cuando comemos, comprendamos que somos obra del alimento que la naturaleza nos da por orden del universo infinito, y demos gracias por todo lo recibido.
Cuando conocemos gente, veámosla como hermanos y hermanas, y recordemos que todos hemos venido del infinito universo a través de nuestros padres y antepasados y recemos como Uno solo en toda la humanidad para obtener el amor universal y la paz en la tierra.
Cuando contemplamos el sol y la luna , el cielo y las estrellas , las montañas y los ríos, los mares y los bosques, los campos y los valles, las aves , todos los animales y todas las maravillas de la naturaleza, recordemos agradecidos por todo nuestro medio ambiente aquí en la Tierra y vivamos en armonía con todo lo que nos rodea.

Cuando veamos las granjas y las aldeas, los pueblos y las ciudades, las artes y culturas, las sociedades y las civilizaciones y todas las obras del Hombre, recordemos que nuestra creatividad ha surgido del universo infinito, pasada de generación en generación y diseminada por la faz de la tierra.

Estemos agradecidos por haber nacido sobre este planeta con inteligencia y sabiduría y formulemos todos la promesa de realizar perpetuamente nuestro eterno sueño de un mundo de paz, a través de la salud, libertad, amor y justicia.
Del libro “La macrobiótica” ,Pag.3.

cocinando desde la huerta

2011-12-02T07:08:00.001-08:00

Paso el tiempo… Mucho trabajo, cocina, talleres, viajes… y pasado este período muy intenso, aquí nuevamente desde mi huerta y mi cocina.

Hoy decidí hacer unos buñuelos o torreja de acelga , así que vamos juntos para la huerta , mientras tanto les cuento que me esta dando mucho trabajo lograr mantener una huerta orgánica con las condiciones climáticas reinantes , sequías , el sol , los pájaros e insectos que están muy vivarachos , según Juanchi ( mi pareja) dice que estos pájaros y los insectos ya se conectan por internet, por la facilidad con que se juntan para llevarse frutos y semillas, no hay espantapájaros que puedan alejarlos de la huerta y de los árboles frutales.

Aquí les acerco algunas fotos: estos son ajos, pero cuando los coseche verán que son unas cabezas de ojo mucho más grandes que las conocidas….

Tengo bastante acelga, lechugas que voy a dejar florecer para guardar semillas, repollos que quedaron muy juntos, pero van a prosperar están hermosos.
Perejil puse mucho, en ayurveda soy pitta y este es un alimento que equilibra mi organismo, tiene un sabor amargo y es buena fuente de vitamina A, calcio, magnesio y hierro, en otra oportunidad hablaremos mas del ayurveda y su alimentación. Y les paso una receta de una ensalada de perejil, trigo burgol y tomate riquísima!!
.
Hay maíz pero no le saque foto para la próxima .Las que están maravillosas son las quinoas , y los amarantos.

Plantamos algunos plantines de tomates y ajíes, y comencé la semana pasada plantando algunas semillas de zapallo.

Bueno volvamos a la cocina, comienzo con la receta de Buñuelos de acelga

Ingredientes:
1 planta acelgas
2 Ajos
2 Huevos ecológicos
Harina integral cantidad necesaria
Condimentos a gusto: sal marina, pimienta, jengibre
1 cucharadita de Polvo de hornear
Aceite cantidad necesaria

Preparación:
Cortamos en juliana la acelgas (crudas), picamos los ajos, los agregamos alas acelgas junto con los huevos de mis gallinas ecológicas y solteronas jaja, los batimos condimentos y mezclamos bien. Cuando todo este bien humectado por el huevo, agregamos harina integral mezclada con una cucharita de polvo de hornear, hasta que quede una pasta bien densa. No debe quedar chirla. Vamos tomando porciones y colocamos en una placa aceitada o freímos en abundante aceite caliente, hasta que doren, de cualquiera de las dos formas quedan bien crujientes y secos.
Salud!! Para todos

2011-11-17T11:22:00.000-08:00

ASESORA NUTRICIONAL
Asesor y Prof de cocina natural
Silvia Alvarez

Pedir entrevista al 156 528 2132

El objetivo principal será ofrecer un servicio de información y acompañamiento en dietas que requieran de una alimentación natural, asegurando así el éxito de todas las terapias.
En el termino de un mediano plazo usted obtendrá tanta información como para lograr equilibrar sus comidas, de acuerdo a la indicación del médico, variar los platos, saber comprar, procesar los mismos y disfrutar de los alimentos orgánicos e integrales.
El equilibrio en nuestra alimentación nos ayuda a combatir enfermedades, a bajar de peso, desintoxicarnos, mejorar el sueño y bajar el stress.

Mermelada de nísperos

2011-10-26T10:46:00.000-07:00

Muchos de nosotros heredamos de nuestros abuelos españoles un árbol de nísperos en nuestros jardines y los que no, como yo, escuchamos hablar de campiñas gallegas y de recetas de cocina que quedaron en el aire de la casa y una de esas recetas es la de mermelada de nísperos de mi abuela Manuela Martínez, que nació en Castro Caldeles, Orense!
En argentina estamos en primavera y eso se nota en los árboles llenos de frutos, el campo reverdecido y mi huerta que esta hermosa!!! Ya la veras en mi próxima charla contigo. Pero hoy quería contarte sobre los nísperos , ya que ayer vino Hernán con una bolsa repleta de nísperos! del árbol de su casa, el cual no tiene fumigaciones ni tratamientos químicos de ninguna naturaleza.

Te cuento que el aporte nutricional del níspero es el siguiente.
Energía: 45.5 Kcal
Proteínas: 0.56 g.
Hidratos de carbono: 8.6 g.
Fibra: 2.1 g.
Colesterol: 0 mg.
Vitamina A: 133 µg.
Vitamina B1: 0.02 mg.
Vitamina B2: 0.03 mg.
Vitamina B6: 0.02 mg.
Vitamina C: 4 mg.
Calcio: 19 mg.
Sodio: 4 mg.
Ácido fólico: 23 µg.

Ahora la receta!
Nísperos pelados 500g
Azúcar 250g
Jugo de 1 limón

Primero fui pelando los nísperos y sacándoles el carozo, observa que tienen una piel interna cerca del carozo , esa también debemos quitarla. A medida que vamos pelándolos los colocamos en una olla a la que le vamos agregando un poco de limón para que no se oxiden nuestros nísperos.
Luego agregamos el azúcar y llevamos al fuego durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que cruzando la cacerola con una cuchara de madera se ve el fondo. Luego de la cocción yo le pase la procesadora para que no quede tan entera la fruta, y quedo riquísima!!!!!! Y tantos recuerdos calidos.

TALLER DE PICADITA VEGETARIANA

2011-10-12T08:13:00.000-07:00

SABADO 22 DE OCTUBRE DE 15 A 19 HS

Te invito a este taller por que recibir a nuestros amigos es una verdadera fiesta. No hace falta una gran mesa para pasarlo bien, un grupo en armonía junto a platos sencillos y económicos pero también nutritivos.
Sentarse alrededor de una mesa es algo que tiene el valor de un rito, el arte de invitar en casa es una muestra de infinidad de afecto, amistad y respeto y la picada vegetariana tiene esa intención de agasajar a nuestros invitados con una variedad de sabores y recetas que acompañen el momento.
Clases teórico - prácticas, con recetario
Con degustación de todas las preparaciones que se realizan en clase. Los ingredientes que se utilizan en las demostraciones llos provee la Escuela en su totalidad y el alumno sólo tiene que traer un tupper para llevar a su casa lo que prepare.

Docente
Profesora Silvia Alvarez
Duración
1 encuentro, de 15 a 19 hs.Ver Agenda de Actividades aquí

Temario
Taller de Picada vegetariana
Mini brochettes
Rollos de espárragos
Tofu en escabeche
Bandeja de canapés (pate de aceituna, pate de nuez, apio)
Hortalizas al vapor y marinadas
Mayonesa de zanahoria
INSCRIPCIONES AL 4822 8814 HABLAR CON ANDREA

TALLER DE QUINOA Y MIJO 4 Y 5 DE OCTUBRE 2011 DE 10 A 12 HS

2011-09-27T04:57:00.001-07:00

INFORMES E INSCRIPCION EN VERDE Y NATURAL AL

011 4822 -8814 Y HABLAR CON ANDREA, LOS ESPERO!!!!!!

El secreto es volver a una vida más sencilla , rescatando la antigua sabiduría de la alimentación, ritos, costumbres y las recetas que nos sanan.
Desde hace un tiempo ha comenzado a revalorizarse la importancia de los cereales en la alimentación. Sin embargo, aún pocos conocen el gran valor nutricional de granos como la Quinoa y el Mijo que llegaron a ser sagrados para las civilizaciones Inca, Azteca y China por su gran valor nutritivo.
Hace unos años la FAO (Naciones Unidas) declaró que “la quinoa posee el balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal de alimento para el ser humano”.
En cuanto al Mijo en la antigua China era considerada una planta sagrada, por considerarse el cereal que más hierro y magnesio aporta al organismo. El mijo puede constituir una interesante alternativa al arroz o a la pasta de trigo
Tanto la Quinoa como el Mijo son ideales para:
- personas con intolerancia al gluten (celíacos)
- personas vegetarianas (la quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales)
- bebes
- deportistas
- mujeres embarazadas, etc.

El taller
Es básicamente práctico y la propuesta es cocinar juntos investigando las diversas y exquisitas posibilidades que estos cereales aportan al menú familiar perpetuando la tradición milenaria así como sus notables propiedades nutricionales.
Características
Se preparan dos platos y postre, por cada uno de los cereales
Degustación de todos los platos que se preparan
Recetario impreso

Docente
Prof. Silvia AlvarezAsesora Nutricional
2 clases de 2 horas cada una Martes 4 y

miércoles 5 de octubre de 2011 de 10 a 12 hs.

Temario
· Ñoquis a la romana con mijo
· Hamburguesas de mijo
· Tarta de dulce de membrillo y nuez
· Zapallitos rellenos con quínoa
· Risotto vegetariano con quínoa
· Budín de quínoa y manzana

II JORNADAS DE AYURVEDIC YOGA EN LA MONTAÑA

2011-09-14T08:35:00.000-07:00

Ayurveda

La ciencia de la larga vida
La medicina Ayurveda es la más antigua de Oriente. Sus orígenes se remontan a 5000 años atrás. Según algunos investigadores, tuvo influencia, a través de la historia, en muchos sistemas de medicina, desde la Grecia antigua, la del mundo árabe, hasta la farmacopea medieval de Occidente y la Medicina Tradicional China.
Desde 1978 ha sido reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un sistema de medicina complementaria a la medicina del mundo moderno y de Occidente.
El sistema de medicina Ayurveda nos enseña a prevenir las enfermedades antes de esperar a que estas se manifiesten. Su paradigma señala que las interacciones del cuerpo, la mente y el espíritu pueden ser predecidas, equilibradas y mejoradas.
El Ayurveda cura de “adentro hacía afuera”, es decir, elimina la causa básica del desequilibrio interno que tiene manifestaciones externas, las cuales, por supuesto, atiende también.
Para restablecer el equilibrio y por lo tanto la salud, se adopta un enfoque físico – psico - espiritual. El Ayurveda no considera que la salud sea la mera ausencia de enfermedades, sino un equilibrio esencial de espíritu, mente, energía y cuerpo.

La Medicina Ayurveda sostiene que para restablecer la salud es necesario que primero se entienda y diagnostique correctamente la enfermedad o el desequilibrio corporal. Después de la diagnosis, hay cuatro métodos principales para tratar la enfermedad: Shodan (depuración y desintoxicación), Shaman (alivio, paliación), Rasayana (tonificación, rejuvenecimiento y longevidad), y Satvajaya (higiene mental y sanación espiritual).

DOMINGO 25 DE SETIEMBRE
EL BASTIDOR
E L RODEO
ORGANIZAN:
ESCUELA ARGENTINA DE YOGA

EL BASTIDOR
AUSPICIA:
SECRETARIA DE CULTURA Y DEPORTES DE LA MUNICIPALIDAD DE LA CAPITAL.
ACTIVIDAD ARANCELADA
EN EL ADJUNTO TEMARIO DE DICHO EVENTO.
PARA INSCRIPCIONES LLAMAR A LOS TELEFONOS
3833-553675
3833-219820
Horario previsto de 8 a 18 hs.

Mis huellas , tus huellas , sus huellas

2011-07-14T09:36:00.001-07:00

El domingo estábamos sentadas con mi hija en el quincho, era la hora de la siesta, a esa hora nuestras gallinas y ovejas hacen un silencio particular, es mas las ovejas se meten en el corral. Pero lo que les quiero contar es que sentada como estaba mirando al campo veo venir un animal, primero pensé que era un perro, color beige, me extraño verlo venir como agachadito, iba rumbo a la pileta y me dije: esta sediento. El animal no percibía que estábamos allí.
Cuando lo tengo mas cerquita me doy cuenta que no es un perro, era un gato mucho mas grande que mi gato por supuesto!. Al instante en que me doy cuenta, una perrita que vive en nuestra casa salió a correrlo, por tal motivo solo lo vimos un instante.
Por supuesto cuando le comente a la gente de campo que había visto un gato mucho mas grande de lo normal, algunos se extrañaron, otros solo me creyeron y no emitieron comentarios, otros decían que hace rato que anda un gato salvaje matando ovejas y gallinas por ahí.
Ni yo me creía que lo que había visto era un gato salvaje. Otra prueba más de perdida de hábitat y la necesidad de buscar alimento y agua cerca de las casas. Adaptación?
Como la noche anterior había llovido decidí salir a buscar pisadas, nos asombramos al ver la cantidad de pisadas diferentes que se podían distinguir sobre la calle de tierra. Redonditas, con uñas, alargaditas otras fáciles de distinguir que eran de pájaros, unas grandes y otras mas chiquitas y vi también las mías.
Yo creí que el gato dejaría las uñas marcadas, así que seguí un rastro de huella en las que las uñas se distinguían muy bien, se dirigían hacia la casa de mi vecina mas cercana a unas cuadras de campo de distancia, para darnos cuenta al llegar al lugar que eran las pisadas de su perro!
Decidí saber más sobre estas pisadas, y saber quienes compartían conmigo la vida en el campo. Busque información, y me encontré con una pagina http://www.vivelanaturaleza.com/ y allí estaban muchas de las huellas que pude reconocer.

Salimos a fotografiar huellas

Y de rodillas sobre la tierra con la camara en mi mano, mire la calle ,mire el camino, y este hecho me hizo reflexionar sobre mis propias huellas, las mías iban solo hacia atrás, por delante otras huellas y el espacio donde yo podria dejar las mias. Era lo nuevo , comencé a caminar ,sabiendo que cada paso que daba dejaría mi huella, y ahora conciente, en cada paso debía decidir hacia donde ir. Iniciar un camino nuevo e intencionado? Seguir otra huella? O caminar sin rumbo?

Preparando Tofu

2011-07-11T11:47:00.000-07:00

Los otros días prepare TOFU, y salió buenísimo!!!. El Tofu es el nombre japonés que se le da al queso de soja. Para todos aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana saben que deben buscar las distintas fuentes de proteínas vegetales y el queso de soja es uno de ellas. Se puede preparar de diferentes formas, yo lo preparé con ajo y perejil y un poco de aceite de girasol, pero puede pasarse por huevo o con solo su humedad luego rebosar con pan rayado o avena y fritar, o en guisito ò escabeche. Es de fácil digestión y bajo en calorías, no contiene ningun quimico ni conservantes ni colorantes.
Algunas propiedades que encontré en distintas fuentes:

El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal de alta calidad. Contiene los nueve amino ácidos esenciales. Puede ser también una buena fuente de calcio.

Contiene isoflavones, antioxidantes que ayudan en la prevención de cáncer y enfermedades del corazón.
Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria) .
Tiene más calcio y minerales que la carne ( un trozo de 225 g proporciona el 38% del calcio diario recomendado).
Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.
Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos.
La receta:
Preparamos 3 litros de leche de soja, luego la ponemos a hervir, cuando hirvió durante unos 15 minutos, apagamos el fuego y revolviendo incorporamos 3 cucharadas soperas de limón disueltas en un poquito de agua. Revolvemos por unos minutos y dejamos 30 minutos que coagule.
Mientras tanto preparamos un colador al que dentro pondremos una tela que deje pasar el suero y retenga el queso, yo utilice una servilleta de tela blanca de un viejo mantel de hilo que perteneció a mis abuelos ( no la presto ,jaja)
Cuanto terminó de pasar el suero al quesito que quedo lo apreté muy bien , le di forma redondita , y le puse la pava cargada de agua sobre este(puede ser cualquier otra cosa que tenga peso) , para que el peso lo termine de escurrir, así lo deje por una hora. En ese momento ya podrán ver su queso de soja bien compacto.
Para terminar lo coloque en un bol y lo puse bajo la canilla de agua lavándose por unos 15 minutos.
Y ya tenemos un buen tofu que mantendremos en la heladera unos cuantos días, resiste mucho mas si lo guardamos sumergido en agua y cambiamos el agua todos los días, igualmente en mi casa no duro mucho a todos les gusto.
Les deseo un bon appétit !

Vivero y otras verduras!!!!

2011-07-05T07:58:00.000-07:00

Bueno ya les había contado de mis zapallos, pero eran los redonditos, este zapallo que ven aquí es diferente , y con Esteban estamos muy orgullosos de la producción.
Ese día se lo dimos a Susana para que prepare un riquísimo dulce de zapallo y zapallos en almíbar. Que degustamos con los panes blancos que preparo mi amiga Rosita y otros integrales que hizo Hernán y si te gustan los dulces caseros tenemos de varios gustos, manzana, naranja, zanahoria entre otros. Y así seguimos con nuestro autoabastecimiento de alimentos, sin químicos, (bromato, conservantes, colorantes, pesticidas, plaguicidas, ni NADA!)

Bueno eso creemos por que con los Chentrials, si, nos fumigan de ves en cuando.
Te cuento que dentro de nuestro surtido de alimentos están también la producción de verduras frescas , así que comenzamos con la instalación del viverito, por que en las últimas siembras luchamos cuerpo a cuerpo con los pájaros del lugar, que están muy gorditos y coloridos , les cuento que entre ellos están el pájaro carpintero, los teros, gorriones, palomas, chorlitos, torditos , algunas cotorras y garcitas que vienen por agua, ya que sus lagunas que estaban dentro de los campos fueron secadas o escurridas por canales y sembradas de soja.

Aquí esta el vivero, fue idea de Juanchi, pusimos en el suelo a medio metro de profundidad unos caños de agua color blanco y luego los caños de agua también pero mas finos de color rojo dentro de los blancos formando un arco y los afirmamos con cemento. Se tiraron varias líneas de alambre , que sostendrán el plástico con el que lo vamos a cubrir.
Aquí los vientos son constantes, y a veces fuertes por eso los aseguramos

Una vez que se seco el cemento teníamos que cubrir con plástico, así que nos pusimos con Esteban y Juanchi a unir el plástico con un abrochador de gancho, como los de las oficinas, no le teníamos fe, pero la cocida de esta manera resulto fuerte.
Ahora a cubrir los caños, luego afirmamos la parte de abajo con abrazaderas a un alambre en la parte de abajo , y listo nuestro vivero!!!

Pusimos las hueveras de germinación, con lechugas, espinacas, perejil ,puerros y macetas con algunos esquejes de aromáticas y habas.
Alejandra que es otra amiga con la que comparto la huerta , prefirió trabajar en cajones tipo almácigos y algunos alimentos directamente en la huerta.

Nuestra huerta tiene diez por seis metros , es suficiente para nuestras familias , mas el vivero, pero Alejandra quiso preparar para nuestros amigos algunas verduras y solicito un predio que estaba desocupado y el dueño accedió a ofrecerlo para cultivar orgánico, estamos muy felices y con mucho trabajo!!

Bueno, para terminar por que me esperan en la cocina para preparar unas pizzas integrales , les cuento que en el blog aparecerá la lista de productos que ofrecemos y sus costos. La próxima les cuento de mis ovejas son hermosas y estamos hilando también ya verán las cosas hermosas que hacemos.
SALUD PARA TODOS!!! Y fomenten el consumo artesanal y libre de químicos.

El bicho cesto y los líquenes como indicadores de contaminacion!

2011-06-29T11:07:00.001-07:00

Los otros días me puse nostálgica, cuando descubrí en una de las ramas peladas por el otoño de un árbol de mi casa el añorado, misterioso, y EXTINGUIDO! Bicho Canasto o bicho cesto. Te acuerdas del bicho canasto?
Este bichito transcurre su vida encerrado en un habitáculo fabricado con hojas y tallos que corta de la planta en la que se instala. A mediados de marzo emergen los machos adultos, mientras que las hembras maduras permanecen en el cesto hasta la cópula.
A partir del momento en que nacen comienzan a comer hojas tiernas y van tejiendo el cesto con hilo de seda, hojas y trozos de nervaduras que le sirven de refugio ante cualquier peligro. El bicho de cesto tiene una sola generación anual, y transcurre el invierno en forma de huevo, protegido en el interior del cesto materno. Toda una familia!
De chica sentía curiosidad, por la autosuficiencia de este maravilloso insecto, que simple, y que sencilla su vida deberá ser dentro su capullo.
Y el temor de su extinción hoy me lleva a preocuparme de mi propia extinción y de la vida toda en el planeta, por que parece ser que el pobre bicho es una plaga, mas bien era una plaga según dicen los especialistas, por lo tanto lo han fumigado a morir, más las fumigaciones aéreas que reciben todos los insectos, animales y humanos cuando en los campos cercanos se preparan la siembra o cosecha (por que también nos fumigan con aceleradores de secado por ejemplo en el maiz) de cada temporada.
Y al verlo en mi casa ( y no se lo digan a nadie por las dudas vengan a fumigarme ) podría decir que en mis árboles y plantas no habría mucho de estos químicos mortales.
Otro síntoma de aire libre de químicos y smog es que note que en los árboles y palos del alambrado tengo para mi sorpresa Líquenes !!
Les cuento por que digo esto : Los líquenes tienen un importante papel como bioindicadores de la contaminación medioambiental, de los cambios climáticos y de la estabilización del suelo.
Los líquenes no son organismos individuales sino asociaciones mutualistas entre hongos y algas!, que pueden funcionar en la naturaleza como una unidad. Ambos funcionan como sistemas de alarma frente a la contaminación.
Las investigaciones muestran que a través de los líquenes y hongos podemos medir : dióxido de azufre, una amplia gama de otros compuestos como amoníaco, fluoruros, el polvo alcalino, metales y metales radioactivos, hidrocarburos clorados, así como también la lluvia ácida.
Seria interesante comenzar a vivir mas el entorno en el que vivimos,ser mas observadores, disfrutarlo! no combatirlo, por que fuera de nosotros todo el resto parece ser una plaga, cuando en realidad la peor de las plagas somos nosotros mismos.
En los comienzos de este nuevo tiempo tenemos una tarea compleja: crear la civilización que exprese afuera lo que somos adentro. La única y verdadera civilización humana, la del alma, la de los valores, de la solidaridad, la amistad y la cooperación.
Inspirador el bicho canasto , no? Lo que pasa es que la contemplación de la naturaleza nos lleva a plantearnos y descubrir muchas cosas dentro nuestro.

