UN mundo del cual nunca salí! y potaje de alcausiles

Un mundo del cual nunca salí!

A veces cuando pienso en amigos de la infancia ó en mis maestros de escuela, las experiencias vividas, las peleas, los enojos, los retos etc.  Siempre me pregunto que  será de ellos, donde estarán? Y luego me pregunto realmente existieron?

Las experiencias vividas realmente existieron o fueron creadas por mi mente?

Y todos los proyectos que durante mi adolescencia fui creando, ideando , hoy todo eso esta fuera de mi realidad…todo ese mundo hace rato que cayó , que desapareció .

Civilizaciones que caen? mundos que desaparecen? Y sin embargo la sensación de eternidad persiste en mi, la siento, la percibo.

Los festejos, los casamientos, los nacimientos, los bautismos, tantas  inauguraciones, tantos brindis!

Siempre es un buen momento para festejar! , decía mi abuela. La fiesta es hoy, el pasado no existe, el futuro tampoco.

Hace rato que nos dimos cuenta que ya no necesitamos programar nada, solo atraemos lo que necesitamos, todo a su tiempo, no existe la casualidad …

Cuando salgo de la mente, solo me encuentro con una vida imperecedera, infinita, estoy vivo en el mundo del espíritu, en el mundo del cual nunca salí!

A festejar y vivir el  hoy! con una  receta enviada por Encarnita, un potaje  de alcauciles!

Ingredientes:

2 cebollitas picadas

2 tomatitos pelados

1 taza de porotos cocidos

2 huevos duros

Preparación:

Poner a rehogar la cebollita picada durante unos minutos, agregar los tomates picados  y cocinar unos minutos mas. Agregar agua como para hacer un caldo, agregar azafrán ó cúrcuma . Cuando hierve le agregamos los alcauciles, cocinar hasta que estén tiernos , cuidando que no se quede sin caldo. Luego agregamos los porotos y al final los huevos duros picado.

Yo no le pongo huevos duro, solo un poco perejil y ajo picadito.

Muy buena receta!!!! Gracias Encarnita!

Ensalada y un poco de ayurveda

Mi dosha es pitta, en la medicina Ayurveda y en días de mucho stress a pitta le ocurren  desequilibrios en su sistema digestivo, para equilibrar debemos recurrir a la alimentación adecuada. Así que en estos días de mucho trabajo lindo! pero con mucha toma de decisiones  tuve que recurrir a una receta que enfríe mi sistema digestivo que comparto con ustedes, como también un poquito de Ayurveda:

El capítulo diecisiete del Bhagavad Gita define la naturaleza de los tres tipos de comida que el hombre consume: la que estimula el amor, la virtud, la fuerza, la felicidad y la cordialidad es Sátvica; la que inflama, altera y aumenta el hambre y la sed es Rajásica; y la que deprime, intoxica y desorganiza es Tamásica. 

 

ENSALADA TIBIA

(Satvica, levemente rajasica y tamasica)

Ingredientes

3 flores de coliflor hervidas

1 cucharada sopera de garbanzos

Zuchinis ½ taza

Calabacita ½ taza

Ghee 1 cda. O aceite de girasol

Sal marina 1 pizca

Comino 1/4 cucharadita de café

Crema de leche 2 cucharadas

Preparación

Saltear todos los vegetales con el ghee, agregar una vez a punto la sal, el comino , revolver, retirar del fuego, dejar entibiar y servir.

Cuidar de que las verduras estén a punto y crujientes.

Hola a todos!!!! que rápido pasa el tiempo, estuve muy ocupada en mi proyecto de cría de ovinos y producción de lana!

Primero fue la escritura del mismo, luego la aprobación del INTA y del municipio de Navarro y la Provincia de Buenos Aires. Hoy puedo decir que esta aprobado ! la presentación fue el día 9 de agosto en Villa Moll.

Unos 30 productores, participaron de esta reunión .

Aqui les dejo las fotos, donde me encuentro comentando el proyecto, junto al director de Producción del Municipio de Navarro y el Subsecretario de desarrollo local y regional de la Nación Luciano Di Tella.

El proyecto consta de varios itens entre ellos la capacitación en esquilado, preparación de la lana para el hilado, hilado , economía del pequeño productor entre otras! cuando se realicen las capacitaciones ya les pasare los datos!.

