Ya no viajo en el trencito de la felicidad! y milanesitas de mijo

…El hombre necesita concentrar su espíritu para encontrar la sabiduría suprema y la libertad, que es de orden espiritual, y poder así enfrentarse a las influencias de todo tipo que le son impuestas por el medio ambiente. La sabiduría humana no es suficiente, es imperfecta…

Maestro Deshimaru

Los otros días, una amiga se preocupaba por la decrepitud de algunos personajes de Hollywood , y  por el otoño de su vida, pero cuando le comenté que debería dejar de pensar en la materia, que somos algo mas que materia animada, me envió un mail diciendo que para ella  su cuerpo y  la materia eran sagrada, por contener a su espíritu.

Claro que me hizo pensar, y me hago la siguiente pregunta:

 - como llegó nuestro espíritu, que es libre, a estar encarcelado dentro de un cuerpo, o sea dentro de la materia?

El catecismo, nos dice que Cristo Jesús pidió que nos arrepintiéramos. Y al ir un poco mas lejos, vemos que la palabra hebrea arrepentimiento, significaba, RETORNAR! , retornar a la fuente de vida eterna...

En el silencio , podemos escuchar el pedido de nuestro espíritu , ese deseo de libertad y el deseo de  volver al origen , a lo verdaderamente religioso, al padre , que no es lo mismo que fusionarse con nuestro creador.

Hoy les dejo dos cosas, una es de mi juventud y es una canción de John Lennon… y pensar que en ese momento lo cantábamos en ingles! y ni sabíamos que significaba,  se presenta muy actual, John era un ser despierto, por ello termina como termina, no?

Otro  tema,

La receta: milanesitas de mijo, especial para diabéticos, ya que el mijo es muy alcalino y combate la acides que provoca la diabetes.

No olvidar! que del equilibrio acido/ alcalino depende nuestra salud.

MILANESAS DE MIJO Y ESPINACA

Ingredientes:

1 taza de mijo pelado

1 paquete de espinacas

 2 huevo

2 cucharadas de avena o pan rallado

Sal marina

Comino ó curry

Rodajas de tomate

Queso fresco o tofu

Preparación:

Hervir el mijo pelado en abundante agua  por unos minutos, colarlo y dejarlo enfriar.

Lavar bien y cocinar la espinaca con muy poquita agua unos minutos

Dejar enfriar.  Reservar.

Una vez fríos todos los ingredientes picar la espinaca y colocarla en un bol, agregarle el mijo, un huevo, el pan rallado ó la avena, el comino y la sal.  Hacer una mezcla homogénea revolviendo con cuchara de madera hasta que esté bien unida. Debe quedar una masa firme.

Colocar la preparación sobre un trozo de film ó bolsa de nylon y lo enrollamos. No muy finito, mas bien un rollo grueso para cortar después las milanesitas.  Lo colocamos en la heladera hasta que enfríe.

Una vez que haya tomado consistencia por el frío, retirarlo, cortarlo en rodajas y pasarlo por el huevo batido y el pan rallado.

Colocar en una asadera previamente aceitada y cocinar en horno fuerte por unos minutos hasta que comience a dorarse.  Dar vuelta y  cubrir las milanesitas con el  tomate picado y las fetas de queso fresco o tofu.

Acompañar con ensalada.

Salen muy buenas!