Te dejo mas info sobre líquenes

http://www.reviberoammicol.com/2005-22/071082.pdf

La leche argentina produce cáncer de colon, mamas y próstata

2011-06-21T10:34:00.000-07:00

Hace unos días recibí esta información, y me preocupó porque en casa se consume leche, pero la leche la traemos el campo .Una vecina tiene dos vacas y nos provee de leche los fines de semana. Por supuesto le pregunte que comía su vaca y me dijo pasturas, no necesita nada más. Esto me dio tranquilidad. Pero seguí indagando, el sábado pasado nos invitaron a una fiesta en Navarro, enla Pcia de Buenos Aires y dió la casualidad que nos sentamos justo al lado de dos tamberos. Les pregunté si le daban la hormona de crecimiento, me respondieron los dos que si! Uno de ellos me dijo que maneja un tambo de 250 vacas y que le dan la hormona sino no dan mucha leche. Le pregunte si la vaca no se enfermaba, la respuesta fue: - Y si, a la vaca le da mastitis , pero les dan unos antibióticos que las deja tumbadas, pero en unos días se levanta como si nada…
Para mi fue suficiente sobre este tema hay mas info en http://bolsonweb.com.ar/diariobolson/detalle.php?id_noticia=25613#content

Otro tema fue cuando mi pareja le pregunto que hacían con las vacas cuando ya no producían, la respuesta fue: - se venden a los frigoríficos, cuando tienen tumores cancerigenos , a la carne la limpian con vapor y toda esta carne mala va a parar a la mortadela….
Mi pareja hace 3 días que a todos los que encuentra en el camino les dice yo no como mas mortadela, sabes que……

MEJOR LECHES VEGETALES!!!!!! VA LA RECETA.
LECHE DE AVENA

Ingredientes

4 tazas de agua fría
1 banana -opcional
2 tazas de avena cocida
1 cucharadita de vanilla
Sal al gusto
Agregue miel a gusto

Preparación
1. Mezcle todos los ingrediente en una licuadora
2. Batir por 2-3 minutos
3. Puede colarlos si usted quiere, sino se puede llevar la mezcla a la heladera .
4. Bata bien la mezcla antes de usarse
UNA MANTECA:

La de maní es la que mas nos gusta .

Ingredientes

200 g de maní pelado sin sal
Aceite de girasol o de oliva
Una pizca de sal y azúcar

Preparación
Colocar el maní en la batidora o procesadora, moler y cuando esta bien molido, le agregamos un poquito de sal y otro de azúcar a gusto ,aceite unas dos cucharadas y batimos unos minutos más.
No debe quedar muy liviana, más bien espesa. Enviar al frío y consumir.

Llueve en Buenos Aires...no me molesta que llueva...

2011-06-17T10:04:00.000-07:00

A mi no me molesta que llueva…
Veo desde la ventana caer la lluvia sobre la huerta, me gusta, porque todo crece mas rápido con el agua de lluvia. Me gusta que los arroyos se carguen de agua refrescando el continente, me gusta porque el aire se limpia de polvo y smog.
A mi no me molesta que llueva…
Me molestan los pechos mojados de agua y sal, de las madres que dan de mamar a la intemperie…
A mi no me molesta que llueva…
Me molesta el agujero en la chapa del techo que deja caer una gotera sobre las cobijas donde duermen los niños.
A mi no me molesta que llueva…
Me molesta ese otro orificio en el techo que da justo sobre la mesa, mojando el pan del desayuno de los chicos y la computadora que nos dieron en la escuela.
A mi no me molesta que llueva…
Me molesta el agujero en mi zapato que deja filtrar el agua estancada en las veredas, mojando mi pie desnudo de media.
Pero a mi no me molesta que llueva…

Todos sufrimos de Candiasis ! Sistema que tanto te quiero y me haces tanto mal!!!!

2011-06-14T09:27:00.000-07:00

La candiasis es una de las enfermedades mas comunes en la sociedad de nuestros tiempos, generalmente no nos damos cuenta que la padecemos y como los síntomas son muy variados los médicos muchas veces la confunden con otras enfermedades como sinusitis, cistitis, entre otras. La Candida Albicans y la Candida Tropicalis son levaduras comunes que se encuentran en nuestro intestino. La Candida puede vivir en paz con otras bacterias pero se convierte en una enfermedad como resultado muchas veces de los avances en la medicina como los antibióticos, que destruyen la flora intestinal buena como acidophilus y bifidus, que mantienen a la candida bajo control y la mala alimentación a la que estamos acostumbrados en estos tiempos, comida demasiado palatable que nos ofrece el sistema alimentario (grasas , azucares, Hidratos, etc) .

Los síntomas de la candiasis son muy variados y varían según la persona que la sufra, pero los principales son los siguientes:
Fatiga crónica, cansancio después de comer, depresión, ganas de comer hidratos de carbono, como pan , galletitas y cosas dulces. Cuando tenemos estos deseos no somos nosotros los que deseamos este tipo de alimentos es la levadura Candida!!le encantan los dulces. Otros síntomas son los cambios de humor, sentimientos de rabia, vista borrosa, no tenemos claridad de pensamientos, falta de memoria, mucosidad excesiva en garganta y nariz y pulmones, hongos en la piel, infecciones vaginales, diarreas y constipaciones flatulencias.
Quien no tenga un síntoma que avise!
Para combatirla la recomendación es matarla de hambre, suena gracioso pero es así, como les gustan los dulces debemos evitar todas las formas de azúcares –sacarosa, glucosa, lactosa, maltosa, y fructosa- deberían evitarse, todos los panificados que contengan levaduras, y todo lo que provenga de fermentados como el vinagre y alcohol y todos los que contengan algún moho (quesos, hongos), te y café. Los cereales y harinas refinados, ya que rápidamente se convierten en azucares.
Que podemos comer : todos los vegetales, arroz integral moderadamente, huevos, leches vegetales, quinoa , lentejas, trigo sarraceno, avena y los tecitos de hierbas .
Algunas hiervas que son letales para la candida: el ajo, semillas de zapallo (fungicidas), la raíz de regaliz,(suaviza el intestino irritado por la candida), el clavo de olor, el ginseng, la canela, la manzanilla y el anís (para las flatulencias entre otras). El Aloe vera es también muy eficiente para hongos en la piel.
Muchas las podemos cultivar en nuestras casas, y el lugar no es un justificativo! Mira mis acelgas en bidones , el Aloe y una mentita a la derecha.
Las terapias naturales son la mas efectivas, para limpiar nuestro cuerpo de hongos y parásitos, ya que estos se alimentan de putrefacciones de alimentos mal digeridos, la recuperación es muy lenta pero una vez dominada la enfermedad sentimos una mejoría increíble. La base del tratamiento es limpiar el sistema digestivo a fondo, por tal motivo debemos tener una alimentación que promueva la limpieza intestinal: agua y fibras!

Te dejo blog donde podrás investigar más sobre la candiasis:
http://www.candidiasiscronica.org/

En mi blog encontrarás muchas recetas naturales , pero deberás elegir aquellas que no contengan los alimentos no permitidos mencionados anteriormente: Para empezar con la dieta anti candida te dejo algunas recetas :

GUISITO DE LENTEJAS
500 gramos de lentejas remojadas

1 trocito alga Kombú

3 puerros3 cebollas de verdeo

1/2 ají morrón

1/2 ají verde

5 dientes de ajos bien picaditos

4 tomates cortados en cubos

Caldo de verduras cantidad necesaria

2 hojas de laurel

comino a gusto1

cucharada pimentón dulce

sal a gustoaceite

PREPARACION: Remojar las lentejas durante 1 hora con un trocito de alga Kombú, luego hervirlas hasta que estén tiernas. Preparar un Nituke : pincelar una olla profunda con aceite , cortar en rodajitas finitas las cebollas, el puerro, cebolla de verdeo, ají verde y ají morrón ,los colocamos en la olla y sobre estos agregar los tomates ,dejamos rehogar durante unos minutos a fuego fuerte y luego bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Agregamos el caldo, el laurel y el pimentón dulce, cocinar por 5 minutos. Añadir las lentejas cocidas continuamos con la cocción por unos minutos mas. Servir con perejil picado.

BUDÍN DE ACELGA

INGREDIENTES
1 ½ Kg. de acelgas

3 dientes de ajo

½ taza de nueces o maníes ó semillas de girasol

½ taza de salsa blanca ( hecha con fécula de maiz)

3 huevosSal marina
Avena extrafina

Salsa blanca
1 cucharada de aceite2 cucharadas de fécula de maíz2 tazas de leche de soja o agua
Condimentos: sal marina, pimienta y nuez moscadaPreparación salsa blanca:Colocar en una cacerola en fuego suave el aceite, agregar el agua o leche de soja y luego la fécula de maíz, unir y, cocinar hasta que espese y condimentar a gusto con sal marina, pimienta y nuez moscada.

PREPARACIÓN: Cocinar al vapor la acelga.Escurrirlas y picarlas.Rehogar los ajos picados, mezclar la acelga, las nueces o maníes picados, agregar los huevos batidos y la salsa blanca.Colocar la mezcla en un molde de budín aceitado y espolvoreado con avena extrafina.Cocinar en horno moderado y servir caliente decorado con salsa blanca o semillas de sésamo.

vacunas... un abuso a la inocencia!

2011-05-24T11:06:00.000-07:00

Hoy a mi hijo de veinte años lo obligaron a vacunarse!!!!

Escribo este apartado, para compartir con ustedes mi indignación, si en algún momento había pensado que habíamos zafado con mis hijos de esta mentira de las vacunas, y a la esclavitud de personas a la enfermedad tan solo para beneficiar a las grandes laboratorios, hoy nos dimos cuenta que te buscan hasta que te encuentran…

Todo comenzó, cuando mi hijo se recibe de guardavidas, tiene 20 años y para ejercer tubo que hacerse un análisis de sangre en un hospital de la zona de Mataderos, para que le entregaran la libreta sanitaria. Primero recibimos el llamado del director de la pileta donde trabajara el próximo mes :

- Che parece que tenes que volver al hospital, al parecer tenes la sangre muy limpia jaja y te quieren vacunar contra la hepatitis.

Dialogamos toda la noche, llamamos a nuestra amiga medica, y nos dijo que no hacia falta vacunarse, pero que tenia que decidir el.
Seguimos buscando información, solo había recibido las vacunas para comenzar los primeros grados de la escuela y después nunca más se vacunaron. Y esto ocurrió por un descuido mio, por que después cuando comenzamos a despertar a la gran esclavitud planetaria. Hambre, discapacidad intelectual, enfermedad, medicinas, vacunas….químicos nos negamos a todas las vacunas. Solo llevamos una buena dieta , y puedo decir que nunca hemos ido al medico, solo algún llamado como ahora a nuestra amiga, por algún resfrío o angina pasajera.

Hoy a las 9.30 hs AM recibo la llamada de mi hijo, el tono de su vos ya me decía que había ocurrido en el hospital: --Perdóname , no tuve opción no me daban la libreta y me vacunaron contra la hepatitis , no se de que letra….. la vacuna no me dolió fue solo un pinchazo, sabes que quiero trabajar.

Hay derecho a tanto abuso a la inocencia…

Sabias que:

Si los niños recibiesen todas las dosis recomendadas de vacunas, recibirían hasta 35 vacunas que contienen: 113 diferentes tipos de gérmenes en partículas, 59 sustancias químicas diferentes, cuatro tipos de células animales y albúmina humana procedente de tejidos de fetos humanos abortados.

Y Si piensas que no tiene que preocuparse por las vacunas debido a que sus hijos ya son mayores, se equivoca: hay más o menos 20 vacunas en desarrollo para el lanzamiento en los próximos años. Todas ellas dirigidas a adolescentes y a adultos.

Finalmente es conveniente mencionar el Derecho al Consentimiento Informado, avalado por los Artículos 42 y 43 de la Constitución Nacional y considerado en la nueva Ley 26.529, que se refiere a los Derechos de los Pacientes, que por supuesto debería ser respetado.
Por Eduardo Ángel Yahbes
Médico homeópata unicista
http://www.librevacunación.com.ar/

Busque mas información y me encontré con el Dr.Jorge Díaz Walter, es un hombre afable, pero de definiciones polémicas que se apartan del discurso homogéneo de la corporación médica. Tiene 70 años y cuarenta de ejercicio profesional en los que, entre otras cosas, organizó el servicio de pediatría y el de asistencia materno infantil en Santa Cruz. Pero cuando dejó la Patagonia y volvió a Buenos Aires, en 1969, se encontró con que las mujeres ya no amamantaban a sus bebés y empezó su cruzada personal a favor de la leche materna. En 1974 fundo Ñuñu -en quechua: mamar o madre-, una asociación de mamás que ayudan y animan a otras para que den el pecho a sus hijos.
De esa asociación partió la iniciativa de ternarlo para el premio de mejor médico del año por los
"valores humanitarios" que imprime a su actividad.
Díaz Walker recibió el galardón que otorga el Poder Ejecutivo el 28 de noviembre pasado.

En una entrevista confirmo:

¿Recibe presiones de algún sector?

-No. Soy un mosquito que no pica. Los laboratorios simplemente no me visitan más. Ahora soy médico de niños y eso me beneficia porque no me obliga a pertenecer a la medicina oficial o hegemónica. En la Argentina hay poca legislación de salud pública, hay directivas del ministerio que se convierten en obligaciones para el poder médico que, en países agrícola-ganaderos como el nuestro, se alía con el poder de turno. Por eso, cuando no tienen nada que hacer, vacunan.
NO A LAS VACUNAS

Díaz Walker aconseja no vacunar a los chicos porque "el organismo recibe un virus, un tanto idiota por efecto de las manipulaciones, que va a generar defensas contra la enfermedad que provoca, pero además recibe el medio donde se crió ese virus (embrión de pollo o riñón de mono). De modo que las vacunas tienen proteínas y virus de esos animales, además de sales de aluminio, antisépticos mercuriales y antibióticos que pueden afectar el funcionamiento renal".

-¿Cómo se vive sin las vacunas en esta realidad?

-Pregúnte a los laboratorios, que ofrecen "beneficios adicionales" a los médicos por recetar vacunas no obligatorias. Ningún hecho médico ha prolongado la vida en forma significativa, excepto lavarse las manos antes del parto.

-¿Qué pasa con un chico no vacunado en un ámbito como el colegio?

-¿Conoce a algún rico que haya muerto de sarampión?
La única vacuna obligatoria debería ser contra la pobreza. Lamentablemente, todavía no existe.
A mi hijo después de todo, pudieron vencerlo, a vos te puede pasar igual, investiga!!!!!

En China explotan sandias, siguen nuestros organos

2011-05-19T17:24:00.000-07:00

17/05/11 - 13:36- fuente: Clarin/mundo
Expertos adjudicaron el estallido registrado en unas 45 hectáreas de la provincia de Jiangsu a que las frutas habían sido rociadas con un acelerador del crecimiento.

Los agricultores de una ciudad china no salían de su asombro al ver con sus propios ojos como las sandías que ellos habían plantado con sus propias manos explotaban una a una. Las razones del estallido masivo fueron un misterio durante un tiempo, hasta que expertos establecieron que responde a una sobredosis de sustancias utilizadas para acelerar el crecimiento.

Unas 45 héctareas de la ciudad de Danyang, en la provincia de Jiangsu, se convirtieron de un día para el otro en campos minados. La verde cáscara de las sandías se partía y dejaba a la luz su jugoso corazón. Los agricultores veían como su negocio –al que muchos se habían lanzado por los altos precios- pendía de un hilo al irse por la borda gran parte de la cosecha.

Pero, según un informe realizado por expertos, ellos serían los culpables de su propia desgracia. Es que para acelerar el crecimiento de las frutas, las rociaron con una sustancia llamada forclorfenuron. Las normas chinas no prohíben su uso, pero el estudio destaca cómo los agricultores abusan de sustancias tanto legales como prohibidas, como pesticidas y fertilizantes.

Uno de los más perjudicados fue el agricultor Liu Mingsuo: más de dos tercios de su plantación de sandías explotó un día después de que le aplicara el químico. Más de 180 unidades estallaron ante su atónita mirada.

Wang Liangju, profesor de horticultura en la Universidad Agrícola de Nanjing, quien visitó Danyang apenas se enteró de las explosiones, dijo que el forclorfenuron es inofensivo y eficaz cuando se lo usa correctamente.

Pero aclaró que en este caso se había utilizado cuando la estación estaba demasiado avanzada, lo cual sumado a las lluvias intensas acrecentó el riesgo de estallidos. La variedad de sandía –las semillas eran exportadas de Japón- también fue un factor, agregó. “La sandía que plantaron es una variedad de cáscara fina, que llaman localmente 'sandía explosiva' debido a su tendencia a partirse”.

Las sandías intactas, que se convirtieron en moneda escasa en Danyang, fueron trasladas hacia la vecina Shangai para ser vendidas en mercados mayoristas. Según se comprobó, también mostraban señales de abuso de forclorfenuron: fruta fibrosa, deforme y con semillas blancas en lugar de negras.

La seguridad alimentaria es un problema que preocupa a muchos chinos, al punto que los expertos afirman que debería implementarse un sistema de rastreo para controlar cada etapa de la cadena de la producción.

El futuro nos cambio!

2011-05-13T09:55:00.000-07:00

Tengo que decidir entre ser un transgénico o un ser natural…

Los otros días escuche esta frase y sentí que era una verdad, que es cierta la incertidumbre que existe en cada uno de nosotros. La vida ya no es como decía mi abuela, ni como decía mi madre. Estudiar y tener un buen trabajo para mantener a nuestra familia, comprar nuestra casa, comer rico y calentitos en invierno mirar la tele y en verano vacacionar. No, ya no podemos pensar en el futuro con certidumbre, tenemos un planeta diferente, con estaciones cambiantes, el otoño parece primavera, el invierno otoño y una humanidad que despierta! Y que constantemente va cambiando el futuro.
Algunos amanecen hablando de si llueve, que llueve más, si no llueve que llueve menos, que la ciudad se inunda, que se viene el agua que el tiempo esta locoo!
Pero claro, algunos lo niegan, otros que no hay nada científico cierto, otros que son ciclos naturales del planeta, que se calienta ó que se enfría. Estamos distraídos?
Lo cierto es que vemos que algo esta cambiando. Percibimos cambios, olfateamos algo… y los que somos inquietos y tenemos algo mas de 40 años no nos creció la nariz por casualidad, aprendimos a olfatear!
Y lo que se olfatea es podredumbre!
Ayer veía los restaurantes donde personas muy bien vestidas formaban fila tan solo para sentarse a comer alimentos contaminados desde la esencia, bajo una luz que distorsiona el color de los materiales que forman parte de un extraño plato que dicen llamarse gourmet, sobrecargado de distintas salsas y sabores exóticos para hacerlo palatable y disimular la descomposición que existe debajo. La imagen que me vino en ese momento para mi horror! es la semejanza que tenemos con los pollos de invernadero, consumiendo y consumiendo… hasta morir.
Y mientras la imagen del restaurante se distorsionaba en mi mente me preguntaba si a caso estas personas sabrán que casi todos los alimentos que se consumen son transgénicos?, los transgénicos son aquellos alimentos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Por ejemplo, en el mercado encontramos tomates transgénicos a los que se les incorporo genes de pescado y entonces en ese momento el tomate dejó de ser un alimento natural y nuestro organismo que es natural del planeta dejó de reconocerlo como un tomate, se comprende?...no contiene semillas que puedan dar un nuevo tomate y entonces me surgió otra pregunta: ¿cuando el sistema no pueda alimentarme de donde sacaré un tomate?
Estos productos forman parte de la mayoría de los productos que se exponen en las góndolas de los supermercados y todos los productos de verdulería, mas las harinas y legumbres están fumigadas con pesticidas y herbicidas que contaminan todo nuestro organismo y estos químicos pasan también a la leche materna, por ende a nuestros bebes.
El organismo no puede procesar estos químicos por no reconocerlos naturales, entonces los acumula en los órganos (hígado, páncreas etc..) y músculos hasta que en algún momento pueda sintetizarlos, mientras tanto nos desnutrimos.
Tenemos la responsabilidad de generar un cambio urgente y así como las modas se imponen debemos imponer un nuevo consumo. El cambio depende de cada uno de nosotros, existen en el mercado productos orgánicos, que están libres de químicos y tratamientos genéticos.
Esto es muy fácil, hay una fuerza que nos induce muchas veces a hacer cosas por que la hacen otros, ó por que copiamos a personas con quienes interactuamos ó por que somos influenciados por las publicidades. Si todos andan por la vida en auto, nosotros queremos ir en auto, si todos andan a pie seguramente iremos a pie…es la misma voluntad que une a las tribus urbanas, por ejemplo: los grupos PunKs , los flowers, los Dark etc…utilicemos esa potencia que nos une al grupo, comencemos a consumir orgánico y todos lo harán! Ven, no somos tan libres en nuestras decisiones y esto el sistema y las grandes corporaciones lo saben, ojo con esto!
Lamentablemente nos perjudica sobre manera el doble discurso que existe dentro nuestro, uno cuando somos ciudadanos y otro cuando vamos al supermercado, sabes por que? Por que las góndolas están preparadas para vos!
Como consumidores tenemos que saber que si no consumo algo que contamina los productores deberán cambiar la manufactura de ese producto para poder venderlo.
TODO LO QUE NO SE CONSUME CAE!
Tratemos a la hora de comprar analizar que residuos dejara ese producto, que ocurrió en su proceso de fabricación (contaminación, esclavización de personas, depredación, etc) y que residuo dejara en mi cuerpo. De este modo aumentara nuestra calidad de vida, la cooperación dentro de nuestra comunidad y por sobre todo hará que el productor tome conciencia que detrás de lo que produce hay una familia que espera recibir un alimento producido con amor e integridad.
Muchos se preparan para el cambio, para evolucionar, para despertar, para pasar a cuarta o quinta dimensión, y los vegetales hace rato que están esperándonos. Avanzamos juntos como seres naturales del planeta o seguiremos soñando?
Es la oportunidad de comenzar a consumir productos artesanales, comenzar a ver que sabe hacer mi vecino, mi amiga/o, tengan sus propias huertas, hagan sus propios panes BASTA DE BROMATO!!!! Hagan sus yogures BASTA DE FOSFATOS Y CONSERVANTES QUÍMICOS !!!! ya no confíen en todo lo que el sistema propone como alimentación saludable, miren sus etiquetas! Que los platos en nuestra mesa sean lo mas sencillos posibles. Investiguen. Desde la historia los pueblos se conquistaron por la alimentación.
Necesitamos un cuerpo físico limpio de contaminantes para ver con mas claridad los tiempos que se avecinan, nuestro cerebro que es el encargado de mantenernos con vida envía constantemente alarmas, pide a gritos nutrición por favor !!! Basta de contaminación!!! , y como no sabemos como leer estas alarmas, solo las podemos sentirlas como miedo , inseguridad, depresión, ataque de pánico y por último la enfermedad!
Y como comencé con mi abuela y madre, termino con ellas con un dicho común que se decía en casa que era: a cuidar la flauta que el concierto es largo!
Limpien el cuerpo y la mente de tanta basura y disfruten de estos tiempos únicos e irrepetibles, cargados de nuevas oportunidades. Salud para todos!

zapallo y receta de locro!!!