Realmente esta presentación generó  mucho entusiasmo entre los productores , decidiendo entre todos juntarnos para la realización de una feria local! y participar con los diferentes fiestas con nuestro stand de regionales de Villa Moll.

Dentro de todos los productores están los que crían pollos camperos,  sin antibioticos! ni hormonas criados a maíz, huevos de campo sin químicos (o sea también a maíz), lechones y pavos. Por mi parte todo tipo de tejidos ,bolsos, mantas, almohadones y fundas. Bueno habra que venir a ver!

LOS INVITO A VISITAR VILLA MOLL , EN EL PARTIDO DE NAVARRO PARA EL DÍA 29 DE SEPTIEMBRE Y FESTEJAR JUNTOS EL DÍA DE LA EMPANADA!
Es una fiesta tradicional del pueblo y todos compiten por la mejor empanada , no se lo pierdan los espero! Por supuesto habra una propuesta de empanada vegetariana, humita, verduras .
Van mis saludos y los espero! por el stand

Ya no viajo en el trencito de la felicidad! y milanesitas de mijo

…El hombre necesita concentrar su espíritu para encontrar la sabiduría suprema y la libertad, que es de orden espiritual, y poder así enfrentarse a las influencias de todo tipo que le son impuestas por el medio ambiente. La sabiduría humana no es suficiente, es imperfecta…

Maestro Deshimaru

Los otros días, una amiga se preocupaba por la decrepitud de algunos personajes de Hollywood , y  por el otoño de su vida, pero cuando le comenté que debería dejar de pensar en la materia, que somos algo mas que materia animada, me envió un mail diciendo que para ella  su cuerpo y  la materia eran sagrada, por contener a su espíritu.

Claro que me hizo pensar, y me hago la siguiente pregunta:

 - como llegó nuestro espíritu, que es libre, a estar encarcelado dentro de un cuerpo, o sea dentro de la materia?

El catecismo, nos dice que Cristo Jesús pidió que nos arrepintiéramos. Y al ir un poco mas lejos, vemos que la palabra hebrea arrepentimiento, significaba, RETORNAR! , retornar a la fuente de vida eterna...

En el silencio , podemos escuchar el pedido de nuestro espíritu , ese deseo de libertad y el deseo de  volver al origen , a lo verdaderamente religioso, al padre , que no es lo mismo que fusionarse con nuestro creador.

Hoy les dejo dos cosas, una es de mi juventud y es una canción de John Lennon… y pensar que en ese momento lo cantábamos en ingles! y ni sabíamos que significaba,  se presenta muy actual, John era un ser despierto, por ello termina como termina, no?

Otro  tema,

La receta: milanesitas de mijo, especial para diabéticos, ya que el mijo es muy alcalino y combate la acides que provoca la diabetes.

No olvidar! que del equilibrio acido/ alcalino depende nuestra salud.

MILANESAS DE MIJO Y ESPINACA

Ingredientes:

1 taza de mijo pelado

1 paquete de espinacas

 2 huevo

2 cucharadas de avena o pan rallado

Sal marina

Comino ó curry

Rodajas de tomate

Queso fresco o tofu

Preparación:

Hervir el mijo pelado en abundante agua  por unos minutos, colarlo y dejarlo enfriar.

Lavar bien y cocinar la espinaca con muy poquita agua unos minutos

Dejar enfriar.  Reservar.

Una vez fríos todos los ingredientes picar la espinaca y colocarla en un bol, agregarle el mijo, un huevo, el pan rallado ó la avena, el comino y la sal.  Hacer una mezcla homogénea revolviendo con cuchara de madera hasta que esté bien unida. Debe quedar una masa firme.

Colocar la preparación sobre un trozo de film ó bolsa de nylon y lo enrollamos. No muy finito, mas bien un rollo grueso para cortar después las milanesitas.  Lo colocamos en la heladera hasta que enfríe.

Una vez que haya tomado consistencia por el frío, retirarlo, cortarlo en rodajas y pasarlo por el huevo batido y el pan rallado.

Colocar en una asadera previamente aceitada y cocinar en horno fuerte por unos minutos hasta que comience a dorarse.  Dar vuelta y  cubrir las milanesitas con el  tomate picado y las fetas de queso fresco o tofu.

Acompañar con ensalada.

Salen muy buenas!