· IMPORTANTISIMO: Cocer todos los alimentos que no se puedan comer crudos.
· Las distintas formas de cocción hace perder nutrientes por lo tanto conviene:
Conservar los caldos de cocción
Cocinar a altas temperaturas y corto tiempo.
Mínima temperatura sin calentar demasiado.
· La perdida de vitaminas que se pierden en la cocción de los vegetales hay que equilibrarla con la ingestión de frutas y verduras crudas diariamente.
· CUANDO CONGELAMOS: dejar que se descongelen en la heladera, luego retirarlos hasta que adquieren una temperatura ambiente, por ultimo calentarlos.
Utilizar el fuego mínimo ó el tiempo mínimo, la menor cantidad de agua y sal es beneficioso para la salud y también supone un gran ahorro energético y de recursos naturales.
· Las distintas formas de cocción hace perder nutrientes por lo tanto conviene:
Conservar los caldos de cocción
Cocinar a altas temperaturas y corto tiempo.
Mínima temperatura sin calentar demasiado.
· La perdida de vitaminas que se pierden en la cocción de los vegetales hay que equilibrarla con la ingestión de frutas y verduras crudas diariamente.
· CUANDO CONGELAMOS: dejar que se descongelen en la heladera, luego retirarlos hasta que adquieren una temperatura ambiente, por ultimo calentarlos.
Utilizar el fuego mínimo ó el tiempo mínimo, la menor cantidad de agua y sal es beneficioso para la salud y también supone un gran ahorro energético y de recursos naturales.
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