2011-04-20T12:12:00.001-07:00

Hoy quiero presentarles a los hermosos zapallos que poblaron mi huerta, como verán ya levantamos todo lo que se sembró en el verano, como lechugas, puerros, algunas arvejas, papas, y estoy esperando que terminen su crecimiento para cosecharlos y guardarlos en bolsas de red en un lugar que prepare para ellos y comenzar con la huerta de otoño.
Estuve cuidándolos todo el verano, necesitaron mucha agua, y es notable como también tenia que pelear con ellos porque tienen sus caprichos, tienen una fuerza increíble de crecimiento, se trepan, pasan por arriba de otros cultivos, y casi todos los días tenia que acomodar las guías, es increíble la velocidad de desarrollo.
Sabían que la palabra zapallo aunque le parezca raro deriva del quechua sapallu, la lengua de los incas. Así que estos hermosos zapallos que ven hoy en mi huerta también pueblan el noroeste argentino, ya que son originarios de América y junto con el maíz y los porotos y desde entonces enriquecen los tradicionales platos norteños y andinos
Es de la familia de las cucurbitáceas. Nombre común o vulgar: Calabaza, calabacín
En esta oportunidad los sembré directamente plantando 3 semillas juntas en un hueco, y fui separando los huecos cada 1 a 1 ½ metros para prevenir el posterior desarrollo, por que como les dije se desarrollan rápidamente. También podemos hacer plantines y plantarlos con el mismo procedimiento que las semillas.
El zapallo es un alimento muy nutritivo, miren su composición química:

Agua 96%
Hidratos de carbono 2, 2% (fibra 0, 5%)
Proteínas 0, 6%
Lípidos 0, 2%
Sodio 3 mg/100 g
Potasio 300 mg/100 g
Calcio 24 mg/100 g
Fósforo 28 mg/100 g
Vitamina A 90 mg/100 g
Vitamina C 22 mg/100 g
Ác. fólico (Vit. B3) 13 microgramos/100 g

Y como no soy egoísta les paso la receta de un rico locro, y no puedo dejar de contarte que locro también deriva de otra palabra quechua “ruqru”. Este maravilloso guisito, lleva también porotos, maíz y papa. Hay muchas variantes, a mi me gusto esta:
Ingredientes
Para 6 personas
• 1 1/2 kilo de zapallo
• 3 papas blancas
• 2 choclo
• 2 cebolla
• 1/2 taza de queso fresco
• 1 vaso de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de ají molido
• Sal , pimienta y pimentón a gusto
Preparación
En una cacerola alta, pondremos el aceite , agregamos la cebolla picadita, los ajos, el ají molido, la sal , la pimienta y el pimentón, rehogamos durante unos minutos, agregamos el zapallo previamente cortadito en cubitos chicos, las papas cortadas también en cubitos, y el choclo cocido y cortado en rebanadas . Cocinamos durante unos minutos si hiciera falta agregar agua o caldo un poquito.
Cocinamos a fuego lento. Por último, añadimos la leche junto con el queso fresco picado. Servimos el locro acompañado con arroz integral . Adornamos con perejil. Que rico!!!!!
Disfrutemos de las comidas sencillas, por que ellas nos darán ojos sencillos para poder ver con claridad, un corazón sencillo para poder amar sin juzgar, y una mente creativa necesaria para los tiempos planetarios que vivimos.
Salud!!!!

Comienzan los cursos de cocina vegetariana I y II

2011-04-19T09:43:00.000-07:00

Cocina vegetariana I: comienza 2 de mayo
Preparaciones con cereales
Avena - Arroz - Trigo - Maíz

Cocina vegetariana II: comienza 5 de mayo
Preparaciones con legumbres
Soja-Lentejas-garbanzos-Poroto aduki - Arvejas

Mas información en: info@verdeynatural.com.ar , o hablar con Andrea al : 4822 - 8814

Cuando hablamos de cocina vegetariana ya no pensamos en preparaciones complicadas o reservadas a un grupo selecto de personas. Hoy sabemos que se trata de una necesidad derivada de una sociedad altamente contaminada y que nos permite mejorar notablemente nuestra calidad de Vida.

En la cocina vegetariana se trata de utilizar todo lo que la Naturaleza ofrece, de una manera íntegral y completa. Aquí se evitan las carnes pero se incluyen derivados de origen animal como lácteos, huevos o miel.

Pero para no someter al organismo a carencias, es necesario aprender cuáles son los nutrientes que necesita nuestro organismo y tratar de combinarlos adecuadamente.

De esto se trata, precisamente, este curso de cocina vegetariana: de conocer cómo combinar cereales y legumbres en comidas fáciles y ricas y que sean saludables. Todas las preparaciones están pensadas para la mujer y el hombre de hoy, abrumados por la falta de tiempo y sobre todo, económicas.

Se dividen en dos grupos: uno de cereales y otro de legumbres, que, combinados, nos permiten armar menues equilibrados y completos.
También pueden cursarse de manera separada.

Clases teórico - prácticas con degustación de los alimentos preparados.
Docente
Prof. Silvia Alvarez

Duración de cada modulo:
4 clases de 2 horas cada una, una vez por semana.

Taller de Seitan o carne vegetal

2011-04-04T11:12:00.000-07:00

Taller : Cómo elaborar el seitán o carne vegetal

Dia: 16 de abril las 15 hs

Reseva tu lugar al 4822 8814 o en info@verdeynatural.com.ar

El seitan ha sido usado como alimento en China, Japón, Corea, Rusia y el Oriente Medio desde hace centenares de años.
En China, el seitán es llamado también “la comida de Budha” debido a la utilización que le fue dada por los pacifistas monjes budistas, en sustitución de la carne.

Tiene una textura sólida y constituye un auténtico camaleón en la cocina, ya que fácilmente toma los sabores de las comidas con las que se prepara.

Con el seitán podemos hacer los mismos platos que haríamos con la carne. Se puede hacer a la plancha, freír, rebozar, empanar, estofar, como base de albóndigas y croquetas, libritos de queso, etc.

Es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, contiene abundante lecitina y tiene más calcio y minerales que la carne

El taller

Es básicamente práctico y la propuesta es cocinar juntos investigando las diversas y exquisitas posibilidades que el seitán aporta al menú familiar así como sus notables propiedades nutricionales.

Características

Se preparan diversas preparaciones fáciles y novedosas.

Degustación de todos los platos que se preparan

Recetario impreso

Docente

Prof. Silvia Alvarez
Asesora Nutricional

Duración

1 clase de 4 horas de duración, en día sábado

Taller de Elaboración de seitán o carne vegetal

Temario
· Información nutricional y propiedades del seitán

· Cómo hacer el seitán

· Recetas

1. Estofado de seitan
2. Milanesas y marineras
3. Cazuela de seitan y berenjenas
4. Goulash de seitan en corona de arroz
5. Escalopas de seitan a la Artesiana
6. Brochettes de seitan
7. Pastel de carne vegetal

La cocina de otoño

2011-03-22T18:04:00.000-07:00

Ayer comenzó el otoño!!!! Lo sentís ?el otoño es un rumor, una brisa, un murmullo, de madre protectora, es la madre naturaleza! Que muy bajito nos dice lleva el abrigo que va a hacer frío, un paraguas por si llueve, por que el otoño es una estación que nos prepara para el invierno así como la primavera para el verano.
Como nos preparemos en el otoño, será la energía que tendremos para recibir al invierno.
Durante el verano acumulamos muchos tóxicos en nuestro organismo, producto de comidas excesivas, o muchos químicos por consumo de gaseosas o embasados, panes y el efecto del calor y la propuesta del otoño es desintoxicarnos, volver a buscar los minerales y vitaminas necesarios para afrontar el frío invierno.

Debemos comenzar desintoxicando nuestros intestinos, los pulmones y nuestro sistema circulatorio, para poder descansar bien durante el sueño, por que la estación de invierno nos llama a dormir más horas, como ositos! mientras se repara todo nuestro sistema nervioso.

Muchas personas en esta estación se sienten mas decaídas, sienten tristeza, desconfianza, pero todo puede ser visto con claridad si aprendemos a escuchar la melodía de cada estación.

Y para que podamos ver con más claridad los acontecimientos planetarios, de como seguir el ritmo natural y para que la desintoxicación que nos propone el otoño tenga efecto en nuestro organismo, tenemos que estar atentos a los alimentos que se encuentran en el planeta a disposición en esta estación, algunas de ellas son:

Hortalizas: berenjenas, acelgas repollo blanco, zapallito, ajo, espinaca cebolla, puerro.
Remolachas, coliflor, papa calabaza.
Algunas proteínas: Paltas, hongos almendras, nueces, soja .
Verduras: berro, endibia, lechuga, achicoria, llantén, escarola.

Como vemos tenemos mucha medicina natural para sanar nuestro cuerpo a través de la alimentación. Pero tenemos que estar atentos, por que hay mucha información sobre dietas y cocina en la publicidad , pero nutrirse es muy diferente. Contar con todos los nutrientes que necesita nuestro organismo, como hacer las mejores combinaciones de alimentos y para mantener el equilibrio acido / alcalino, es fundamental al momento de mejorar nuestra salud.

Por este motivo te invito a participar de los talleres de cocina y del asesoramiento en dietas, juntos podemos recuperar esa sabiduría interior que nos acerca más a la naturaleza y como alquimistas preparar cada menú familiar , para recuperar la salud o buscar y mantener el equilibrio de nuestro organismo.

Próximo taller de cocina natural: preparación de seitan ó carne vegetal - 16/4 - 15 hs
pedir mas informacion al 4822 8814 o por mail: info@verdeynatural.com.ar
Asesoramiento en dietas: comunicate a mi correo salvarez_4@yahoo.com.ar

CONSERVAS NATURALES

2011-02-03T12:34:00.000-08:00

Taller de Preparación de conservas naturales -verduras

Teorico práctico

Sábado, Febrero 26, 2011 - 14:30
Contacto: :Lucia Morales : info@verdeynatural.com.ar
URL: http://www.verdeynatural.com.ar/

Telefono : 011 4822 8814

El verano es el momento indicado para preparar las conservas de vegetales que enriquecerán nuestra alacena de invierno, guardando toda la energía del sol y el agua de lluvia de esta hermosa estación.
En esta época abundan alimentos de temporada que se encuentran sólo ahora en su punto, pero que se podrán seguir consumiendo durante todo el año si se conservan de alguna manera. Algunas de estas variadas estrategias de conservación pueden ser antipastos, escabeches, pickles, verduras al natural. etc.
Muchas y variadas son las razones por las cuales se realiza este proceso, pero sin duda, la razón principal fue la de poder consumir alimentos en épocas de escasez. Pero en la actualidad, es gratificante preparar conservas caseras ya que nos permite disfrutar de productos que no se dan todo el año, nos saca de apuros a la hora de preparar una comida en poco tiempo, los alimentos mantienen sus propiedades nutricionales, no contienen quimicos y no requiere de refrigeración.
Son variadas las recetas caseras que podemos preparar , pero para este taller se han elegido algunas por ser las mas utilizadas en nuestra cocina.
El taller le brinda los conceptos básicos y las herramientas prácticas necesarias para lograr una técnica fácil y práctica de elaboración de conservas

Con degustación de los alimentos preparados!!!

Docente
Prof. Silvia Alvarez
Duración
1 clase de 4.30 horas.

Temario
Introducción. Por que conservar hortalizas. Conservantes naturales. ¿Qué alimentos conservar? Métodos de conservación. Equipo Básico. Esterilización de frascos Normas de seguridad en la cocina.
Práctica

Tomates al natural - Chauchas al natural - Zanahorias en vinagre - Encurtido de verduras Pimientos en aceite agridulces - Vinagre a la pimienta - Aceite perfumado

El derecho de soñar

2010-10-14T10:52:00.000-07:00

Por Eduardo Galeano
Montevideo.– Vaya uno a saber cómo será el mundo más allá del año 2000. Tenemos una única certeza: si todavía estamos ahí, para entonces ya seremos gente del siglo pasado y, peor todavía, seremos gente del pasado milenio.
Sin embargo, aunque no podemos adivinar el mundo que será,
bien podemos imaginar el que queremos que sea. El derecho de soñar no figura entre los treinta derechos humanos que las Naciones Unidas proclamaron a fines de 1948. Pero si no fuera por él, y por las aguas que da de beber, los demás derechos se morirían de sed.
Deliremos, pues, por un ratito. El mundo, que está patas arriba, se pondrá sobre sus pies:
En las calles, los automóviles serán pisados por los perros.
El aire estará limpio de los venenos de las máquinas, y no tendrá más contaminación que la que emana de los miedos humanos y de las humanas pasiones.
La gente no será manejada por el automóvil, ni será programada por la computadora, ni será comprada por el super-mercado, ni será mirada por el televisor.
El televisor dejará de serel miembro más importante de la familia, y será tratado como la plancha o el lavarropas.
La gente trabajará para vivir, en lugar de vivir para trabajar.
En ningún país irán presos los muchachos que se nieguena hacer el servicio militar, sino los que quieran hacerlo.
Los economistas no llamarán nivel de vida al nivel de consumo, ni llamarán calidad de vida a la cantidad de cosas.
Los cocineros no creerán que a las langostas les encanta que las hiervan vivas.
Los historiadores no creerán que a los países les encanta ser invadidos.
Los políticos no creerán que a los pobres les encanta comer promesas.
El mundo ya no estará en guerra contra los pobres, sino contra la pobreza, y la industria militar no tendrá más remedio que declararse en quiebra por siempre jamás.
Nadie morirá de hambre, porque nadie morirá de indigestión.
Los niños de la calle no serán tratados como si fueran basura, porque no habrá niños de la calle.
Los niños ricos no serán tratados como si fueran dinero, porque no habrá niños ricos.
La educación no será el privilegio de quienes puedan pagarla.
La policía no será la maldición de quienes no puedan comprarla.
La justicia y la libertad, hermanas siamesas condenadas a vivir separadas, volverán a juntarse, bien pegaditas, espalda contra espalda.
Una mujer, negra, será presidente de Brasil y otra mujer, negra, será presidente de los Estados Unidos de América. Una mujer india gobernará Guatemala y otra, Perú.
En Argentina, las locasde Plaza de Mayo seránun ejemplo de salud mental, porque ellas se negaron a olvidaren los tiempos de la amnesia obligatoria.
La Santa Madre Iglesia corregirá algunas erratas de las piedras de Moisés. El sexto mandamiento ordenará: "Festejarás el cuerpo". El noveno, que desconfía del deseo, lo declarará sagrado.
La Iglesia también dictaráun undécimo mandamiento, que se le había olvidado al Señor: "Amarás a la naturaleza, de la que formas parte".
Todos los penitentes seráncelebrantes, y no habrá nocheque no sea vivida como si fuera la última, ni día que no sea vividocomo si fuera el primero.

2010-09-21T11:19:00.000-07:00

COMUNIDADES SUSTENTABLES
ALDEAS de 5ta dimension
Balcarce - Argentina
8 al 12 de Octubre 2010

Informacion. ramsu_aldeasdeluz@yahoo.com.ar
Programa. http://ram-su-cantemosporlatierra.blogspot.com/

Cantemos por la Tierra

Autoconocimiento espiritual

Blog: http://ram-su-cantemosporlatierra.blogspot.com/Blog Clarin: http://blogs.clarin.com/reevolucionarios/
Red: http://www.egrupos.net/grupo/cantemosporlatierra
Para consultar mensajes anterioreshttp://www.egrupos.net/grupo/cantemosporlatierra/archivo

A tejer mi amor!!!!!!! vamos a tejer!!!!

2010-07-26T11:44:00.000-07:00

Asociación
ABUELA NATURALEZA

Invita – convoca

TEJEDORAS A PONERSE A TEJER!!!!

Convocamos a todos los tejedores, crochetistas, también aquellos que sepan hacer trapestry, o cualquier arte con lanas e hilos, a mostrar y enseñar lo que saben hacer!

Los invitamos a compartir, a usar las manos y la lana, a aprender, a enseñar y a jugar; mujeres, hombres, chicos y grandes; tejedoras, creativas y curiosas, todos pueden participar en este hacer arte por la Paz.

Día de arte y lana por la paz

“El arte de tejer la Paz será el propósito”

Sábado 2 de octubre 2010
14 hs

Lugar: CENTRO DE JUBILADOS DE MORÓN
Bouchardo 1340 Morón

Para inscribirse:

Salvarez_4@yahoo.com.ar

Tel: 4489-5292

Madre Tierra - Espero tus reflexiones!!!!!!

2010-07-16T10:49:00.000-07:00

Hoy me llegó esta imagen, la vi por primera vez en un curso , la pedí a vuelta de correo electrónico y pase el día mirándola.

No puedo dejar de mirarla.

Cada segundo de verla es un reconocer, otro segundo comprender, y otro no saber que hacer.
Siento piedad por el peso de su bolsa. Allí estoy yo, están mis hijos, están mis amigos, mis hermanos, todos.
El dolor me invade ante la impotencia, siento el peso de su bolsa, sus pechos secos, por el despilfarro y el consumismo.

Embarazada de un mundo nuevo cargado de frutos, pero también de pesares, contaminación, hambre , enfermedad . Siento que ya no puede mas, los dolores de parto están sintiéndose .

Sus manos tapando los ojos, me preocupa. Sus manos ocultan el llanto contenido , como hacemos las madres frente a nuestros niños.

Silvia

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Envio de Marita

Ella sabe que va a parir una nueva tierra, pero con mucho dolor para todos. Se tapa los ojos porque no quiere imaginar lo que vendrá.

Sin embargo, carga a sus espaldas una nueva generación de seres que poblarán esa nueva tierra. Son muchos, y de todas las razas.

Ella está agotada y triste, pero continúa su trabajo de parto. No hay otro camino. Sólo el desprenderse de lo viejo y permitir el nuevo nacimiento.

Ella volverá a reir y a cantar. Levantará la cabeza hacia el cielo dando las gracias por la nueva vida que se inicia, que ya se está iniciando.

Tenemos que pujar con ella, y emitir un intenso alarido, que primero será un grito de dolor pero luego se transformará en un canto de victoria, y en un abrirse a lo que viene.. Y pujar…pujar todos juntos para que la nueva tierra surja de las entrañas de la vieja.
Participar activamente en nuestro propio parto.
Madre, estamos con vos.

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Enviado por Ben Ami

USALO COMO QUIERAS

Aquí está mi corazón, oh pueblo mío,
usalo como quieras
a mi ya no me sirve
está cansado y macilento
y ya empieza a invadirlo la flojera.
Tomá, usalo como quieras,
es chiquito, pero aún sirve
plantalo en la tierra
de los barrios marginales
para que algún niño descalzo aprenda
lo que es el misterio de la vida
a través del milagro del tomate…
Tomá, tiralo al gallinero,
allí donde la clueca picotea
y en el huevo proteico otro niño
consiga terminar la escuela.
O usalo de grasa de la bomba
que saca agua, ahora sin polea,
el agua que todos los gobiernos prometen
y que son los mismos que la niegan.
O usalo de nafta en la fábrica
las pocas que nos quedan
antes de que el gringo se las lleve a todas
no sé pa’ que las quieren, si las cierran,
usalo rápido y con ganas,
pues ya casi no quedan chimeneas.

Dale, usá mi corazón
Es un corazón bueno, de pelea,
ya pasó por muchas barricadas
y en la cárcel dejó alguna vena.
Y si no te sirve porque está cansado,
o está tan arrugado que defleca…
vámos, atalo a un hilito, unilo a una cuerda
plantá un mástil en medio de tu patio
y aunque sea, ¡usalo de bandera!

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Enviado por Aida Alende

No siento dolor, ni pena ni compasión, solo Amor.
Porque tambien yo estuve alli, pariendo con dolor, con la espalda agobiada por el peso de mis propios errores, creyendo que moria, que no saldria jamas de ese pozo, y que mi Vida se iba.
Hoy resplandezco, estoy llena de agradeciemto y alegria, tengo hijo propios y muchos mas, del Alma, encontrados en el camino en la misma situación en la que estuvo, que
Esta, esta MADRE TIERRA AMADA, por todos, bien o mal, como podemos o como nos enseñaron.
Y PARIRA, COMO YO, COMO TANTAS MUJERES, EN TODO EL MUNDO, DE TODAS LAS ETNIAS, DE TODOS LOS NIVELES SOCIALES …
Y brillara, iluminara, nos dara fuerza, Amor y Sabiduría, y seguira amandonos y teniedo Misericordia para todos nosotros/as …
No sufran, amen, amen, amen, sean solo Amor que eso es lo que ella necesita de nosotros, y a danzar con ella, en un Arbol, el Sol, con la Lluvia en nuestra cara, en nuestro pelo, recordandonos quienes somos.
Sugiero lectura Mujeres que corren con los Lobos, de Marisa (¿?) Pinkola Estees.
CON AMOR INCONDICIONAL

Aida Alende

La loca del compost

2010-07-12T05:59:00.000-07:00

Comparto con ustedes lo que me envia Estela Chimen:

Mi compostera sigue con su proceso natural. La miro todos los días y la mezclo un poquito para airearla. Como ya no entra en el bidón de 5 litros, la he pasado a una bandeja de vivero. Aún no se ha convertido en compost porque le falta algo para completar su proceso: las lombrices o los microorganismos capaces de reemplazarlas. Primer obstáculo: Falta de proceso químico/biológico para la transformación, creo que está superado. Si Dios quiere y la suerte me acompaña, antes del viernes 16 de julio, me llegará un envío de EM listo para usar y gratis!!! SIIIIIIIIIIIIIII!!!! Les cuento que me animé a escribir a Okinawa contándoles mi loca idea de reducir mi producción casera de basura diaria mediante el reciclaje de basura orgánica. En respuesta obtuve esto que les copio: Date: Thu, 1 Jul 2010 09:18:24 +0900From: OverseasTo: http://ar.mc333.mail.yahoo.com/mc/compose?to=estelachinen@hotmail.comCC: Overseas - ArgentinaSubject: Re: EM Research Organization, Inc.: Compost in citiesDear Ms. Estela E. H. Chinen,Thank you for your keen interest in EM Technology.Our EM manufacturer in Argentina will contact youThey will help your enthusiasm and provide you.Sincerely yours,EM Research Organization***********************************************EM Research Organization, Inc.Overseas Department1478 Kishaba, Kitanakagusuku-son,Nakagami-gun, Okinawa 901-2311 JAPANTEL: +81-98-935-0202 begin_of_the_skype_highlighting +81-98-935-0202 end_of_the_skype_highlightingFAX: +81-98-935-0205URL: http://emrojapan.com/***********************************************Un par de días después, la gran novedad!! Voy a tener el EM para experimentar con él o con ellos debería decir. Básicamente debería obtener los siguientes beneficios de estos microorganismos:• Acelera el proceso de fermentación de los residuos orgánicos entre 2 y 3 semanas.• Aumenta la disponibilidad de los nutrientes presentes en los residuos orgánicos, principalmente Nitrógeno y Fósforo.• Enriquece el material con microorganismos benéficos.• El proceso es inodoro y no hay presencia de insectos.• Ayuda a evitar la contaminación ambiental ya que los residuos orgánicos no van más para los aterros sanitarios.

La nota sigue en su Blog , muy interesante!!!!!!

estelachinen@hotmail.com http://chestela.blogspot.com/2010/07/hola-todos-espero-que-esten-disfrutando.html

Segunda huerta del año!!!!!

2010-07-02T12:12:00.000-07:00

El día 23 de junio se realizó una huerta en la Fundación Amar, con 50 voluntarios de la Fundación Accenture, los recibió la directora ejecutiva de la Amar, la Sra. Susana Riobo, Elizabeth Fogwill del grupo ECO´S y Movimiento Agua y Juventud, explicó a los presentes que actividades realiza el Movimiento cómo está compuesto y la importancia especial que tiene la hhuerta para la Fundación Amar ya que no es la sola actividad, sino que de ella depende un proyecto llamado Germinar mediante el mismo los jóvenes con capacidades especiales realizan plantines, la pintura de las macetas y tutores para luego vender los plantines y de esta forma llegar a salir e interactuar con los vecinos más allá de conseguir por medio de la venta recursos para autoabastecer el proyecto. El grupo ECO´S junto al Movimiento Agua y Juventud fimraron un convenio de acompañamiento hasta el mes de diciembre, para ayudar durante el transcurso del proyecto con capacitaciones, visitas una vez por mes y material que pueda ser necesario (semillas). La capacitadora de la huerta fue la Sra. Silvia Alvarez representando a la Asociación Abuela Naturaleza.

1º huerta 2010

2010-05-20T07:36:00.000-07:00

El pasado 21 de Abril y en las visperas del día mundial de la Tierra, se realizó la primer huerta comunitaria de la temporada 2010/2011, la actividad se realizó en la escuela 506 en la calle Alsina 1625, Quilmes. Con la participación de Silvia Alvarez (Abuela Naturaleza), Francisco Di Filippo (Aguar) y Elisabeth Fogwill (Eco´s), todas organizaciones miembro del movimiento Agua y Juventud, Argentina.
Para la actividad contamos con la participación de 30 voluntarios de la fundación Accenture, Marita Reyes de la delegación escolar de Quilmes, directivos y alumnos del colegio beneficiado.Cabe destacar que el establecimiento cuenta con 300 chicos, entre 8 y 18 años, con discapacidades mentales y sociales quienes desayunan, almuerzan y meriendan en el lugar, ademàs funciona como centro de estimulación temparana para niños de 1 a 3 años.Con esta actividad se capacitó sobre la problemática del Cambio Climático, además de que se realizó un acción que ayudará a retener las emisiones de gases de efecto invernadero y brindará alimentos sanos, nutritivos y frescos a todos los chicos que concurren al lugar.

En busca del Maestro interior

2010-02-19T11:24:00.000-08:00

Comparto con ustedes este trabjo que realice junto a otros profecionales !!! a disfrutarlo!

En busca del Maestro Interior, Concierto para el Alma, Volumen 5.

Silvia Álvarez (Autoestima), Marcelo Beloqui (Vidas Pasadas), Adriana Fontán (Reiki), Analía Jalil (Diseño Humano), Estela L. Có (PNL Existencial), Nora Gabín (Hadas y Duendes), Emilio Peirano y Ma. del Rosario de Urrutia (Chamanismo), Claudia Loiacono (Numerología Evolutiva), Nilda Ruiz (Grafología), Dr. Fernando Mosquera (Medicina Ayurveda), Dra. Cristina Solórzano y equipo (Obstetricia Ecológica).

Queremos despertar????

2010-02-19T10:03:00.000-08:00

Hoy me acordaba del cuento del patito feo…..y me decía:

Somos mejores de lo que pensamos.??? Por supuesto que si !

Nacemos, vivimos en una familia, vamos al colegio, al club y crecemos, nos casamos tenemos hijos, trabajamos hasta jubilarnos y así termina la vida de la mayoría de las personas , sin saber realmente quienes somos y sin descubrir el encanto de la vida.

En todos los cursos de espiritualidad y autoconocimiento te dicen todo esta bien!!!!, esto pasara, esta mal pero esta bien!!, y vos ves que en realidad a vos te va para el traste, la realidad que ves a tu alrededor es horrible, pero…. la verdad es que todo esta bien y que no estas viendo con claridad.

Muchas veces nos pasa que vamos al psicólogo, a buscar un alivio, pero el pobre nos habla , nos pregunta, pero….. nosotros intentamos realmente la cura?, vamos al medico, tomamos una aspirina, tomamos un relajante, tomamos un valium y tomamos y tomamos, hasta borrar todo sentir, no quiero despertar quiero seguir soñando!!!!

Nacemos y nos dormimos, nos cantaron las mejores canciones de cuna para que nos durmiéramos, para que nuestros sentidos se durmieran y aquí estamos…durmiendo y no nos gusta que nos digan algo que nos haga pensar y despertar.

Ahora bien, si queremos ser realmente felices, lo primero que tenemos que saber es, estar claros que no queremos despertar, y tampoco crecer y convertirnos en adultos y menos despertar a la realidad y ser Feliz.

Si analizamos cual es el concepto de felicidad que esta registrado en nosotros , encontramos en la mayoría de las personas que se dicen a si mismas, seré feliz cuanto tenga unas zapitillas nuevas , seré feliz con el ultimo auto, seré feliz si Marisol me habla , si Ricky me pide ser su novia y si y si….Pero en realidad, lo que mas anhelamos en nuestra vida no es alimentos, ropa, autos, amistades, sexo por que una y otra vez lo conseguimos y seguimos buscando y seguimos insatisfechos, entonces que es lo que buscamos??? Alguna vez te lo preguntaste y fuiste sincero te dijiste la verdad???

Es como decir si no te tengo me niego a ser feliz, y la verdadera felicidad no depende de nada, nos han enseñado a ver la felicidad en las cosas y las personas y lo que tenemos que aprender es que nosotros ya somos felicidad.

Pero claro a nuestro alrededor esta todo mal, miren los rostros en una caminata por las calles , y veremos las angustias, la tristeza, el mal humor, jóvenes con rostros al borde del llanto, miren sus corazones, y los corazones de la gente.
Una vida superficial jamás satisfará la necesidad del Ser.

Hace mucho tiempo John Lennon nos cantaba imagina , léelo con atención

IMAGINA

Imagina que no hay paraíso,Es fácil si lo intentas,

Ningún infierno debajo de nosotros,

Arriba de nosotros, solamente cielo,

Imagina a toda la genteViviendo al día...

Imagina que no hay países,No es difícil hacerlo,

Nada por lo que matar o morir,Ni religiones tampoco,

Imagina a toda la genteViviendo la vida en paz

Imagina que no hay posesiones,

Me pregunto si puedes,

Ninguna necesidad de codicia o hambre,

Una hermandad del hombre,

Imagina a toda la genteCompartiendo todo el mundo...

Tu puedes decir que soy un soñador,Pero no soy el único,

Espero que algún día te nos unas,

Y el mundo vivirá como uno solo.

UN mundo de paz un mundo de amor, donde la gente vive en un profundo amor al otro y todo lo que la rodea es amor incondicional!

Imaginen que alguien nos vende ese mundo, seria posible? competir con el mundo que nos ofrecen, el mundo de los negocios, que ofrecen éxito ál instante!, el político es el mas listo , el vendedor es el mas inteligente , el mas rápido.

No estamos felices por que vivimos de ideas excéntricas sobre el amor, la felicidad y del gozo, muchas veces seguimos al común de la gente, por que eso nos da seguridad.

Pero saben algo, las mejores ideas, los mejores pensamientos, los mejores inventos han venido de la mano de uno solo, Hermes, Jesucristo, buda, Copérnico, ……

Si tu corazón esta harto de violencia y la división del mundo la única opción es comenzar de nuevo!! Si! Comenzar de nuevo! Pero con vos .

Hoy tenemos el compromiso de seguir la vida dentro del mundo de los negocios, la política, lo academico, en la forma en la que está, o realmente tener ideas renovadas, innovadoras, mirando quienes somos realmente dentro de nuestros corazones, donde radica el verdadero amor, a uno mismo y hacia los demás, donde se encuentran mis capacidades y mis mejores deseos e ideas.

No debo hacer algo para no sentirme peor … tomo este trabajo por que ya era hora, termine el secundario y ahora tengo que trabajar, y bueno estudio esta carrera así dejo contento a… y así sigo y sigo, hago sacrificios por que te amo, y bueno sigo en pareja por que ya soy viejo, o por que nos conformamos con lo que hay y claro después me quejo, me enojo y termino enfermándome. Llenaríamos una bolsa de cosas que hicimos y que no queríamos hacer, y después nos sentimos mal y culpamos a otros. (Por que un error es una cadena de errores….)

Pero de la misma manera igualmente la felicidad esta allí, cuando era chica , muy chica, tan chica que recuerdo a mi madre lavando ropa en una pileta , no había lavarropas y yo no llegaba a la altura de la pileta , ella lavaba y lloraba, por una discusión que había tenido con mi padre, y yo por dentro me decía por que se complicaran la vida, la vida es muy sencilla.

La felicidad esta allí flotando en el aire en esa sencillez, en nosotros, (y la reconocemos si viajamos a esos días cuando éramos niños), esta en las plantas, en las rocas, en todos lados. Solo hay que despertarse y ver con el corazón, escuchar a la personita que tenemos dentro, es como un observador interno, que nada tiene que ver con el exterior, ese soy yo!! con quien dialogo, con quien me confieso y puedo pedir consejo, que y quien quiero ser realmente, quien quiero ser y quien seria si…. No tuviera ninguna programación, si pudiera sincerarme.

Ver cuantas cosa nos vendieron, como espejitos de colores, cosas que serian útiles para vivir, que eran maravillosas cuando estábamos dormidos, y que hoy pueden ver en el común de la gente y que ustedes pueden ver como las hacen infelices, profesionales que reniegan de sus carreras, otros siguen endeudándose, traicionando a los otros y a ellos mismos, entre algunos males…

Dicen que para saber si a alguna persona le han lavado el cerebro y le instalaron una idea que no era la suya, cuando le tocamos y refutamos esa idea la persona reacciona emocionalmente, hasta el punto de querer morir por esa idea. No es fácil escuchar en ese estado emocional, siempre escuchamos de acuerdo a nuestras programaciones, reaccionamos de acuerdo a nuestra programación o nuestro condicionamiento a ciertas situaciones.

No queremos ver, que hay de bueno en las cosas y en las situaciones. Creen que el que lo esta pasando bien quiere ver a alguien que lo esta pasando mal???, quiero mirar lo mal que me siento cuando trasnocho??, o cuando tomo alcohol?, o cuando traiciono a mi amigo?, No queremos mirar por que tal vez podríamos cambiar, y eso seria terrible, pierdo el control, dejo de ser igual al resto de la gente.

Por esto en la vida no es necesario, tener mas fuerza que otro, ser mas inteligente que otro, ser mas joven que otro, sino tener la capacidad de poder ver lo nuevo, de poder aprender algo nuevo, y por supuesto ver lo nuevo que siempre estuvo en mi.
Esta capacidad la podemos lograr con la capacidad de poder sincerarnos, poder vernos, ver nuestro corazón sin salir corriendo.
Cuanta verdad estoy dispuesto a aceptar de lo que estoy queriendo, cuanta verdad de lo que amo, de lo que siento, ver todo eso demolido y no asustarme y poder ver cosas y pensar cosas que no nos sean familiares? Y aceptarme y no esperar la aceptación del otro.

Comenzamos a vivir , con muchas cosa aprendidas que nos han dado padres, maestros y profesores, la sociedad, la publicidad, sincérense y vean que cosas realmente están cargadas de sentimientos egoístas , ser el mejor , para que? para quien? , ser solidario para que? para quien? , ser el mejor medico, por que? , ver cuales son mis limitaciones sincerarme y decir yo puedo hasta acá!!, por que después voy a culpara otros de mi insatisfacción.

Es maravilloso darse cuenta que uno no es el mejor, que ocurre con nuestra vanidad?, con nuestro orgullo?, observen esto, es sanador, ese es el hombre y la mujer de la nueva tierra, un ser verdadero, que sabe quien es y sabe quien es el otro. Hoy es un volver a empezar, ser un hombre o una mujer nuevos, pero para esto hay que darse la oportunidad. Hace mucho tiempo que escuchamos sobre este mundo maravilloso, pero hicimos algo para que sea realidad?

Les dejo esta hermosa canción que podemos cantar todos juntos,
Un mundo maravilloso, "What a Wonderful World" es una canción jazz escrita por Bob Thiele y George David Weiss, estrenada por Louis Armstrong y editada por primera vez como single a principios del otoño de 1967.

Veo árboles verdes, rosas rojas también,

los veo florecer, para tí y para mí,

y pienso para mí… qué maravilloso mundo.

Veo al cielo de azul, a las nubes de blanco,

benditos días brillantes, sagradas noches oscuras,

y pienso para mí… qué maravilloso mundo.

Los colores del arcoiris, tan bonitos en el cielo,

están también en las caras de la gente que pasa,

veo amigos estrechándose las manos,

diciendo ¿cómo estás?

,en realidad dicen… te amo.

Escucho a los bebés llorar, los veo crecer,

aprenderán mucho más de lo que yo nunca sabré,

y pienso para mí… que maravilloso mundo.

Una letra maravillosa para un mundo también lleno de maravillas!!!!!

Una huerta diferente , trabajamos en canteros!!

2010-02-11T09:41:00.000-08:00

El día 20 de noviembre se realizó una nueva huerta entre el Movimiento Agua y Juventud, Accenture y la fundación Fundaipa (Fundación de Asistencias Interdisciplinarias para Autistas).
En esta oportunidad se trabajó en Capital Federal, en la sede de la Fundación Fundapai. esta organización trabaja con chicos con problemas mentales y se contactaron con Agua y Juventud para que los ayudemos a comenzar con un programa de huerta para los chicos.
A través de Elisabeth Fogwill, Silvia Alvarez y Francisco Di Filippo (Agua y Juventud) y de Marisa Erkekdjian (fundación Accenture) se realizaron los primeros pasos del proyecto de huerta que se esta llevando a cabo hace ya un año en diferentes puntos de la provincia de buenos Aires.
Con este primer paso, que contó mas que nada en capacitación para que se pueda continuar con este proyecto, será de gran ayuda para la fundación para que los chicos beneficios puedan realizar una actividad que para ellos será terapeutica, además de que podrán consumir sus propios alimentos y estarán ayudadano al medio ambiente.
Este campaña sumo nuevos compromisos ciudadanos con la tierra, mas de 30 voluntarios hicieron público su firma.

2010-02-11T09:39:00.000-08:00

El pasado 30 de octubre, se realizó una etapa mas de huerta entre el movimiento Agua y Juventud y la Fundación Accenture. Esta vez fuimos calidamente recibidos por la Escuela Nº 80 de Quilmes.
Con la presencia del Municipio de Quilmes y del Artista Oscar Soto, en compañía de alumnos y directivos de la escuela número 80 y la participación de mas de 30 voluntarios de la Fundación Accenture, se amplió la huerta organica que ya había comenzado el establecimiento educativo.
Tras una charla informativa por parte de Carmen Alarcón (Accenture), Francisco Di Filippo (Agua y Juventud), Raúl Macario (Municipio de Quilmes) y Silvia Alvarez (Agua y Juventud), se dió paso al armado de camas y siembra de semillas, a pesar del calor que reinaba en el lugar.
Cabe mencionar el taller que llevó a cabo, Oscar Soto, artistas y además director del proyecto Árboles del Alma, quien enseñó a jóvenes y chicos a armar medallones en cerámica con la imagen de un arbolito, de esta manera se entregó un obséquio motivador para continuar con los proyectos de forestación para el próximo año.

Huerta en el Jardin de Infantes 932 -Quilmes

2010-02-11T09:30:00.000-08:00

El pasado viernes se desarrolló una nueva jornada de huerta entre el Movimiento Agua y Juventud y la Fundación Accenture. Esta vez tuvo lugar en el jardin 932 en Quilmes.
Con la presencia de la directora del jardin y un grupo de 30 jardineritos los jóvenes voluntarios de Accenture y del Movimiento dieron incio un la 6 jornada de huerta en lo que va del año.
Se realizó en primer lugar una charla por parte de Francisco Di filippo, Elisabeth Fogwill (Agua y Juventud) y Carmen Alarcón (Accenture) explciando el motivo de la actividad y la campaña del Acuerdo Ciudadano con la Tierra que intenta comprometer a personas e instituciones para cuidar el planeta. La preparaciòn la huerta estuvo a cargo de Silvia Alvarez.
Cabe mencionar la presencia de la municipalidad de Quilmes, a través de Raúl Macario quienes estuvieron explicando el compromiso del municipio con las cuestiones ambientales

Nueva Jornada de huetas en Quilmes

2009-10-15T08:38:00.000-07:00

Nueva jornada de huertas en quilmes

El 25 de septiembre se realizò en el camping municipal de Quilmes una huerta comunitaria, la que serà utilizada para extraer verduras fresca para los comedores de la escuela Especial 586 y la escuela EGB 79 que se encuentran en la ribera de Quilmes.
La actividad se inicio con una charla con la presentaciòn de Carmen Alarcòn Coordinadora de la Fundaciòn Accenture, acompañado sobre una introducción al Movimiento Agua y Juventud a cargo de Elizabeth Fogwill. Concluido con ello se dio paso a la palabra del representante municipal, Raùl Macario, de la Secretaria de Ambiente de Quilmes, quien informó sobre la recuperaciòn del predio y la importancia del sostenimiento de los espacios verdes.
Yendo al hecho puntual del encuentro, el armado de una huerta orgánica, se dictó una charla sobre alimentaciòn natural y la huerta orgànica por Silvia Alvarez
luego de ello fue momento de poner manos a la obra, mejor dicho a la tierra, paralo cual 55 voluntarios de la Fundaciòn Accenture empezaron a trabajar removiendo la tierra, armando los bancales y haciendo la siembra (se coloraron, tomates cherry, acelga, lechuga, zapallitos, achicoria, rabanito, zapallo anko, perejil, copetes) y dejando instalado un espantapàjaros y carteles informativos sobre la semillas sembradas en cada bancal.
Por último vino la foto de todos los trabajadores, con la firma de los compromisos ciudadanos y un gran trabajo cumplido!

Amasando fideos

2009-10-13T14:20:00.000-07:00

Holaaaa!!! seguimos pensando como llegar a ustedes con propuestas alentadoras para salir adelante con los emprendimientos y como les decia antes , ya no podemos seguir consumiendo tanto quìmico. Hace unos dias mientras alimentàbamos a los lechones y pollos , a mi socia se le ocurrio otra idea....y Me dice : -Te parece Silvi ...yo se hacer fideos y aqui tenemos mucho huevos y si les ofrecemos tambien fideos caseros! sin colorantes ni conservantes?

Por supuesto le dije dale no mas te animas! - Si , pero hay que levantarse tempranito para amasar... yo no imagine que tempranito eran las 6 de la mañana, era una mañana hermosa de sol y alli estabamos corriendo a las gallinas para buscar los huevos y amasar unos fideos que fueron el regocijo de mis hijos y del grupo. Valio la pena el madrugon y el esfuerzo del amasado!

Por supuesto ! si queres estos exquisitos fideos caseros con estos hermosos huevos de las gallinas de campo escribime: salvarez_4@yahoo.com.ar

Cocinando al ritmo planetario!

2009-08-11T11:42:00.000-07:00

"Desde la antigüedad se ha considerado que la actividad vital del hombre y la de la naturaleza se encuentran interrelacionadas mutuamente de forma continua." Sheng Qi Tong Tian Lun (Neijing)

En los últimos años el concepto de nutrición ha cambiado, hoy consideramos muy especialmente la estrecha relación que existe entre nuestra salud y las condiciones ambientales.

La actual toma de conciencia obedece a multiples influencias de las cuales podemos destacar las producidas por las comunidades originarias, la tradicional medicina china y los ambientalistas .

En la historia del hombre , su alimentación estuvo siempre en armonía con el cuerpo y el medio ambiente, aprendió a seguir el ritmo planetario, respetando la naturaleza, sus estaciones ,otoño, invierno, primavera, y verano, tratando de no contaminar como de no contaminarse.

Hoy estamos en invierno, les propongo observar que necesita nuestro organismo, que nos ofrece la naturaleza en este tiempo y por que respetar lo que nos ofrece.

Sentir el frío, como disminuye el calor corporal , como necesitamos abrigarnos mas, para mantenernos mas calentitos, es proteger nuestra energía interior
Las cocinas se convierten en el lugar preferido de la casa, agruparse alrededor de la mesa familiar para saborear preparaciones sustanciosas como sopas y guisos con cereales y legumbres tan reconfortantes como aquellas que prepararon alguna vez nuestras abuelas, son las recetas que necesitamos para proporcionar el calor y la fuerza que permitirá aguantar el frío del invierno y una mejor resistencia a las enfermedades.
En invierno es conveniente incluir en cada plato cereales, legumbres, verduras y frutas que serán aquellos alimentos que en este tiempo la naturaleza nos provee.

Las legumbres forman parte de nuestra dieta desde hace miles de años y son aquellas plantas que dan su fruto en vaina, las más tradicionales son: las lentejas, los garbanzos y las alubias o judías ,arbejas , porotos y habas.El interior es la semilla y contiene almidón, un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas B1, B2 y B3, calcio y hierro, fósforo, potasio, magnesio, y yodo, elementos imprescindibles para llevar una dieta sana y equilibrada.
Las legumbres se deben remojar durante una noche par su mejor cocción,
Durante los primeros diez minutos deben hervirse a fuego rápido y sin tapar, excepto las lentejas y los guisantes, a fin de eliminar cualquier elemento tóxico de la piel exterior. La soja debe hervirse a fuego vivo durante la primera hora.
Después de haber hervido a fuego vivo, se reduce el fuego hasta que hiervan muy poco a poco y se tapa la olla, pero no del todo.
Para facilitar la digestión de las legumbres podemos añadir un trocito de alga kombu en el agua .

La receta de hoy.

Locrito saludable
-1/2 kilo de maíz de mazamorra
-3 mandiocas
-1/4 de zapallo
-1 taza de porotos blancos
-3 cucharitas de orégano
-1 ramito de albahaca
-3 cucharadas de perejil
-6 hojas de laurel
-1 cebolla
-1/2 kilo de tomate

Preparación:

Lavar bien el maíz y los porotos, ponerlos a remojar hasta el día siguiente, que se ponen a cocinar a fuego lento en un litro de agua. cuando están un poco tiernos agregar el zapallo en cuadraditos, el orégano, albahaca, perejil laurel, sal y pimienta, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, para que salga espeso.
A parte se prepara una salsa de la siguiente forma: se corta la cebolla, en rodajas , en una sarten se coloca un poquito de aceite , se agregan las cebollas , cuando estas estan transparentes se agrega el tomate pelado y picadito,se cocina 20 minutos , y antes de servir el locro se le agrega esta salsa, dejando unos minutos mas sobre el fuego.

Tengamos paz, y con amor nos cuidamos la salud y el alma

2009-07-07T07:22:00.000-07:00

"Tenemos que arrancar de raíz de nuestra alma el temor y el horror a lo que se acerca al hombre desde el futuro. El hombre ha de adquirir serenidad con respecto a todos los sentimientos y sensaciones frente al futuro y aguardar con absoluta ecuanimidad todo lo que pueda venir; tan sólo ha de pensar que, suceda lo que suceda, esto le llega en virtud de una conducción cósmica de sabiduría."
Rudolf Steiner

Elegi esta foto por que me inspiro el circulo de trabajo y dialogo de

las mujeres aborigenes. Solo miralas por unos segundos y sentiras

la seguridad y amor que ellas dan al grupo.

Estaba sentada en mi oficina y recordaba que hermoso había sido el fin de semana en el campo junto a mis amigos Ada y Cacho, hermosas personas que me traen a la realidad cada fin de semana . Realidad de la cual me cuesta salir , una vida sencilla, risas, y mucho trabajo , al sol y pegaditos a la tierra. Nos propusimos hace un tiempo, que juntos lograríamos autosuficiencia y para este fin , desarrollamos un emprendimiento que seria nuestra fuente de sustento. Mientras tanto yo iría de a poquito soltándome de mis actividades , cosa que voy logrando con su apoyo y su amor, inspirándome cada día mas seguridad en mi misma y logrando esa confianza absoluta en la naturaleza y en el universo y no tanto en el sistema que me da de comer en la boca.

Y de pronto veo en mi correo un mensaje enviado por otra amiga con las frases de Steiner, que alentaban a no sentir miedo , a no temerle al futuro y a esperar lo que pueda venir , confiando que el universo acompaña, y que jamás nos falla.

Sentí la necesidad de escribir algunas palabras al respecto.

Hoy la gripe nos asusta, gripe que siempre estuvo junto a nosotros siempre!! y que va mutando cada vez que el ser humano se hace inmune , superábamos un virus, aparecía otro, cada invierno, esta allí, la diferencia es que hoy el sistema se propuso recuperar su economía y solo a través del pánico puede lograrlo.

Siempre pasamos gripes, por que hoy nos asustamos? Me puse a recordar un poco mi infancia, dentro de una familia de padre empleado grafico, clase media baja y madre ama de casa. Cuándo éramos chicos había familias que cuidaban , estaba el medico de cabecera , que sabia todo de nosotros, y no cobraba hasta que cobraba el sueldo mi padre, había alimento en nuestras mesas para recuperarnos, pasábamos una semana en cama hasta que estábamos fuertes para salir, a la escuela o al trabajo. Mi abuela preparaba un puchero de gallina( de gallina que ella misma criaba), cada gripe que sufríamos, nos decía: toma este caldito que levanta a un muerto!!! sabanas limpias cada día, higiene extrema, hoy me causa una sonrisa, que fuertes eran esas madres , que instinto, cuidaban , amaban y sobre todo nutrían el cuerpo y el alma.

Y claro... la gripe necesita de amor y cuidado , la desnutrición, el poco acceso o casi ningún acceso a los médicos, la falta de descanso, agua potable, preparan la química para que la gripe sea mortal, y para los que tenemos una cama calentita, alimentos y agua potable, NO se puede parar, y cuando nos hacen parar no sabemos que hacer....con nuestros hijos, nuestros esposos, nuestros amigos......que nos pasa? como dar la vuelta y mirarle la cara al problema.....

Creo que es un buen momento para la reflexión, preguntarnos por que nos quieren asustar con la gripe? y observar que le pasa a mi vecino, como esta mi barrio, todos comen? cuales son sus preocupaciones, todos están calentitos en sus casas cuando hace frío?, todos tienen abrigos? zapatos, medias? Hay medico en el barrio?... COMO ESTOY YO? QUE NECESITO? , y no esperar que el sistema venga cuando sea tarde! por que confío en el cielo con su prosperidad, pero también se que Dios si sabe que el ser humano puede hacerlo, el no lo hace, lo deja en nuestras manos.

Debemos juntarnos mas , si juntarnos !!!!para escucharnos y ver que podemos juntos! dar la vuelta enfrentarnos sin miedo y en paz al futuro , sabiendo que dimos lo mejor de nosotros.

Salud y amor para todos!!!!!!!

"No te rindas" fragmento

2009-06-12T09:51:00.000-07:00

No te rindas, por favor no cedas,

aunque el frio queme ,

Aunque el miedo muerda,

Aunque el sol se ponga y se calle el viento,

Aun hay fuego en tu alma,

Aun hay vida en tus sueños.

Por que cada dia es un comienzo nuevo

Por que esta es la hora y el mejor momento

POR QUE NO ESTAS SOLO, POR QUE YO TE QUIERO!

Autor : Mario BENEDETTI

Huerta en Florencio Varela

2009-06-01T10:07:00.000-07:00

Se llevó a cabo una nueva etapa de huertas junto a la fundación Accenture, con mas de 50 voluntarios entre la fundación, Agua y Juventud y los chicos del comedor Sueños Milagrosos, beneficiarios del proyecto. Al comienzo los chicos solo miraban , cuando los voluntarios terminaron de trabajar la tierra para dejarla en condiciones de ser trabajada con las manos y las palitas , los chicos del comedor comenzaron a darle forma a las camas para poner las semillas. Todos! grandes y chicos tomaron el mini curso de huerta, aprendiendo como preparar la tierra, colocar las semillas, y como cuidarlas y cosechar. Las fotos muestran mas de lo que yo pueda contar ... fue una experiencia muy importante , primero por el recibimiento de la gente del lugar, con quienes comparti una charla muy interesante junto a la nutricionista y la importancia que tenia la presencia de la huerta en el comedor, el profe de arte prometio una actividad para hacer un espantapajaros con los chicos.

Huerta en Gonzalez Catan

2009-06-01T09:54:00.000-07:00

El día 16 de mayo se desarrollaron dos nuevas actividades en el partido de la Matanza. Una nueva huerta se instala en una comunidad de Gonzalez Catan, , donde se involucraron los voluntarios del Movimiento a GUA Y jUVENTUD, los voluntarios de la Fundación Acentur, y los vecinos del lugar . Un predio en el cual 3 familias, tienen pensado la instalacion de una chacra, dentro de la cual funcione el cultivo de productos organicos , para el consumo como para la venta. Con esta accion se cumple con la 3º etapa de huertas organicas .

2009-05-18T12:49:00.000-07:00

Boletin Nº4

La Almaciguera

La almaciguera tiene como fin lograr mas eficiencia en la producción, por que? Por que no todas las semillas se pueden sembrar directamente, por que son pequeñas y solo necesitan ser enterradas tres veces su tamaño en profundidad, y podemos enterrarlas mas de lo suficiente y salir nunca, también vemos que hay semillas que si germinan y otras no, y también ahorramos semillas ya que lo que va ala huerta es lo que realmente sale y necesitamos.

Por lo general uso cojones o bandejas de plástico para hacer la almaciguera. Pondremos arena, tierra y abono y mezclamos , sacamos los terrones , tiene que ser un lugar tiernito para que la semilla se desarrolle.
Haremos agujeritos con un palo o con nuestro dedo y ponemos la semilla, recordar que la semilla no puede ser enterrada muy profundo , solo 3 veces su tamaño, regamos y ponemos a la sombra.
Dentro de los 15 días deberían estar asomando, si las plantitas no asoman en los tres meses siguientes , las semillas no sirven , por este motivo, debemos hacer para tener una buena producción una almaciguera por mes.

REPELENTE CASERO

2009-04-28T11:14:00.000-07:00

REPELENTE CASERO PARA LOS MOSQUITOS - DIVULGARLO -

REPELENTE CASERO
Esta receta fue transmitida por personas de una colonia de pescadores de Muriquí, que nunca tuvieron dengue .Es excelente porque no intoxica y puede ser usado sin problemas

1 botella de alcohol
1/2 frasco de aceite Johnson o cualquiera de bebé, para no resecar la piel unos 30 clavos de olor en infusión por algunas horas.

Se trasnforma en un excelente repelente casero.
Los pescadores hace mucho tiempo conocen esta mezcla y la usan cuando van a pescar para evitar picaduras de insectos.
Es una práctica barata , vamos a divulgar?

Como elevar nuestras defensas y alejar los virusssss

2009-04-28T09:38:00.000-07:00

He visto las noticias recientes y el peligro de los virus que han proliferado en el planeta, y como no hay mal que por bien no venga!!!! nos sirve para rever nuestra alimentación y los cuidados que le estamos dando a nuestro cuerpo. Sabemos que el stress, la falta de pensamientos amorosos, las malas relaciones con los otros, el egoísmo, la avaricia, la falta de descanso, el alcohol y el tabaco junto al consumo de alimentos no nutritivos, hacen bajar nuestras defensas.

Entonces que podemos hacer para estar mas protegidos de los virussssss

Primeramente debemos tomar conciencia que nuestro organismo necesita:

proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.
Las proteínas reparan nuestros tejidos, los hidratos de carbono nos dan la energía para poder trabajar o estudiar, las vitaminas y minerales nos protegen de las enfermedades, aumentando nuestras defensas.
Aquí alguna referencia de las principales vitaminas y donde las encontramos:

Vitamina C: aumenta la producción de interferón (sustancia celular que impide a una amplia gama de virus provocar infecciones), por lo que la inmunidad se puede potenciar.
Fuentes alimentarias: Guayaba, kiwi, mango, piña, caqui, cítricos, melón, fresas, bayas, pimientos, tomate, verduras de la familia de la col, frutas y hortalizas en general.
Vitamina E: diversos estudios han demostrado que aumenta la respuesta inmunológica.Fuentes alimentarias: aceite de germen de trigo, aceite de soja, germen de cereales o cereales de grano entero (pan, arroz y pastas alimenticias integrales, etc.), aceites de oliva (principalmente, el virgen extra de primera presión en frío), vegetales de hoja verde y frutos secos.
Vitamina A: representa un papel esencial en las infecciones y en el mantenimiento de la integridad de la superficie de las mucosas Fuentes alimentarias de vitamina A: hígado, mantequilla, nata, huevo y lácteos completos. Otras vitaminas: se han descrito alteraciones del sistema inmunológico asociadas al déficit de vitaminas del grupo B. Fuentes alimentarias: El complejo vitamínico B aparece en la mayoría de alimentos de origen vegetal (verduras, fruta fresca, frutos secos, cereales, legumbres) y en los de origen animal (carne y vísceras, pescado y marisco, huevos y en los productos lácteos). El ácido fólico se encuentra mayoritariamente en la verdura de hoja verde, legumbres verdes, frutas, cereales de desayuno enriquecidos e hígado, y la vitamina B12 abunda en el hígado y el marisco, pero también está presente en alimentos como carne, pescado, huevos y productos lácteos.
Hierro: el déficit de hierro es relativamente frecuente y afecta principalmente a jóvenes y embarazadas; disminuye la proliferación (multiplicación y crecimiento) celular y la respuesta inmunológica.
Fuentes alimentarias: hígado, carnes (especialmente la de caballo), pescado, huevo y, en menor proporción, lácteos.
Zinc: la carencia de cinc es relativamente frecuente en niños, mujeres embarazadas, madres lactantes, ancianos y personas vegetarianas o que realizan dietas bajas en calorías.
Fuentes alimentarias: mariscos, hígado, semillas de calabaza, quesos curados, legumbres y frutos secos, cereales completos, carnes, pescados, huevos y lácteos.
Selenio: el déficit de selenio afecta a la inmunidad, estando disminuida, entre otros, la actividad bactericida, la respuesta de los anticuerpos frente a ciertos tóxicos y el desarrollo de linfocitos.
Fuentes alimentarias: Carne, pescado, marisco, cereales, huevos, frutas y verduras.
Sugerencias

El medico cuida del enfermo la naturaleza cuida de la gente saludable. Masanobu Fukuoka

Ahora ya sabemos cuales son las vitaminas y los alimentos que el planeta ha puesto para cuidar nuestro cuerpo físico, solo quedaría que tomaras conciencia de todo aquello que también te hace mal y entre otras estan las emociones, necesitas vibrar en otra frecuencia como dicen los adolescentes, subí tu frecuencia.
Acércate a la naturaleza, viví cada día con amor e intensidad, saluda a tus vecinos, pregúntales si podes serle útil en algo, siempre habrá algo para hacer, en nuestro barrio, (Planta árboles, junta los plásticos, hace educación ambiental , transmití consejos de higiene, fijate si todos los niños comen bien ) esto hace que nuestras células canten de alegría en el encuentro con el otro. Recorda tus mejores momentos , sobretodo los instantes llenos de amor , festeja la vida!!! Con tus amigos y vecinos, canta y baila al aire libre, esto levanta tus defensas un 100% . Arma tu propia huerta aunque sea en tu balcón, conéctate con los organismos que viven en la tierra , son los que preparan los vitaminas y minerales para nuestros alimentos, pero sobre todo se feliz ¡ no tengas miedo , toma baños de sol y agua, disfruta de los tes de hiervas como equinácea, tomillo, escaramujo, ajo, hojas de grosello negro, espino amarillo, el espino albar, la alfalfa o la genciana, todas refuerzan la inmunidad, la naturaleza dejo todo para nuestro bienestar!!!!.
No tengas miedo! el miedo baja nuestra frecuencia y nos enfermamos, ante las dificultades siempre habrá otro con experiencia que nos puede ayudar, por este motivo debes también ayudar a otros desde tu experiencia, con amor , respetando los tiempos y la diversidad cultural.

Espero poder ayudar en este momento planetario , por eso te escribí estas líneas , es lo que se y espero que me cuentes desde tu experiencia que mas podemos hacer.

Un calido saludo!

2009-04-06T10:02:00.000-07:00

Junto a la Asociacion "Abuela Naturaleza" y el "Movimiento Agua y Juventud " festjamos el dia del Agua

Nos reunimos en la Biblioteca de Castelar , el Movimiento Agua y Juventud presento sus acciones. Disfrutamos del encuentro junto al Presidente de la Sociedad de Fomento de Castelar , el Sr. Juan Mosca, el Grupo reciclando sueños, el comedor infantil por Amor a los Chicos, la Comunidad de Lagomarcin de Pilar, , representantes de la escuela especial de Haedo, funcionarios de la legislatura de Ituzaingo, vecinos y vecinas de Castelar, y miembros de la Asociación Abuela Naturaleza.

Franco Sotelo representante del Movimiento Agua y Juventud nos asesoro como podemos participar del Acuerdo Ciudadano dejo sus datos y su pagina
francosotelo2004@yahoo.com.ar

y donde interiorizarse del acuerdo ciudano y como comprometernos con el planeta.
http://www.acuerdociudadano.org/

pagina internacional del Movimiento

http://www.waterandyouth.org/

Se entregaron alimentos al comedor Por amor a los Chicos de Pontevedra, y 4 árboles a la comunidad de Lagomarcino.

Marita recito un cuento de Galeano y brindamos con agua fresca.

Que nunca nos falte!!!!!!

Gracias a todos por participar!!!!!!! mucho amor y paz a los que hicieron las donaciones de alimentos y arboles!

Evento en Plaza de los españoles - Castelar

2009-04-01T09:34:00.000-07:00

Asociación
"Abuela Naturaleza "

Invito

15/3/09
Encuentro Plaza de los Españoles, Ciudad de Castelar , festejamos el aniversario de Castelar.La Asociacion presento un stand donde se pudo disfrutar de una muestra de huerta orgánica urbana, también aprendimo a separar los residuos domiciliarios para lograr una comunidad ecológica y desde el área de oficios del ayer se promocionó el arte del hilado en uso . Hubo un sorteo gratis de plantines ! y narración de cuentos! . La Plaza de los Españoles, colmada de JÓVENES que esperaban el recital de rock escucharon y aplaudieron a rabiar a los adultos de “A la oreja Verde”, mis ídolos de los cuentos.
Aquí van unas fotitos del Stand , miren la lanita que hice con el uso y los plantines de zapallitos!!!!!! y el compost

La revolucion de un rastrojo

2009-04-01T08:57:00.000-07:00

Pannos Manikis en Cañuelas

Jornada sobre Agricultura Natural,
Creación de una Granja Natural y Nando Dango en Chobita

Comunidad Chobita, Ruta 3 km.80 –Cañuelas - Prov. Buenos Aires

Como saben, estoy intentando que mi vida llegue a ser sustentable en todos los aspectos, y donde la idea de autosustentabilidad no deja de estar en mi fantasía.
Para aquellos que han leído la Revolución de un rastrojo de Fukuoka, sabrán de que les hablo, para los que no han leído se los recomiendo!!!!. Revolución de un rastrojo (La revolución de la brizna de paja) enseña a cultivar la tierra imitando sus propios métodos, maximizando el rendimiento con el mínimo esfuerzo y lo que es mejor, mejorando la fertilidad y la salud del suelo.

El Sr. Fukuoka comprendió que no podemos aislar un aspecto de la vida de otro. Cuando cambiamos la forma de cultivar nuestros alimentos también los modificamos, y modificamos nuestra sociedad y nuestros valores.

En la “Chobita” se organizó una jornada de todo el día, con la visita de Pannos Manikis discípulo del Sr Fukuoka, dicha visita fue posible gracias al esfuerzo sostenido de Damián Coluchi que movilizó todos los medios para que la llegada de Panos a la Argentina pudiera concretarse. “Su finca en Tandil es el ejemplo de una profunda convicción, que supo sobrellevar contratiempos y frustraciones (de los cuales fuimos testigos) materializada en un lugar maravilloso, donde la abundancia nos conmueve y entusiasma” La Chobita.

Les cuento que la experiencia fue maravillosa se fabricaron cientos de bolitas de arcilla , dentro de la cuales había de todo tipo de semillas, con el fin de crear una granja natural por este sistema.

Les prometo que próximamente desde la Asociación Abuela naturaleza haremos una demostración, la cual seria interesante que sea acompañada junto a algún proyecto de granja natural.

Los interesados escribirme!!!!! Les dejo unas fotos para la inspiración.
Gracias Vicky de “ La Chobita “ por este día inolvidable!!!!!!

La rueca

2009-02-24T08:24:00.000-08:00

HISTORIAS DEL HILADO

Para mi es muy importante en este rinconcito, recordar la historia de Gandhi , quien recupera la industria artesanal para terminar con la esclavitud de su pueblo por parte de los industriales británicos.

Gandhi comenzó usando una rueca y demostrando que se podía volver a una vida sencilla, y de esta manera terminar con la esclavitud .

Estas son mis ovejas recien esquiladas!!!!

"Si trescientos millones de personas hilaran una vez por día, no porque un Hitler se los ordenara, sino porque los inspirara el mismo ideal, tendríamos una unidad de propósitos suficiente para alcanzar la independencia." http://www.biografiasyvidas.com/

Y ustedes se preguntaran por que quiero hoy hilar en huso y por que lo promociono ? si bien estamos inmerso en un sistema que nos hace creer que nos da todo ( calidad de vida) a cambio del trabajo, cada día nos pide un poco mas, y estamos entrando en una esclavitud disimulada, escondida.

Un carrera que no tiene limites, cada día estamos mas acelerados , los celulares no respetan los horarios de descanso , encima nos creemos que nos llaman por que somos imprescindibles, un espanto , es esclavitud…..

Y del costo de alimentos y vestimenta, indispensables para un desarrollo sustentable, ni que hablar…….. lo dejare para otro momento.

Pero, me pregunto por que no volver a la rueca, de a poco , en esos ratitos con uno?

Hace mas de 200 años hacíamos nuestra ropa, y otras cosas como jabones, utensilios, muebles , cultivábamos nuestros alimentos, pero ocurre una revolución, que no fue violenta , pero de tal intensidad que cambio el mundo hasta nuestros días, la revolución industrial. Las maquinas ocuparon nuestro lugar , ya no hacíamos nuestras cosas lo hacían las industrias. Industrias creadas en Inglaterra, donde había gente con tiempo para pensarlas y mucho dinero para fabricarlas.
Dejamos de hacer la ropa, nuestro pan, cultivar nuestro trigo, criar nuestros animales, dejamos a nuestros niños, nuestros abuelos, los hogares….. para incorporarnos a las fábricas……. Para reflexionar …..

El uso me devuelve un poco el olor de aquellos tiempos, horas de trabajo al lado del fuego, charlas con los niños y abuelos, donde se transmitían valores , usos y costumbres como también los oficios.

Decidida a hilar mi propia lana, compre a unos amigos dos ovejas una blanca y otra negra , si!!! Son las que ven en la foto, (las esquilo un amigo), compre un uso y una rueca.

Por supuesto tuve que aprender, pregunte a muchos donde podía tomar clases. Al cabo de unas semanas me presentaron a Susana , una mujer sumamente alegre, agradable y tierna que me enseño mientras charlábamos de sus días en el sur , me contó muchas historias de cuando hilaba al lado del fuego, no quería que terminara la tarde , fue muy intenso el encuentro.

Quien no tuvo un vellón de lana entre sus manos , y olio el olor de la lana recién esquilada, le falta una experiencia, que vivir vale la pena. El olor trae recuerdos ancestrales , es el olor de los corrales , el olor de lo seguro, es saber que no faltara abrigo y alimento en nuestra familia.

Por esto hilo hoy en uso y comienzo a hilar en rueca , volver un paso a tras me da la seguridad de que se puede, que puedo comenzar nuevamente la carrera hacia mi ser , mi auto sustento, la comunidad ecológica que soñé, mucha veces.
Con Susana tomando clase y presento mi rueca

Con un profundo amor, valorando lo aprendido , y promocionando el arte y los oficios del ayer , siento que realmente estoy haciendo algo por mi y por aquellos que se acercan y preguntan , por que cuando comienza la charla , las almas se encuentran y se entregan , termina la competencia , dejamos de correr , dejamos de ser imprescindibles , volvemos a ser lo que siempre fuimos , almas que buscan amor , paz, trabajando por el bien común, una vida sencilla.

Recaudando fondos para las huertas solidarias

2009-02-23T10:48:00.000-08:00

Recaudando fondos para las huertas solidarias:

Para poder recaudar fondos para comprar herramientas de jardinería , como palas, rastrillos y palitas para los huertos solidarios que estamos instalando en las escuelas , comedores y sociedades de fomento como así también en familias, creamos la campaña de mini huertos :Se trata nada más ni nada menos que de maceteros pequeños con algunas combinaciones interesantes de hierbas u hortalizas, que podes poner en la ventana de la cocina o de tu cuarto, en el balcón o en el espacio de tu casa que se te ocurra.Lo bueno es que no ocupan espacio y los podes usar para cocinar, para tomar infusiones y disfrutar el aroma de hierbas.Los maceteros son reciclados, materiales descartables que nos proveen nuestros amigos recuperadores urbanos y las hortalizas y hierbas son orgánicas. La tierra de los maceteros es compuesto y tierra de lombriz californiana.
Los costos son mínimos, no superan los $10

Podes hacer tu pedido en salvarez_4@yahoo.com.ar

La abonera y preparado de los plantines

2009-02-23T10:24:00.000-08:00

Boletin Nº3

La abonera y preparado de plantines

La tierra después de regarla muy bien a los dos días esta refloja para comenzar a preparar la cama .Como ya la tenia marcada con las estacas y la cuerda , saque las piedras y algunos yuyos , deje algunas plantitas vistosas para los bichos .
Podría comenzar a hacer una cama sacando unos 20 a 30 cm formando una canal , luego poner en el paja hojas y luego volver aponer la tierra bien floja , formando la cama , o bien solo ir aflojando la tierra con la orquilla o la pala.

Elegí el segundo, me gustaba no mover tanto el suelo y ver que sucedería. Sabia que no debía utilizar ni fertilizantes ni químicos, por lo que la abonera era mi prioridad.

Alejado de la casa , con sol en invierno y sombra en verano, me propuse crear mi propio abono, ahora mantener el equilibrio de estos millones de seres era tarea compleja, debía imitar a la naturaleza.

Hice una lista de materiales para hacer la abonera, la misma podía hacerse en un pozo en la tierra , en cajones o bien haciendo un montón hacia arriba.

Elegí la de montón, y hice una lista de materiales para hacer el abono:

Lo primero que vi. fue a mi yegua Paloma y el ternero de mi vecino,:
Estiércol !!!!, restos de las cortadas de pasto , paja, aserrín , astillas, pero estas ultimas eran muy valiosas para mi en invierno para alimentar mi salamandra y desistí de colocarlas en la abonera, todas las sobras de la cocina que sean vegetales, y tierra buena.

Marque el lugar y coloque como había aprendido un palo en el centro con el fin de ir revolviendo los materiales.

Fui haciendo una capa de cada material lo moje y lo deje que la naturaleza se encargara de procesar.

La abonera deberá estar siempre húmeda y en invierno se protege de las lluvias intensas con un plástico, mover el palo lo suficiente como para que los organismos tengan aire..

El abono estará lista cuando el olor del mismo sea el olor a tierra fresca, y hojas, lo pasamos por una red o cernidor de alambre y ya lo podemos usar en las camas o en los almácigos.

Bueno ahora les cuento que dentro de los productos que podía cultivar en esta temporada de verano, elegí lechugas, acelgas, zapallo , y zapallitos y tomates

Para probar las semillas y no desperdiciar muchas las puse en las hueveras de germinación, y los tomates los coloque aparte en un pote de helado grande, donde también puse tierra fértil y algo de compuesto, que me dieron amigas que ya tienen funcionando la compostera en cajones con lombrices californianas.
Estas semillas si son frescas desarrollaran en el termino de 2 semanas , las acelgas un poquito mas y cuando tenga la plantita un tamaño suficiente, serán transplantadas a otra maceta mas grande para luego ir a la huerta.
También podría hacer una siembra directamente en la cama de la huerta , pero como no conozco la tierra, el sol es muy fuerte y escasean las lluvias , elegi la huevera de germinación, que les presento!!!!!!

En el próximo boletín les mostrare como traslado los plantines a la cama que tengo preparada para estos bebes!!!!

2009-02-16T07:13:00.000-08:00

Proyecto de Huerta: Merlo

El sábado 7 de febrero de 2009, se realizó en el barrio Las Torres de Pontevedra, Partido de Merlo, una huerta orgánica, voluntarios de la empresa Accenture coordinados por Beatriz Pastura, Referentes del Grupo Reciclando Sueños.
El sábado 7 de febrero de 2009, se realizó en el barrio Las Torres de Pontevedra, Partido de Merlo, una huerta orgánica, voluntarios de la empresa Accenture coordinados por Beatriz Pastura, Referentes del Grupo Reciclando Sueños ( el mismo le otorga la copa de leche a 70 niños).
La capacitación estuvo a cargo de la Técnica Silvia Alvarez del Movimiento Agua y Juventud. Como referentes del Movimiento participaron Francisco y Elizabeth.
La huerta se desarrolló entre las 9,30 y 12,30hs. quedando en el lugar dos canteros con: acelga, lechuga, perejil, tomates, albahaca, zapallo, florales.
Nuestro compromiso como Movimiento seguir con el asesoramiento, el del Grupo fotografiar la evolución de la huerta , disfrutar, compartir y agrandarla, junto a los niños, jóvenes y vecinos del barrio.
Para la despedida Mario, Carlos Alberto, Sara y Lidia responsables del lugar agasajaron a los voluntarios con gaseosas y unas rosquitas preparadas por ellos.
http://www.acuerdociudadano.org/

Producción de alimentos con el método orgánico

2009-02-03T06:03:00.000-08:00

Boletín Nº 2

Producción de alimentos con el método orgánico.
Siguiendo al boletín anterior de huerta, les decía que no sabemos cuales serán los gustos de las futuras generaciones, pero lo que si sabemos es cuales serán sus necesidades biológicas, y que esto no se esta preservando. Justamente la producción orgánica busca mantener la tierra fértil, en óptimas condiciones para futuras

generaciones.

Mi familia me ayudo mucho! Gracias!!!!

Con el fin de contar con una producción de alimentos frescos para mi y mi familia, hoy también para los amigos, decidí buscar un lugarcito alejado de la ciudad y allí me instale . Al lugar, mi campito, lo llame “Descanso sol y tierra “ por que es lo que me da el lugar.

Primera consigna para la instalación de la huerta era que debía estar cerca de la casa y mirando al noroeste, lo mas soleado posible y cerca del agua. En mi caso podía instalarlo perfectamente, no tenia casa , ni instalaciones, así que el campito , la huerta y nuestra casa empezaron a crecer juntos, Si usted no cuenta con esta condición , no se preocupe y adáptese lo mas posible al lugar .

Otra observación que debemos tener, es proteger el huerto de animales y lejos de árboles que le den mucha sombra, aquí les cuento, que el primer día hice toda la planificación, árboles no tenia, mi lucha seria únicamente con el pastizal pampeano….este pasto tiene por particularidad el ser una red de raíces muy fuertes, por este motivo los árboles y plantas tendrían un reto de supervivencia, una lucha constante por la fuente de agua principalmente.

Marque el predio, sabia que en un terreno de 7 a 8 mts por 7 a 8 mts. Tendría suficiente producción y variedad para mi familia, 3 adolescentes y 2 adultos.

Me pare dentro del predio y vi la diversidad que lo poblaba y el trabajo que tendría en la selección ya que no quería sacar todo, quería dejar ciertas matas para que los bichos tuvieran un lugar para alojarse y no prefirieran mis futuras lechugas.

Me acorde de una profesora que en una de sus clases me dijo “Silvia, toca el suelo con tus manos esta vivo, es un complejo organismo viviente del cual se nutrirán tus plantas, en cada puñado de tierra hay millones de seres vivos que viven en completa armonía!!! Lo disfrute mucho.

Los suelos presentan capas llamadas horizontes, la primer capa oscura y orgánica es la que se trabaja en la huerta orgánica, le sigue otro mas arcilloso y luego las rocas o roca madre.

Tenía que trabajar en la primera capa, no invirtiendo la tierra para que los nutrientes no se pierdan, al suelo debemos tratarlo con respeto ya que de el dependerá la calidad y cantidad de producción de nuestro huerto. El ideal de tierra es de estructura migajosa, no debe tener terrones, que debemos sacar con rastrillo, este tipo de tierra mantiene la humedad mucho mejor, por lo cual podemos ahorrar mas agua.

Marque mi primer cama o bancal, de 1mt por 5 m , clavando las 4 estacas y un hilo , marque el primer camino para poder pasar. Decidida a preparar el suelo clave la orquilla para comenzar a remover la tierra, les cuento que la sensación fue la de clavar la orquilla en cemento, me pare sobre ella y la tierra no cedía , mire a mi alrededor por si alguien me estuviera viendo, ya que era ridícula la escena de estar parada sobre la orquilla luchando y no soy para los que no me conocen muy livianita. Ese día, no podría sembrar, ni preparar la tierra, debía mojarla para ablandarla y en dos días comenzar, por lo que me dedique a planear el aspecto estético del huerto, pensé en flores y plantas aromáticas, y me dedique los dos días a seleccionar las semillas orgánicas que había recibido de amigos y seres muy especiales que fueron incrementando en cada encuentro mi gran tesoro , un frasco que contenía semillas de porotos, acelgas, lechugas , tomates, maíz blanco , poroto negro, zapallo , zapallitos pimientos , apio, perejil, radicheta, remolacha y zanahoria, Maravilloso!!!
También tendría que pensar donde instalar la abonera y como lograr el mejor abono orgánico. Como era verano también tenia que separar las semillas de acuerdo las estaciones, mientras la tierra se prepara esperen al próximo boletín y sembramos juntos!!!!!!!!!

El huerto y la Salud del grupo familiar

2009-01-22T12:24:00.000-08:00

Boletin Nº 1

El huerto en casa, promueve la instalación de nuevos hábitos alimentarios, protegiendo la salud del niño y de todo el grupo familiar?

Esto es un adelanto para entusiasmarlos !!!!!

Comencemos para ir tomando conciencia que significa el término seguridad alimentaria, surgió durante la Conferencia Mundial de la Alimentación en 1974 y se define como una situación en la que todas las personas tienen acceso material y económico en todo momento a alimentos suficientes para desarrollar una vida activa y sana.

Uno de los objetivos del Programa Mundial de Naciones Unidas fue alimentar a 73 millones de personas durante el año 2008, Pero la suba de precios de los cereales, los productos lácteos, carnes, azúcar y aceites que llego en marzo al 57 %, no lo esta permitiendo.

La falta de comunicación de esta problemática hacia las comunidades, lo hace más gravoso, existiendo la posibilidad de corregir esta situación en un intercambio de saberes.

Una de las cosas a saber es que la falta de determinados nutrientes, genera deficiencias en el aprendizaje, por este motivo aun sobreviviendo a la desnutrición los niños, no podrán desarrollar sus potencialidades humanas, bloqueados los caminos por falta de educación, ayuda técnica, servicio de higiene y agua limpia, la pobreza y la desnutrición se retroalimentan de si mismas, en un crecimiento rápido.

La FAO y la ONU están en estado de alerta en cuanto a la producción de alimentos, ya que también el cambio climático hará que los cultivos rindan menos, altas temperaturas, como muy bajas y eventos extremos como tornados, huracanes y sequías, en los últimos tiempos han hecho que la producción se vea afectada hasta en un 100% en algunos casos.

Esto significara también desplazamiento de las zonas de cultivo, arrasando las tierras, y las comunidades, talando y perdiendo grandes extensiones de monte junto con ellos la biodiversidad de plantas y de culturas, hombres, mujeres y niños, para quienes el monte representa el recurso principal: su alimento.

No sabemos cuales serán los gustos de las futuras generaciones, pero lo que si sabemos es cuales serán sus necesidades biológicas, y esto no se esta preservando.

Muchas familias reciben el paquete alimentarios a través de distintos planes, pero una persona que consume todos los días solo fideos y pan, no estará bien alimentada, aunque deje de tener hambre.

Si cada familia pudiera tener un huerto en su casa, tendría a su disposición gran variedad y calidad de alimentos.

Tanto las familias, como la comunidad o el barrio pueden encontrar en la huerta soluciones a la problemática de completar la canasta familiar.

Si quieren hacer un huerto , con el método orgánico , o mejorar el que ya tienen, en el próximo Boletín les comento como pueden lograrlo!!!!!!

El agua, mi agua, tu agua, nuestra agua..

2008-03-11T13:06:00.000-07:00

“Ofende a las buenas costumbres quien echara estiércol....O ensuciara las aguas ó contaminara las cañerías ó depósitos u otra cosa en prejuicio público...”

(Digesto romano. Año 533)

Les escribo desde mi lugar privilegiado que me eligió Dios para poder desarrollar mi creatividad, y expresar esta conciencia colectiva que nos lleva a buscar los caminos necesarios para poder sentirse física y espiritualmente mejor. Hay muchas personas que trabajamos en terapias alternativas para sanar el cuerpo y hay otras personas que eligieron cuidar y mejorar el planeta; el mensaje de hoy es en relación al agua, base de la pirámide naturista, el agua hoy es nuestra preocupación.

Los océanos contienen el 97% del volumen total de agua , otro 2% es agua helada, y solo el 1% es agua potable. Esta última proviene de la superficie de la tierra, ( ríos, lagos etc. ) y la subterránea. Los vertidos incontrolados de aceites, productos químicos etc. contribuyen a la contaminación del agua subterránea.
Sabiendo que la mitad de la población mundial no tiene acceso a agua potable y se calcula que seis niños mueren por minuto debido a la deshidratación causada por la diarrea y que cada gota de agua que se malgasta supone una gota menos en un río, un lago, un canal... ...Hoy cuando nos estemos duchando tomemos cinco minutos menos debajo del agua, así ahorraremos 100 litros de agua, en los jardines utilizar plantas autóctonas , ya que consumen menos agua que las exóticas, la previsión de un deposito para recoger agua de lluvia nos permitirá un elevado ahorro , controlemos el funcionamiento de las canillas y el inodoro, si este último esta descompuesto es probable que se derrochen 83.300 litros de agua por año, use lo menos posible para el lavado de las veredas y a los señores cuando se estén afeitando cerrar las canillas, así ahorraremos 19 litros mas....
Me olvidaba de algo importante apaguemos las luces cuando no se usan, usted me dirá bueno cambiamos de tema, no , no olvidemos que para producir electricidad se contamina el ambiente en especial el agua, el ahorro modesto es muy valioso ya que el proceso de potabilizar el agua es muy caro. De manera general deberemos utilizarla con conciencia y discernimiento para que no se llegue a una situación de agotamiento y deterioro de la calidad de las reservas actualmente disponibles.
Para no contaminar el agua evitemos tirar por las cañerías los aceites de frituras, en lo posible usemos detergentes biodegradables, evitemos blanqueadores con cloro.
Deberíamos revalorizar nuestras necesidades básicas y saber diferenciarlas de lo suntuario , ejercitando nuestra reflexión ética frente a la problemática del agua potable, como también de todos los servicios que utilicen energías no renovables, agua , electricidad, gas .
Quien tenga oídos para oír que oiga y quien pueda ponerlo en practica ¡que no deje de hacerlo!

Lentejas asadas

2008-03-10T10:34:00.000-07:00

· 3 tazas de lentejas hervidas
· 1 taza de queso rallado
· 2 huevos
· ½ taza de leche o caldo o agua
· 5 cucharadas de aceite
· 1 tazas de miga de pan integral
· 1 y 1/2 cebolla cortada
· 1 diente de ajo
· Perejil
· Sal marina Rehogar el ajo con la cebolla en el aceite. Pisar las lentejas y agregar los demás ingredientes, también el ajo y la cebolla, hacer con ellos una masa. Aceitar una asadera y colocar la masa obtenida cocinándola en horno fuerte durante cuarenta y cinco minutos.
Acompañar con ensalada.

La paciencia

2008-03-10T10:31:00.000-07:00

Espera y sosiego en las cosas que se desean.

Paciencia es aprender a esperar cuando realmente no quieres.

Es descubrir algo que te gusta hacer mientras estas aguardando, y disfrutar tanto de lo que estás haciendo que te olvidas que estás haciendo tiempo.

Paciencia es dedicar tiempo a diario a soñar tus propios sueños y desarrollar la confianza en ti mismo para convertir tus deseos en realidad.

Paciencia es ser complaciente contigo mismo y tener la fe necesaria para aferrarte a tus anhelos, aún cuando pasan los días sin poder ver de qué manera se harán realidad.

Paciencia es amar a los demás aún cuando te decepcionen y no los comprendas.

Es renunciar y aceptarlos tal y como son y perdonarlos por lo que hayan hecho.

Paciencia es amarte a ti mismo y darte tiempo para crecer; es hacer cosas que te mantengan sano y feliz y es saber que mereces lo mejor de la vida y que estás dispuesto a conseguirlo, sin importar cuánto tiempo sea necesario.

Paciencia es estar dispuesto a enfrentarte a los desafíos que te ofrezca la vida, sabiendo que la vida también te ha dado la fuerza y el valor para resistir y encarar cada reto.

Paciencia es la capacidad de continuar amando y riendo sin importar las circunstancias, porque reconoces que, con el tiempo, esas situaciones cambiarán y que el amor y la risa dan un profundo significado a la vida y te brindan la determinación de continuar teniendo paciencia. Paciencia, tú la tienes, úsala

Autor: Desconocido

Lasagna de avena

2008-03-07T09:31:00.000-08:00

Ingredientes:

PASTA
v Avena arrolada 2 tazas
v Queso rallado 2 cdas
v Agua 1/2 taza
v Provenzal 1 cda
v Huevos 1 ó 2
v Sal marina pizca

RELLENO RICOTA
v Aceite 1 cda
v Cebolla 1
v Aji 1
v Ricota descremada 250 gr.
v Salsa de soja 1 cda

RELLENO DE ZAPALLO
v Aceite 1 CDA
v Zapallo 1/2 kg
v Cebolla 1
v Queso rallado 2 cda
v Sal marina pizca
Preparación:

PASTA:
1.- Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta formar una pasta semilíquida (tipo buñuelo)
2.- colocar unas cucharadas en una placa aceitada y cubrir con el relleno de ricota .disponer otras cucharadas y luego el relleno de zapallo.
Terminar de cubrir con el resto de la pasta , agregar la salsa.
3.- cocinar al horno 20 minutos y servir a gusto con salsas y queso rallado.

RELLENO DE RICOTA:
1.- Untar Una cacerola con aceite y colocar adentro la cebolla y el ají picaditos. Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que todo esté tierno.
2.- Mezclar con la ricota y la salsa de soja.

RELLENO DE ZAPALLO:

1.- Untar una cacerola con aceite y colocar adentro el zapallo en trocitos y la cebollita picada. Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta que todo este tierno.
2.- licuar ó pisar condimentar y espolvorear el queso rallado.

Pizza de Tofu y Chauchas

2008-03-07T09:30:00.000-08:00

Ingredientes:
v Masa :
Ver masa Base

Cubierta:
v Aceite 1 cda
v Cebollita de verdeo 1
v Chauchas 250 gr
v Salsa de soja 2cda
v Sal marina y jengibre pizca
v Tofu 250gr

Preparación:
1.- colocar el aceite en un recipiente y disponer adentro la cebollita finamente picada (incluyendo su partes verdes) y las chauchas al sesgo.
2.- condimentar con la salsa de soja, tapar y llevar al fuego suave por 10', hasta que esté a punto.
3.-
Retirar y condimentar con sal y el jengibre . Verter sobre la masa base, cubrir con rodajas muy finas de tofu y rociar con unas gotas de salsa de soja.
4.- llevar al horno de temperatura máxima par calentar y servir.

Pizzas (masa base)

2008-03-07T09:25:00.000-08:00

Ingredientes:
v Harina de trigo orgánica integral superfina 1y 1/2 tazas
v Harina de soja 3 cdas
v Sal marina 1cda
v Levadura de cerveza 1dita.
v Agua tibia 250 cm3
v Aceite 1cda.

Preparación:
1.- en un bol, mezclar las harinas con la sal .
2.-
aparte disolver la levadura en un poco de agua tibia, añadiendo el aceite.
Unir ambas preparaciones batiendo a mano abierta para airear, a medida que se incorpora el agua tibia necesaria para obtener una masa muy elástica.
3.- dejarla descansar en sitio cálido por 30'.
4.- con las manos humedecidas, estirar sobre placa aceitada, Si se desea, dejar leudar en horno precalentado. Cubrir con la salda elegida y cocinar en horno fuerte 10'.
5.- retirar y enfriar sobre rejilla para reservar como pre-pizza. Si no , distribuir encima la cubierta y llevar a gratinar nuevamente al horno.

Faina de choclos

2008-03-07T09:24:00.000-08:00

FAINA DE CHOCLOS

Ingredientes:
v Choclos 4
v Harina de soja 2
v Agua 4 tazas
v Aceite 3 cucharadas
v Sal marina pizca
v Orégano 1cdita

Preparación
1.- Licuar los choclos crudos previamente desgranados, junto con la harina de soja, el agua, el aceite y los condimentos.
2.- Aceitar una asadera y verter adentro el licuado
3.- hornear a temperatura moderada, 30 minutos. Retirar y servir.

Se puede hacer rellena.

Tarta de mijo y coliflor

2008-03-07T09:13:00.000-08:00

Ingredientes:
Base:
v Mijo cocido 4 tzas
v Ajo 2 dientes
v Perejil 1ramito
v Queso rrallado 4cdas
v Sal marina 1cdita
v Salsa bechamel 2tazas

Relleno:
Coliflor 1

Preparación:
Base:
1.- Mezclar el mijo aún tibio con los dientes de ajo y el perejil finamente picados 2 cucharadas de queso y la sal.
2.- Forrar un molde aceitado con la preparación anterior, dejando un borde decorativo Disponer adentro el relleno y cubrir con la salsa bechamel, espolvoreado con el queso rallado restante.
3.- llevar a horno de temperatura máxima por 10' , retirar y servir caliente ó tibia.

Relleno:
1.- cocinar el coliflor al vapor

Biscochitos de miel

2008-03-07T09:07:00.000-08:00

Ingredientes:
v Miel 1 taza
v Aceite 3cda.
v Levadura de cerveza 1sobre
v Ralladura 1cda
v Canela 1/2cdita
v Nueces 50 gr
v Maní 50gr
v Pasas de uva 100gr
v Harina de trigo integral superfina 4tazas

Preparación
1.-E entibiar la miel en una cacerola y añadir el aceite y la levadura (en una taza con 1/2 de agua), mezclando bien. Agregar la ralladura , las especies y las frutas secas y desecadas.
2.- Incorporar la harina, uniendo hasta obtener una masa de consistencia mediana.
3.- Verter en una placa aceitada y enharinada, dejándola de 1cm de espesor . Dejar leudar por 30' en horno precalentado. (acomodar con la mano mojada)
4.- Cocinar en horno a temperatura moderada por 20' aproximadamente.
Retirar , dejar entibiar y cortar .Enfriar sobre rejilla y servir.

Con algarroba le da sabor a chocolate, cambiar una taza de harina por otra de harina de algarroba.

Pan de avena

2008-03-07T09:06:00.000-08:00

Ingredientes:

v Avena arrolada 2 tazas
v Harina de trigo integral organica superfina 3tazas
v Sal marina 1 cda.
v Nuez moscada pizca
v Queso rrallado 1 taza
v Levadura 1 pan ó 1 sobre
v Agua tibia 700 cm3
v Aceite 1 cda.

Se puede reemplazar el queso por cebolla rrallda.

Preparación
1.- Mezclar la avena con la harina, la sal , la nuez moscada y queso (airerar)
2.- en taza a parte, disolver la levadura en un poco de agua tibia junto con el aceite.
3.- Unir ambas preparaciones, añadiendo agua en cantidad suficiente como para formar una masa de consistencia mediana.
4.- Dejar reposar en lugar calido durante 30' .Distribuir en moildes para budín ingles, previamente aceitados, dejando leudar en horno precalentado por 30'.
5.- Hornear a temperatura moderada durante 50' aproximadamente. Retirar y desmoldar una vez tibios sobre rejilla.
Amasado circular, no debe secarse.

El trigo

2008-03-07T09:02:00.001-08:00

Podría afirmarse que el grano de trigo constituye el " huevo " vegetal, dada la riqueza en nutrientes : calcio magnesio, potasio, cloro, azufre, fluor, silicio, cinc, manganeso, cobalto, cobre, almidón, vitaminas,(A;B;E;K;D;PP).
El grano de trigo (y en general el de los cereales), esta formado por una porción central (almendra ó pepita) envuelta por una cubierta de celulosa. La almendra consta de un núcleo compuesto casi por almidón puro (núcleo amiláceo) rodeado por capas mas ricas cada vez en gluten (parte proteica) .En superficie esta el germen ó embrión.
Con la molienda de trigo, separando la harina blanca, se pierden importantes elementos solubles y esencias aromáticas . Por su parte, el salvado esta formado por tres capas superpuestas que contienen fosfatos, silicios, azufre, cloro y otros minerales necesarios al organismo especialmente interesantes en relación a los huesos, dientes, cabello etc. La capa más externa está compuesta por celulosa, presenta sales hierro y magnesio y favorece el peristaltismo intestinal.
Por lo tanto, es conveniente utilizar en la fabricación del pan, harina completa (ligeramente cernida, conservando así del 85 al 90% de los constituyentes del grano.
Pero además del pan integral, es posible utilizar del grano completo de trigo de varias maneras. Una forma es emplearlo totalmente entero, aunque es preferible quitar la cutícula mas superficial pero conservando el nutritivo germen. El trigo así presentado puede adquirirse en tiendas dietéticas, Y si no hay más remedio puede emplearse el grano desprovisto del germen, pero rico en el resto de los componentes. Se utilizará de modo preferente el trigo común aristado ó candeal.

Gelatina de frutas

2008-03-07T08:53:00.000-08:00

Ingredientes:

v Agua 750cm3
v Duraznos desecados 5
v Jugo de naranjas 1/4 litro
v Ralladura de naranjas 1 cda
v Agar agar 1 cda
v Miel 2 cdas

Preparación:

1) Cortar los duraznos y remojarlos en el agua durante 2 horas. Llevarlos al fuego con la ralladura y cocinar hasta que estén tiernos.
2) Agregar el agar agar, disuelto en un poco de agua fría , cocinar durante 5' más y apagar.
3) Retirar del fuego e incorporar el jugo de naranjas y la miel.

No usar el agar agar en preparaciones que tengan cítricos ó anana porque no gelifica. Si se puede cocinar primero la gelatina y cuando se retira del fuego, recién entonces agregar el jugo de frutas.

Pan de zanahorias

2008-03-07T08:50:00.000-08:00

Ingredientes:
v Harina de trigo integral superfina, 4 tazas
v Germen de trigo 1 taza
v Sal marina 1 cucharada
v Zanahorias 3
v Levadura de cerveza 1cucharada
v Agua tibia 600 cm3
v Aceite 2 cucharadas

Preparación

1. Mezclar la harina integral, el germen de trigo, la sal y las zanahorias ralladas disponiéndolos en forma de corona.
2. Aparte, disolver la levadura en un poco de agua tibia junto con el aceite .Incorporar en el hueco central y mezclar bien, adicionando el agua tibia necesaria hasta obtener un bollo tierno. Dejar en sitio templado por 30 minutos,
3. Ubicar la masa en 2 moldes para budín inglés previamente aceitados .Dejar leudar por 30 minutos en horno precalentado.
4. Llevar a horno de temperatura media durante 30 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.

Para prepararlo dulce agregar 2 cucharadas de miel.

El centeno

2008-03-07T08:47:00.000-08:00

Es un cereal muy rico en vitaminas y minerales. Su alto contenido de vitamina E lo vuelve sumamente apropiado par fortalecer el corazón, y los músculos y el aparato reproductor. Contiene minerales como fósforo, magnesio y silicio más ácidos grasos no saturados.

En la ex Unión Soviética, Europa Central y países escandinavos ha sido consumido durante siglos en los desayunos y sobre todo en los clásicos panes negros, que fueron y son fuente de vigor.

El centeno tiene menos calorías que el trigo, por lo que es muy aconsejable en los regímenes para adelgazar.

La Harina de centeno se puede utilizar para la preparación de toda clase de panificados .

Más oscuro, húmedo y pesado que el pan de trigo, tiene, sin embargo, muy buen sabor, es de fácil digestión y dura mas tiempo fresco .Contiene un elemento denominado rutina, que es vigorizador de los capilares sanguíneos, razón por la cual su inclusión es indicada en la dieta de los que padecen afecciones circulatorias.

Composición del centeno (cada 100gr.)

Agua: 11gr.
Energía: 357 kcal
Proteínas : 9,4gr
Grasas: 1gr.
Hidratos de Carbono: 78gr.
Calcio: 22mg
Fósforo: 185gr.
Hierro: 1,1mg
Potasio: 156mg
Vitaminas del grupo ByE

Albondigas de carne vegetal

2008-03-07T08:45:00.000-08:00

1° REMOJAR LA CARNE VEGETAL EN AGUA CALIENTE DURANTE 20 MINUTOS

2° PONER LA CARNE EN UN BOL Y AGREGAR AJO Y PEREJIL, SAL, JENGIBRE, Ó TOMILLO, AGREGAR UNA CUCHARADA DE HARINA INTEGRAL PARA LIGAR.

3° FORMAR ALBÓNDIGAS PEQUEÑAS, PASARLAS POR PAN RALLADO Ó POLENTA, FREIR EN ACEITE CALIENTE, Ó AL HORNO.

ACOMPAÑAR CON ENSALADAS , ARROZ, FIDEOS Y VERDURAS SALTEADAS.

Estas Albóndigas se pueden agregar a salsas, para acompañar arroz ó fideos.

Fideos a la Bolognesa ,

2008-03-07T08:32:00.000-08:00

FIDEOS A LA BOLOGNESA

1° PORNER EN AGUA CALIENTE DURANTE 20 MINUTOS LA CARNE VEGETAL

2° SALSA
SALTEAR UNA CEBOLLITA Y UN AJI, UN AJO

ANTES DE QUE ESTE DORADA AGREGAR EL TOMATE PICADITO Y CONDIMENTOS ORÉGANO, SAL, 1 CUCHARADITA DE AZUCAR Y CONDIMENTOS PARA PIZZA ETC…

3° AGREGAR LA CARNE VEGETAL A LA SALSA Y COCINAR COMO SI FUERA CARNE. 10 A 15 MINUTOS DE COCCION

COCINAR LOS FIDEOS , A GREGARLE LA SALSA Y ALBAHACA PICADA A CUCHILLO, TOFU RALLADO Ó QUESO RALLADO.

BENDECIR Y AGRADECER LOS ALIMENTOS ANTES DE COMERLOS NOS RELAJA Y NOS PREPARA PARA UNA BUENA DIGESTIÓN.

La lenteja

2008-02-05T12:20:00.000-08:00

Las lentejas son energéticas, combaten la anemia por su alto contenido en hierro y ayuda contra el estreñimiento,son muy aconsejables para los que padecen diabetes o tienen niveles altos de colesterol.
Es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Sus proteínas vegetales, aunque en buena cantidad, son incompletas, puesto que son deficitarias en metionina (aminoácido esencial). Pero si se combinan las lentejas con cereales como el arroz, alimentos ricos en dicho aminoácido, se convierten en proteínas de alto valor biológico, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal. El contenido en lípidos es muy bajo, aporta fibra, y contiene vitaminas B1, B3 y B6.

Tarta de lentejas

2008-02-05T11:50:00.000-08:00

Ingredientes:
Masa para tarta

200 gr. de lentejas.

200 gr. de cebollas.

300 gr. de espinacas.

1 cucharadita de comino.

2 cucharadas aceite

2 cucharadas de harina.

Sal y pimienta.
Preparación Calentar el horno .Forramos con la masa el molde. Pinchar el fondo de pasta . Rehogar las cebollas con un poco de aceite hasta que esten transparentes, añadir las lentejas cubriéndolas de agua y llevar a ebullición, bajar el fuego y dejarlas hervir lentamente hasta que estén tiernas, escurrir y salpimentar a gusto. Lavar las espinacas y cocerlas dentro de una sartén con un poco de aceite y su propio jugo, salpimentar y mezclar a continuación con las lentejas . Rellenar y hornear de 20 a 30 minutos. Espolvorear antes de servir con queso rrallado .

Darnos tiempo para la mesa familiar

2008-02-05T10:12:00.000-08:00

La observación de los residuos domiciliarios da como resultado que cada vez más se encuentran en la basura envases de alimentos envasados e industrializados, gaseosas, alimentos congelados, frente a una reducción de restos de comidas mas naturales como verduras , carnes frescas y comidas preparadas en el hogar. Esto es debido al poco tiempo que tienen las familias, para dedicar a la elección y la elaboración de la comida familiar, como así también la fuerte influencia que tiene la publicidad de alimentos industrializados cargados de químicos , conservantes, vitaminas sintéticas etc. que los hacen mas palatables y que nos hacen creer que nos darán la vitalidad y la salud al momento de ingerirlos. La mama , que siempre fue el símbolo de la nutrición, ya perdió el instinto ò la preocupación amorosa del cuidado de su familia por la preocupación de sostener el estatus familiar (el ultimo auto, los electrodomésticos, las vacaciones en lugares sofisticados, mantenerse delgada y bronceada todo el año) o en muchos casos será el único sustento de su familia, debiendo por este motivo trabajar muchas horas fuera del hogar, sin darse cuenta que al perder los buenos hábitos van en detrimento de su salud y la de su familia. Estas comidas hechas en casa y el estar toda la familia en la cena ò el almuerzo al rededor de la mesa permiten también el dialogo entre padres e hijos, nos conectan con nuestras tradiciones
religiosas, culturales y familiares.Debemos luchar y me incluyo, con mucho esfuerzo. En cualquier diccionario lucha es enfrentar la propia voluntad a la voluntad del otro en este caso el sistema que nos pide mas horas de trabajo , mas horas viajando para llegar al trabajo, rendir, rendir , dejamos espacios muy prolongados entre comidas, comemos de prisa y muchos comemos y seguimos trabajando, debemos comer solos, lejos de la mesa familiar. Luchar contra la presión publicitaria , las modas de los fast food , los intereses comerciales, las dietas de moda. Permitirnos realizar aquello en que consiste ser una familia: cuidarmos unos a los otros, compartir cosas, recorrer juntos el camino de la vida en armonia , con sencillez y en paz.
Pero comer juntos no es todo, debemos aprender a elegir, el alimento que llevamos a nuestra mesa familiar deberá ser fresco, si es orgánico mejor, aprendamos a combinar los alimentos para que cumplan una función reparadora , nos den energía y protejan nuestra salud, que no dejen residuos en nuestro organismo (químicos) y ni en el planeta ( plásticos, cartón etc.)Es necesario establecer una ingesta centrada en una equilibrada balanza con frutas frescas por su aporte de vitamina C (cítricos ); verduras como zanahorias, tomates y pimientos (fuentes de carotenos con propiedades anticancerígenos); dosis razonables de carnes con poca grasa, y huevos ; hidratos de carbono ( pastas y panes integrales) y veremos que nuestra salud mejorara y también nuestra economía se vera favorecida.
Como así también respetar los ritmos del planeta, horas de actividad ,horas de descanso , buscar espacios de recreación , darnos tiempo para estar en un parque, ver los árboles , los pájaros, caminar y aprender a respirar, disfrutando el aire fresco, sabiendo que también la respiración es alimento para nuestro organismo. Darnos tiempo para tomar agua y disfrutarla, no beber litros y litros sin conciencia, o lo contrario no tomar ni una gota en el día por estar sumergidos en nuestro trabajo.
La vida es una lucha!! pero luchar por amor a nosotros mismos y a nuestra familia hace que sea un acto noble y hermoso.

2008-01-30T13:33:00.000-08:00

TARTA DE ZAPALLO

Ingredientes :
1 tapa para pascualina (buscar masa integral para empanadas y tartas en las recetas)
1 cucharada de aceite
2 cebollitas

1 aji verde
1 kg de zapallo
1 huevo optativo
4 cucharadas de queso rallado
Nuez moscada y pizca de sal.

Preparación:
Hacer un nituke, colocando en una cacerola el aceite, la cebolla picada en una cacerola el aceite, las cebollitas picadas , el aji, y él zapallo en cubos. Tapar y cocinar 15 minutos a fuego lento hasta que él zapallo esté tierno. Pisar bien la preparación. Condimentar con sal, nuez moscada y queso rallado. Agregar el huevo batido, una vez tibio. Verter este relleno en la base de tarta. Espolvorear con queso y cocinar al horno durante 20 minutos.

Empanadas de queso roquefort y zapallo

2008-01-30T13:20:00.000-08:00

Ingredientes:
Tapas de empanadas 12 (si son integrales integrales es mejor, buscar masa para empanas integrales en las recetas !!!)
2 cucharadas de aceite
2 cebollitas chicas
½ kg de zapallo
50 grs de roquefort
Sal y comino

Preparación:
Colocar en una cacerolita el aceite, las cebollitas picadas y él zapallo en cubos. Tapar y cocinar al vapor 15 minutos aproximadamente. Retirar del fuego, pisar él zapallo. Condimentarlo con la sal y el comino. Agregar el roquefort (puede utilizarse otro queso) rallado o picado. Rellenar los discos de empanada cerrar bien llevar al horno hasta que estén doraditas.

No al monocultivo

2008-01-29T13:46:00.000-08:00

Leia un articulo sobre medio ambiente del cual me quedo grabado el relato de un aborigen que le comentaba al reportero: nosotros no sembramos papa, es la papa que siembra al hombre…..

Que les parece ? medio ambiente será que ya perdimos la otra mitad? ,

Bueno , Bueno vuelvo a la papa…

……………..Se está realizando una feria agrícola. Han venido campesinas y campesinos de todas las comunidades vecinas. Dígame, señora, ¿de quién son estas semillas de papa?
ANCIANA ¿De quién más va a ser, pues? De las mujeres.
CAMPESINA El hombre es responsable de la cosecha y del transporte. Cuando nos entrega la semilla, ahí nosotras la cuidamos, la arreglamos a nuestro gusto. Ahí él ya no se mete. En la tradición andina, el cuidado y conservación de las semillas pertenece a la mujer. Esta costumbre está relacionada con el semen del hombre al que llaman semilla. Así como éste lo deposita en el vientre materno, también deposita la semilla en el hogar. De la casa sólo podrán sacarla cuando llegue el tiempo de la siembra.
Se guardan las mejores papitas, el mejor maíz, el olluco, los frijoles, las más bonitas para volver a sembrar. Igual que a nuestros hijos las cuidamos. Así debe ser. Así nos enseñaron. Las semillitas se sacan en la mañana, no en las noches, porque las semillitas son vivas, están descansando. Hace nueve mil años, las mujeres inventaron la agricultura. Antes de los descubrimientos genéticos, ellas ya hacían sus viveros en los huertos y macetas evitando que las especies se extinguieran. Ellas han guardado las mejores semillas. Genetistas previsoras, las mujeres de todo el mundo han conservado las plantas nativas, han mantenido la biodiversidad. Las mujeres negras, al huir de las haciendas donde eran esclavas, llevaban semillas ocultas en su cabello ensortijado y las cultivaban luego en los quilombos y palenques. En medio de la guerra y el desplazamiento forzado, las mujeres colombianas echan en sus minúsculos atados algunas semillas para volver a empezar cuando tengan un lugar donde vivir. En Tanzania, más del 80 por ciento de los platos de verduras son preparados con hierbas recogidas por los caminos, que las mujeres conocen y aprovechan. En la India, las mujeres utilizan hasta 150 especies diferentes de plantas silvestres, como medicina, comida o forraje. La biodiversidad, fuente de nuestra salud y nuestra alimentación, se ve hoy amenazada por multinacionales que imponen la agricultura industrial y que inundan los campos con semillas transgénicas.
Medio ambiente! , creo que encontré la otra mitad … donde nos perdimos!!!!
NO al monocultivo, NO a los transgenicos, NO al glifosato!!!!
-NO , Porque una vez más la sociedad no ha sido consultada y no se ha producido el necesario debate sobre el modelo de agricultura y los posibles impactos de los nuevos transgénico. (soja y maiz RR)
Porque se acentúa la dependencia de nuestros agricultores de las grandes multinacionales de las semillas, las cuáles pasarán a controlar la totalidad de nuestras semillas imponiendo sus condiciones , las semillas transgenicas no son portadoras de vida, no pueden reproducir una nueva planta , jamás podrías subsistir como las mujeres antes mencionadas dependeríamos directamente de Monsanto, Carril etc…..
NO, Porque significa continuar avanzando nuestra frontera agrícola sobre nuestros escasos montes nativos a través de un modelo agrícola orientado únicamente a la agroexportación. Los cuales solo dejan tierras secas , desertificación, dejando a las comunidades sin su alimento .
- NO, Porque el monocultivo de soja o Maiz RR no ayudará a alimentar a las familias carenciadas, pues ofrece escasas oportunidades de mano de obra y su producción consolida definitivamente el modelo agroexpotador -de exportación de commodities- en desmedro de la recuperación de una política económica soberana centrada en el desarrollo del mercado interno y la soberanía nacional.
-NO , Porque estoy convencida que otra agricultura es posible en manos de agricultores, utilizando prácticas que permitan la sustentabilidad de la agricultura, respetando el ambiente y buscando la soberanía alimentaria de nuestro pueblo.
BIBLIOGRAFÍAVandana Shiva, Monocultivos, monopolios, mitos y la masculinización de la agricultura, http://www.lolapress.org/artspanish/shivs10.htm

Mi viaje por Salta y la quinoa

2008-01-29T13:29:00.000-08:00

Les cuento que hice un viaje a Salta mirando el mapa del lado derecho, allí, donde casi no hay ciudades , llegue hasta Aguaray, visite comunidades y colegios donde pase unos días calurosos por el clima y caluroso por lo amistoso del lugar. Traje historias de vida, recetas de cocina y mucho aprendizaje. Aquí va un poquito ……

Me instale en la ciudad en un hotel donde me sentí como en casa , gracias a la atención de sus dueños.
Tenia que pasar ese día en la ciudad y decidí caminar, visite el convento de San Bernardo , La Iglesia de san Francisco, el museo de Arqueología de alta montaña donde se encuentran las momias de “los niños de Llullallaico”, la plaza!!!! que esta bellísima para los que les gusta aquí van algunas de las fotos.

Al otro día comenzó el viaje , 4 horas de micro desde la ciudad hasta Aguaray, cuando baje del micro creí que desvanecía por el intenso calor , alguien dijo es el trópico de capricornio por eso este calor, ya nos acostumbraremos. Al instante pregunte no esperan lluvia, sabiendo que en Buenos Aires muchas veces la lluvia trae el fresquito, irrepetible la cara de los acompañantes….

Estuve con maestros cuyos alumnos pertenecen a comunidades aborígenes, bailamos y cantamos, a pesar de los 40 y pico de grados y muchísima humedad y compartimos materiales .

Conocí a un muchacho artista quien va con su bicicleta pintando historias, por que habla con los lugareños , junta sus historias que además las ilustra.

En otra oportunidad les contare algunas historias.

Calor , calor, terminada la jornada en Aguaray, tomamos un micro a Embarcación , eran las 18,30 hs cuando llegamos ya tronaba y algunos refucilos alumbran el horizonte, yo me puse contenta, pensaba en lo fresco que estaría al día siguiente o esa misma noche, pero lo único que veía eran caras de preocupación, hasta que pregunte, que les ocurría sobre todo a los lugareños que nos acompañaban, quienes me dijeron aquí cuando llueve, el barro se lleva todo……… creí que iba a llorar yo rezando por la lluvia, cambio climático!!! , cambio climático me estas matando …. Cambie mis rezos, nos despedimos y nos alojamos en un hotel de la zona, , por la noche se levanto la tormenta , se corto la luz en toda la ciudad , el viento y la lluvia eran intensos. Me quede dormida escuchando llover rezando por aquellos a que la tormenta podría dañar, o quitarles lo poco que tenían, imaginaba surcos de lodos llevándose todo, hasta recordé las imágenes del noticiero que mostraban como la tierra había desaparecido para dejar un precipicio con casas al borde de una cañada.

Cuando desperté el barro corría por las calles, quisimos ir al Carboncito una comunidad, donde debíamos dejar algunos materiales, pero se encontraba bloqueada, tomamos la decisión de volver, a Salta, en el camino pensaba, en los errores cometidos, como llegamos a este calor intenso , o fríos intensos a los cuales nuestro pobre cuerpo paleolítico aun no esta preparado por lo que será un desafió vivir sin enfermar o no morir en una tormenta .

Para distraerme comencé a leer algunos apuntes sobre alimentación que tomara en las entrevistas, pasaba las hojas de mi bitácora de viaje y me quede atrapada en la historia de la quínoa que me contara una maestra que hace el intento desde un comedor escolar de lograr una mejor nutrición para los niños de su comunidad.
La quinoa, alimento que ya se conocía antes de Cristo y que en el 1500 con la llegada de los españoles lo prohíben ya que era uno de los alimentos sagrados, y no era para menos ya que esta semilla es alta en contenidos de Calcio , Hierro y vitaminas E.

Me dije, cuando llegue a la ciudad cenare algo relacionado con este alimento, les cuento que quede fascinada, pedí cazuela de quinoa con zapallo gratinada.

Quieren la receta???? Me imagine, por supuesto que la pedí, sino no, no seria yo, el mozo primero consulto con el cocinero y como era una receta muy sencillita me la dicto….

Primero hay que lavar la quinoa bastante ya que deja un agua jabonosa, después se pone a hervir hasta que larga un acolita blanca alrededor del crujiente grano. Mientras tanto vamos saltando en un poquito de aceite una cebolla y un aji, puede ser ajo también, cuando están listos se le agrega la quinoa, una taza .Preparar un puré riquísimo de calabaza o zapallo y comenzamos a rellenar la cazuela, una capa de quinoa con la cebollita y el aji, otra capa d e zapallo y cerrar la cazuela con laminas de queso fresco o muzzarella, llevar al horno a gratinar.

Que les digo… que es un plato completo, tenemos hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales, esto para aquellos observadores de nuestros platos desde las necesidades nutricionales y para los que les gusta comer rico mmmm es especial!!!!

Seguí mi investigación, les cuento que la historia de la Quinoa es para un libro , leyendas, recetas, historia, averigüe que se esta cultivando en Chile ,Perú, y Bolivia , y que esta muy extendido y por sobre todo ¡!!! que no perjudicaría la tierra!!!! como lo hace la soja.

Mi compañera y amiga que pertenece a la comunidad de diaguita cuando vio que era fana de las recetas de los pueblos originarios me dio una receta para el invierno con harina de maiz , llamada Frangollo, que se las trae…. Pero no será ahora!!! será en el próximo encuentro , hasta pronto , si tienen recetas con quinoa manden no sean egoístas!!!!!

Mermeladas de frutas

2008-01-25T06:14:00.000-08:00

Dulce natural de moras

Ingredientes: ½ kilo de moras

200 grs. de azúcar integral orgánica

Piel de naranja

Jugo de limón

Preparación:Lavar las moras en agua con limónColocar las moras en un recipiente junto con el azúcar y la piel de naranja.Cocinar a fuego lento, hasta que se haya formado una mermelada, se quita la piel de naranja

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Mermelada casera de frutas desecadas

Ingredientes:Fruta desecada: ciruelas, pasas, pelones, peras, etc.

Cáscara de limón

Pizca de sal fina

Agua cantidad necesaria

Preparación:Cocinar la fruta desecada en agua con la cáscara de limón. La cocción debe ser lenta y sobre difusor de calor. Cuando se reduce el agua y la fruta esté cocida, se saca la cáscara de limón y se procesa o se pisa con pisapure. Conservar en heladera.

Mermelada de manzanas

Ingredientes:4 manzanas ralladas

1 cucharada de jugo de limón

3 cucharada de miel pura

1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:Cocinar a fuego lento todos los ingredientes hasta que se obtiene el punto justo de mermelada.

Jugo de verduras para fortalecer el sistema inmunologico

2008-01-25T06:11:00.001-08:00

Ingredientes:3 zanahorias
1 tallo de apio
1 manzana
½ remolacha
100 grs. de perejil
100 grs. germen de trigo
Preparación:Lavar perfectamente las zanhorias y cortarlas en rodajasLavar el apio y partirlo en pequeños trozos. Lavar y pelar la manzana y la remolacha y cortar en rebanadas finas. Procesar todo en el extractor de jugos, añadir el germen de trigo en el momento de tomarlo
Nota: preparar la cantidad justa para tomar, pues no se puede conservar porque pierde las propiedades nutricionales

Semillas de Lino

2008-01-25T05:55:00.000-08:00

¿Sabia usted que....
..... con 1 cucharadita diaria de

Lograra olvidarse de sus irregularidades intestinales
Esta semilla tiene la propiedad de formar una sustancia
Gelatinosa (linaza) rica en fibras y capaz de revestir los
Epitelios de la flora intestinal, logrando así un normal
Funcionamiento intestinal.

Posee además: Ácidos grasos insaturados (omega 3-6)
Que reducen el colesterol total, disminuyen la adhesividad
plaquetaria en los vasos sanguíneos provocando descenso
de la tensión arterial , y tienen efecto antitronbótico.
Hierro – Calcio – fibras

Se recomienda en : Constipación , colesterol, y sobretodo
El aceite de lino, en dermatitis, alteraciones vasculares, y
Ulceraciones del aparato digestivo.

Como consumirlas: para incorporar los nutrientes
Procesar las semillas y utilizarlas en el momento de la preparación
Deseada: jugos. Ensaladas, sopas, pastas etc.

Para mayor información consulte a su medico nutricionista

Tipos de coccion

2008-01-24T12:46:00.000-08:00

· IMPORTANTISIMO: Cocer todos los alimentos que no se puedan comer crudos.
· Las distintas formas de cocción hace perder nutrientes por lo tanto conviene:

Conservar los caldos de cocción
Cocinar a altas temperaturas y corto tiempo.
Mínima temperatura sin calentar demasiado.

· La perdida de vitaminas que se pierden en la cocción de los vegetales hay que equilibrarla con la ingestión de frutas y verduras crudas diariamente.

· CUANDO CONGELAMOS: dejar que se descongelen en la heladera, luego retirarlos hasta que adquieren una temperatura ambiente, por ultimo calentarlos.

Utilizar el fuego mínimo ó el tiempo mínimo, la menor cantidad de agua y sal es beneficioso para la salud y también supone un gran ahorro energético y de recursos naturales.

Cuento - Rabindranat Tagore

2008-01-24T12:26:00.000-08:00

Ya el sol se había puesto entre el enredo del bosque sobre los ríos.
Los niños de la ermita habían vuelto con el ganado y estaban sentados al fuego, oyendo a su maestro Gautama, cuando llegó un niño desconocido y lo saludó con flores y frutos. Luego, tras una profunda reverencia, le dijo con voz de pájaro:
"Señor Gautama, vengo a que me guíes por el Sendero de la Verdad.
Me llamo Satyakama"
"Bendito seas -dijo el Maestro- ¿Y de qué casta eres, hijo mío? Porque sólo un brahmín puede aspirar a la suprema sabiduría".
Contestó el niño:
"No sé de qué casta soy, Maestro; pero voy a preguntárselo a mi madre".
Se despidió Satyakama, cruzó el río por lo más estrecho, y volvió a la choza de su madre, que estaba al fin de un arenal, fuera de la aldea ya dormida.
La lámpara iluminaba débilmente la puerta, y la madre estaba fuera, de pie en la sombra, esperando la vuelta de su hijo.
Lo cogió contra su pecho, lo besó en la cabeza y le preguntó qué le había dicho el Maestro.
"¿Cómo se llama mi padre? -dijo el niño- Porque me ha dicho el Señor Gautama que sólo un brahmín puede aspirar a la suprema sabiduría".
La mujer bajó los ojos y le habló dulcemente: "Cuando joven yo era pobre y conocí muchos amos. Sólo puedo decirte que tú viniste a los brazos de tu madre Jabala, que no tuvo marido".
Los primeros rayos del sol ardían en la copa de los árboles de la ermita del bosque. Los niños, aún mojado el revuelto pelo del baño de la mañana, estaban sentados ante su Maestro, bajo un árbol viejo.
Llegó Satyakan, le hizo una profunda reverencia al Maestro y se quedó de pie en silencio.
"Dime -le preguntó el Maestro- ¿Sabes ya de qué casta eres?"
"Señor -contestó Satyakama-, no sé. Mi madre me dijo: Yo conocí muchos amos cuando joven, y tú viniste a los brazos de tu madre Jabala, que no tuvo marido".
Entonces se levantó un rumor como el zumbido iracundo de las abejas hostigadas en su colmena. Y los estudiantes murmuraban entre dientes de la desvergonzada insolencia del niño sin padre.
Pero el Maestro Gautama se levantó, trajo al niño con sus brazos hasta su pecho, y le dijo:
"Tú eres el mejor de todos los brahmines, hijo mío; porque tienes la herencia más noble, que es de la verdad".
Rabindranat Tagore

Turron de sesamo

2008-01-22T11:10:00.000-08:00

INGREDIENTES

-Miel ,1 cucharada
-Pasta de sésamo , 4 cucharadas (o de maní)
-Copos de maíz, 5 cucharadas
PREPARACIÓN
1)Preparar un caramelo con la miel.Retirar y agregar la pasta de sésamo y luego los copos, uniendo bien .
2)Verter en el molde de cubetera , previamente humedecido.Dejar enfriar y llevar a la heladera
3)Cortar en cuadraditos y servir frío

Fondue de algarroba y frutas

2008-01-22T11:03:00.000-08:00

-Frutas frescas , ½ Kg. ( o frutas desecadas cocidas a vapor)
-Harina de algarroba , 3 cucharadas
-Agua ,1 taza
-Miel , 2 cucharadas
-vainilla natural , gotas
-Fécula de maíz, 1 cucharada
PREPARACIÓN
1)Llevar al fuego el agua añadir la algarroba y la fécula hidratada en un poco de agua y cocinar durante 5 minutos
2)Licuar la ricota junto con la vainilla e incorporar a la preparación anterior junto con la miel , uniendo bien los ingredientes
3)Servir acompañando con las frutas cortadas en rodajas o en cubitos

Flan de coco

2008-01-22T10:59:00.000-08:00

INGREDIENTES
-Leche de soja ,1 litro
-Arroz integral , 2 tazas
-Fécula de maíz,3 cucharadas
-Coco rallado,1/2 taza
-Miel ,2 cucharadas
-Vainilla ,1 cucharadita
PREPARACIÓN
1)Llevar la leche a ebullición y cocinar el arroz integral durante 5 minutos
2)Incorporar la fécula de maíz disuelta en un poco de agua fría y cocinar durante 5 minutos mas .Perfumar con la vainilla , agregar el coco rallado y endulzar con miel.
3)Verter en una flanera acaramelada con miel , dejar enfriar y servir espolvoreando con coco rallado

Lemon Pie

2008-01-22T10:55:00.000-08:00

MASA:
INGREDIENTES:
-Levadura de cerveza,1cuchradas
-Aceite ,2cucharadas
-Miel,6cucharadas
-Harina integral,2cucharadas
-Ralladura de limón
-Agua tibia (cant.necesaria )

CREMA DE LIMÓN
INGREDIENTES:
-Miel ,5cucharadas
-Yemas ,2
-Féculas de maíz, ,2 cucharadas
-Agua,1taza
-Jugo de limón,1
-Ralladura de limón,1

MERENGUE
INGREDIENTES:
-Claras ,2
-Miel,4cucharadas
-Bicarbonato,1 pizca
-Fécula de maíz,1 cucharadita

PREPARACIÓN:
Disolver la levadura en un poco de agua tibia , añadirle el aceite , la miel,y la ralladura mezclando todo muy bien.Aparte unir las harinas en un bols , hacer un hueco en el centro y disponer el preparado de la levadura ,uniendo todo muy bien.Adicionar mas agua tibia si fuese necesario, debe resultar una masa tierna .Dejarla descansar durante treinta minutos .Luego , ubicar en

Helado de frutas

2008-01-22T09:48:00.000-08:00

Ingredientes:
· 600 cc de agua
· 3 cucharadas soperas de azúcar integral de caña
· 3 cucharadas soperas de fécula de maíz
· 1/2 cucharadita de extracto natural de vainilla
· 1 Kg. de duraznos maduros pelados, descarozados y procesados (o 4 bananas medianas, o 7 kiwis maduros, o 6 manzanas, o 700 gramos de frutillas)
· 2 claras de huevo batidas a nieve
Preparación:
Mezclar el agua, el azúcar y la fécula de maíz. Hervir hasta que espese la fécula (unos pocos minutos), luego agregar la fruta procesada y el extracto de vainilla; mezclar. Agregar por último las dos claras batidas. Poner a congelar.

Avena

2008-01-22T09:41:00.000-08:00

INGREDIENTES
-Avena arrollada , 1 Kg.
-Miel ,6 cucharadas
-Almendras ,100gr(o nueces o maníes)
-Coco rallado , 50gr opcional
PREPARACIÓN
1)Tostar la avena (mani o nueces )colocándola al horno , en una asadera seca , durante 15 minutos , y en ese lapso dar vuelta el cereal varias veces o bien dentro de una cacerola e ir moviendo la avena hasta que tome un color dorado.
2)Agregar las almendras picadas y dejar tostar durante 15 minutos mas.Retirar del horno y añadir la miel y el coco rallado.
3)Mezclar, dejar enfriar y guardar en la heladera hasta usar.

El mijo

2008-01-22T08:09:00.000-08:00

El mijo es uno de los granos mas antiguos que aún se cultivan . Tiene alto contenido en proteínas, calcio, lecitina, vitamina B y hierro.
Mientras en Occidente hasta hace poco tiempo se usaba exclusivamente como comida de pájaros y ganado, en la India y China ha sido un alimento básico durante mas de 3.000 años.

Existen distintas variedades de mijo; es fácil de cultivar y una vez cosechado puede ser almacenado por varios años, sin dificultad, razón por la cual en zonas de grandes sequías como en Äfrica Oriental es una barrera contra el hambre.

Aprender a usar de manera simple los cereales nos asegura una buena nutrición a un costo muy bajo. Con ellos, y en este caso con el mijo pueden elaborarse platos calientes y frios, dulces ó salados que con el solo agregado según los casos de vegetales ó frutos de estación resultan sustanciosos y ricos.

Es el cereal con mas contenido de hierro y magnesio y posee menos sodio.

Agua 12.5 gr
Fibras 4.0gr
Sodio 3 mg
Vitamina B1 .26mg
Proteínas : 10.6 gr
Calcio :20 mg
Potasio:430 mg
Vitamina B2:0.14 mg
Carbohidratos 69.0gr
Fósforo: 310 mg
Magnesio;170mg
Vitamina B3:0.75mg
Grasas 3.9gr
Hierro: 9.0 mg
Fluor:0.94mg
Energía 354 Kcal

El Mijo

2008-01-22T06:47:00.000-08:00

Existen 2 formas de cocción:

1°) Tostar el mijo en una cacerola seca a fuego lento por unos 15 minutos, revolviendo con cuchara de madera hasta lograr un tostado suave. Una vez frío, guardado en frascos para su uso posterior.

2°) llevar al fuego un recipiente con 3 medidas de agua . cuando rompe el hervor, verter una medida de mijo en forma de lluvia. Cocinar a fuego mínimo durante 20' . Al final de la cocción, revolver con cuchara de madera para evitar que se pegue

A mayor cantidad de mijo , disminuir el agua.

1 taza de mijo :3 de agua
2 tazas de mijo :5 agua

Chipas

2008-01-22T06:43:00.000-08:00

INGREDIENTES:
-Almidón de mandioca ,500grs
-Aceite ,3 cucharadas
-Queso rallado
-Queso cremoso , 300grs
-Huevo , 1(optativo)
-Sal
PREPARACIÓN:
1)Disponer el almidón en forma de corona , sazonarlo.
2)Agregar en el centro el aceite ,queso rallado, el queso cremoso en cubos y el huevo
3)Formar una masa .Armar bolitas y disponerlas en una placa aceitada horno caliente hasta que estén doraditas , el tiempo depende del tamaño de las chipas .

Arroz con verduras

2008-01-22T06:35:00.000-08:00

Ingredientes:
250gr de arroz integral

750cc. de agua

2 puerros

2 zanahorias

2 zapallitos

1 cebolla

2 hojas de repollo

3 cucharadas de aceite de oliva

sal a gusto

Poner el arroz con el agua y luego del primer hervor, sin destapar, bajar el fuego y dejar por 50´, cortar las verduras en juliana y rehogar en una sartén "pincelada" con aceite: una cebolla y luego la zanahoria, los puerros y el arroz o servir por separado.Puede espolvorear con algas marinas o salsa de soja, perejil picado

Arrollado frio de harina de maiz

2008-01-22T06:31:00.000-08:00

INGREDIENTES :
-Harina de maíz , 2 tazas
-Agua , 5 tazas }
-Sal marina , 1 cucharadita
-Cebolla ,1
RELLENO:
-Ajíes,2(asados)
-Zanahorias ,1
-Remolacha,1
-Aceitunas negras ,10
-Huevo duro ,1
MAYONESA DE CHAUCHAS :
-Chauchas ,1/2kg
-Aceite ,2 cucharadas
-Sal marina , 1 cucharadita
-Jugo de ½ limón
PREPARACIÓN:
1.Llevar tres tazas de agua al fuego junto con la sal y el aceite .Cuando rompe el hervor , agregar la harina de maíz previamente remojada en dos tazas de agua .
2.Mezclar bien y continuar la cocción a fuego lento hasta que se consuma el agua (20 minutos)
3.Retirar y añadir la cebolla rallada .Mezclar y dejar entibiar.
4.Verter en forma pareja sobre papel de aluminio aceitado, ya dispuesto en una fuente rectangular
5.Cubrir con una capa de mayonesa y disponer encima los ajíes en tiras finas , la zanahoria rallada , la remolacha cocida y rallada , las aceitunas en trozos y el huevo picado , todo alternado en hileras

Arrolladitos verdes

2008-01-22T06:20:00.000-08:00

INGREDIENTES:
-Maníes pelados , tostados ,2 cucharadas
-Nueces peladas 2 cucharadas
-Aceitunas negras ,2 cucharadas
-Dientes de ajo cortados en rodajas ,2
-Jengibre, nuez moscada o pimentón
-Arroz integral cocido,2 tazas
-Hojas de lechuga,10hojas
RELLENO:
Procesar o machacar en mortero los maníes , las nueces , aceitunas y el ajos mas el condimentos hasta formar una pasta homogénea .
Mezclar la pasta con el arroz, pisar con el pisapure y agregar sal si fuera necesario.
Lavar las hojas de lechuga, colocarlas en agua tibia hasta que se ablanden , secarlas con repasador.Colocar un poco de relleno de la receta anterior sobre cada lechuga , envolver como si fuera un canelón y sujetar con escarbadientes sirve como entrada.

Cultiva tus propias lechugas en tu jardin o en tu balcon, busca cultivo en casa.

Ajies rellenos

2008-01-21T11:47:00.000-08:00

(6 porciones) 1 porción 350 calorías

Ingredientes:

6 ajíes morrones

200 gr. de arroz integral

750cc. de agua

1 cebollaalbahaca

1 puerro

3 cucharadas de perejil

sal a gusto

Salsa : 3 tomates perita sin piel , una cebolla rehogada condimentar a gusto
Sacarle las tapitas y las semillas a los ajíes .Relleno: si el arroz le gusta al dente, coloque el arroz con 750 cc. de agua y luego del hervor déjelo 40´a fuego mínimo, si le gusta tierno colóquelo en 800cc. de agua y luego del hervor dejarlo 50´, siempre con la cacerola tapada. Rehogue en una sartén "pincelada" con aceite, la cebolla, el puerro, el perejil y la albahaca. Si gusta puede agregar un huevo batido .Mezclar y rellenar.

Salsa : picar la cebolla y saltarla en muy poquito aceite picar los tomates y colocarlos junto a las cebollas con un poquito de agua condimentar a gusto .Ir desarmando los tomates para que se haga la salsita.

Colocar los ajies en la cacerola donde se encuentra la salsa a fuego mínimo por 30` hasta que los ajíes estén tiernos .se puede acompañar con ensaladas
Opciones : se pueden cortar en mitades los ajies si son grandres , siempre tratando de conserbar la forma para que se mantengan derechos en la cacerola.

Que es la alimentacion natural ?

2008-01-21T11:43:00.000-08:00

QUE ES LA ALIMENTACIÓN NATURAL

La alimentación natural consiste, simplemente, en consumir los alimentos tal cual están en la Naturaleza, a fin de mantener nuestro organismo vivo y saludable.

Las ultimas investigaciones demostraron que personas que se alimentan desequilibradamente están muchísimo mas predispuestos a contraer todo tipo de enfermedades, aún las mas graves.

Antiguamente, no se usaban las elaboraciones industriales, mejoradores, conservadores, colorantes, ni aditivos químicos, como así tampoco alimentos tratados genéticamente. Se respetaban los ritmos de la alimentación que eran guiados únicamente por las necesidades instintivas del cuerpo, sed, hambre, frio, calor etc.

La alimentación actual se presenta en el mercado desvitaminizada a causa de la refrigeración y muy contaminadas por los productos químicos que se le incorporan a través de pesticidas y fertilizantes, sumado a esto los malos hábitos alimenticios que se incorporan a través de la publicidad.

Para conservar una buena salud, la alimentación debe cumplir dos funciones distintas: proporcionar energía para las actividades diarias y permitir que el cuerpo elimine adecuadamente sus residuos.

Sin embargo, teniendo en cuenta el ritmo de vida actual alimentarnos naturalmente solo será posible si tenemos la posibilidad de seguirla regularmente, como así también deberá ser agradable al gusto.

Vivimos en dos mundos

2007-12-19T13:28:00.000-08:00

Vivimos en dos mundos, el físico y cuando cerramos los ojos en otro.

Los invito a un fogón imaginario, en este mes de diciembre, fin de año, junto al aroma de los jazmines y los tilos que predisponen a la relajación, la meditación y a preguntamos como resulto este año y que espero del próximo.
Y frente al fuego recordemos nuestra condición de viajeros , los viajeros van sin acumular sin llevar nada, solo un subvenir, estamos dispuestos a partir a cualquier lugar , desde cualquier lugar.
Pero lo importante es saber a donde ir para poder llegar. lo importante es dar rienda suelta a la persona que tenemos dentro, el espíritu nos lleva a lugares insospechados al mundo de la esencia mas allá de lo físico. Cerremos nuestros ojos y pensemos desde allí el año próximo.
Todos sabemos que somos seres espirituales, No podemos seguir dormidos , corriendo detrás del coche rojo, la vecina bien dotada, el mejor puesto, el mejor titulo, las mejores vacaciones ...........
Para pasar a la humanidad trascendente, se debe tomar una decisión , vivir la espiritualidad a diario , el albañil que se levanta, viaja apretado y que pasa todo el día, comiendo poco, vuelve colgado de un tren llega con tiempo necesario para comer y dormir lo hace por que una parte espiritual de él lo lleva a hacer esto por sus hijos. La espiritualidad lo inunda todo!!!.
Es la caminata, cuando dejamos de ver si caminamos mucho o poco, y empezamos a mirar la vida de otro modo, miramos los pájaros, los árboles y al mismo tiempo nos vamos integrando a la naturaleza, tomando contacto con el sol, con el viento, con las nubes, tomamos contacto con lo espiritual, Sacralizamos la vida.
Practiquemos nuestros dones a favor de la humanidad, Mathma Gandhi decía que la persona que hace el pan debería preparase como un rito , yo voy a darle a la comunidad el mejor pan que pueda darle, Voy a realizar el mejor orden , archivare de la mejor forma etc. aflora en él el mundo espiritual.
Rescato una frase de San Benito: puedo trabajar y tener tiempo para Dios, ora y trabaja, como diciendo no hay separación entre lo cotidiano y lo espiritual,
nosotros pensamos, cumplo con ir a la iglesia, y San Benito dice que todo esta unido,
ahora si veo al panadero como una maquina de hacer pan y el panadero ve al cliente como una maquina de comprar pan, es el mundo material, pero si el panadero ve al ser humano estamos en el mundo espiritual.
La espiritualidad trasciende los templos. Cuando descubrimos nuestro interior , somos puros, sencillos, libres, donde lo importante son las intenciones y no los hechos.
Que nuestro plan de vida para el año que viene, sea una vida mas sencilla , la parte material se agota y queda lo absurdo lo traji cómico, termina con la enfermedad y la muerte y después que ?.
Vivimos en dos mundos el físico y cuando cerramos los ojos en otro.

SILVIA ÁLVAREZ

salvarez_4@yahoo.com.ar

Volver a ser uno mismo!!!!

2007-12-19T13:20:00.000-08:00

VOLVER A SER UNO MISMO

"Los antiguos Escenios nos recuerdan que hay una poderosa relación entre lo que pasa en nuestro mundo interior de sentimientos y las condiciones del mundo que nos rodea. Quizá increíblemente sencilla, esta relación establece que la condición de nuestra salud, nuestras sociedades, e incluso los patrones del clima, son espejos de la manera en que lidiamos con la vida interiormente"Gregg Braden

Siempre que queremos cambiar algo, surge instantáneamente el miedo, miedo a la soledad, al abandono, miedo de ser uno, a la soledad de ser uno, uno pensante y responsable de sostener esta individualidad.
El miedo surge después del dolor y le sigue su amigo el enojo, y es allí donde nos perdemos.
Me enojo con todos , con los gobiernos, las instituciones, con las grandes corporaciones, con las estaciones, con los terremotos , los tsunamis, con Dios, y todos los Santos…… me enojo, y me enojo por que quiero… quiere, queremos, que quiero?????
Si nos observamos, hay algo que queremos…..queremos sentir paz, armonía, una casa limpia, alimentos en nuestra mesa familiar, respirar el aire fresco de la mañana, las tardecitas de sol, nuestro patio y el abrazo, no hay mas! Pero nos perdemos en el enojo…..enojo al afuera , con el otro, que me obliga a ser la chica rubia de tapa, a correr detrás del auto rojo, de tomar bebidas que nos dan éxito, cambiar el color de cabello, a consumir mas de lo que necesito, alimentos que hacen mal, contaminantes, conservantes, verduras cargadas de químicos, a talar, a destruir…
…. a engañar y engañarme, dibujando un otro de mi, que pueda masificarse y ser aceptado por todos…. miedos, enojos, no quiero mas, no queremos mas…. No podemos mas……
Cuando llegues a este punto, te vas a preguntar y ahora que hago, y lo único a hacer en estos tiempos es buscarnos y reencontrarnos, no tener miedo, a ser diferentes, todos somos diferentes, es la diversidad… maravillosa diversidad!!!…. Pero hoy mas que nunca unida por una conciencia, un maravilloso despertar, un darse cuenta…. Busquemos dentro de nosotros, quienes queremos ser, naturistas, vegetarianos, ambientalistas, contadores, arquitectos, darle la vuelta a nuestras actuales profesiones para que podamos cumplir con nuestros sueños, desarrollar nuestras habilidades y mostrar a través de ellas nuestra verdadera esencia.
y , como digo siempre, el planeta necesita de los sueños de todos. Es el despertar de una nueva conciencia, de reconocernos junto a los otros, saber que somos parte de este planeta, que somos uno con la naturaleza, el agua, los árboles , los animales, hasta el mismo cielo, y que hoy nos piden parar con este loco andar y comenzar a disfrutar de una vida mas sencilla, caminar descalzo, comer frutas frescas de cada estación , evitar el consumismo, no favorecer la cría intensiva de animales, ver cual será el desecho que dejara lo que consuma, lograr tener el trabajo de mis sueños aunque no me haga rico, respetar al otro , sus miedos, su trabajo, colaborar entre todos al logro de todos los sueños, sabiendo que cada uno tiene una pieza en este rompecabezas del despertar a una nueva humanidad y una que falte no se podrá completar, por eso en este tiempo es una responsabilidad volver a ser uno mismo.

Silvia Álvarez
Salvarez_4@yahoo.com.ar