El gallinero y Bruchettas de huevo con salsa

Aquí esta nuestro gallinero, construido con la ayuda de amigos y familia para darle una vida a las gallinas lo mas natural posible

                                            En etapa de construcción

Poniendo huevos

                                               Pastoreando y contemplando las gallinitas!

                                         Todos duermen siesta en el campo!

Por supuesto nuestras gallinas son criadas sin hormonas y sin harinas de origen animal.

Disponen de un lugar que esta cerrado y también andan libres por el campo.

Cuanto mejor calidad de vida tengan estas gallinas, los huevos serán mas nutritivos y sanos .

Cuidar del gallinero demanda tiempo, y preocupación, hay estudios y normas orgánicas en las cuales dicen que solo deberá haber hasta seis gallinas por metro cuadrado.

Mi gallinero tiene 3 compartimentos, el primero tiene 5 por 5 metros , o sea 25 metros cuadrados  y contamos con 22 gallinas suficiente lugar!

Los otros compartimientos son para crianza de pollitos y cluecas etc.

Cubrimos todo el contorno con una tela plástica para proteger la parte sur por donde entra el viento mas frío en invierno , y la parte de abajo ó sea el zócalo con chapa para que no puedan pasar animales (perros y comadrejas ó algún gato salvaje.) Esta chapa en verano se puede levantar para ventilar el gallinero.El techo es de chapa.

                                              Capitán del gallinero y se ve bien el zócalo y comederos

Don Nicola uno de nuestros vecinos, quien los otros días cumplió 82 años, Italiano y con mucha sabiduría en cuanto a autosuficiencia nos coloco unos bebederos con flotante y un tambor de agua, terminando con la preocupación del abastecimiento de agua dentro de los gallineros.

Los comederos son grandes para que las gallinas no se pelen por el alimento.

La dieta es a base de maíz , verduras de la huerta y restos vegetales de la cocina, también pasto y bichitos que encuentran mientras pastorean.

Armamos nidos y ponederos, los diseñó mi hermano, cada semana se cambian las pajas de los nidos, para evitar enfermedades y piojillos.

Todas son gallinas ponedoras de las coloradas camperas y batarazas.

Les dejo un cálido saludo! La próxima semana  les cuento de la incubadora que compré y los gallineros que armamos para algunas familias del  pueblo.

 RECETA DEL DÍA! BRUCHETTAS DE HUEVO CON SALSA

4 rebanadas de pan de campo

4 huevos

3 cucharadas de aceite

1 cebolla pequeña

50 gramos de aceitunas verdes ó negras

½ pimiento morrón asado y pelado .(colocar directo sobre el fuego de la hornalla  ó envolverlo con papel de aluminio y cocinar al horno, luego pelar bajo la canilla de agua fría, bueno así lo hago yo, cada maestrito con su librito!)

4 tomates

Orégano, sal marina, pimienta a gusto

Untar con un poquito de aceite el pan y tostarlo ligeramente en el horno.

Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelar y cortar por la mitad y reservar.

Reogar la cebolla picada, en un poquito de aceite durante unos minutos, cuando este tierna agregar las aceitunas picadas y el pimiento cortado en cuadraditos chicos y el tomate pelado y picado. Sazonar con sal marina,  pimienta  y el orégano. Cocinar durante 5 minutos. Mi madre le agregaba unas anchoas picaditas, le dan un sabor mas fuerte pero maravilloso!

Poner las mitades de los huevos sobre el pan y cubrir con salsa .

Acompañar con ensalada de radicheta o rucula.

Son Especiales! y satisfacen muchísimo. 

Jugando con cometas y conserva de limón para el invierno

Me divirtió tanto jugar con  mi vecinita y el nieto de mi amiga, que quise compartir con ustedes el juego con cometas. Había varios diseños  ,  un murciélago y un tiburón, pero me gusto este que era un perro volador, como los niños lo bautizaron.

Si Sigmund Freud afirmo que lo más saludable para el hombre era la pulsión del trabajo y el amor, creo que el mismo se olvido de jugar.

Cuando jugamos nos olvidamos de toda problemática, de todo sufrimiento, somos libres !

Cuando jugamos también nos vamos conociendo,  por ejemplo, al jugar descubrí que no me gustan los juegos de competencia, ni ganar ni perder. Y quiero siempre tomar el mando , jaja, reconocerse es muy saludable.

Bueno, les comento que después de un ratito, deje que los niños pudieran también sostener el hilo del cometa!

 

Por la tarde , preparé una conserva de miel y limón, muy fácil!

 A los 15 días ya esta lista y podemos hacer un rico te de limón , muy bueno para los resfriados, tos, dolor de cabeza y escalofríos, dolor de garganta,  ya que contiene una gran cantidad de vitamina C.

Paso 1: limpiar bien los limones y dejarlos unos minutos sumergidos en agua con una cucharada de sal. Luego secar y cortarlos en rodajas finas, que vamos colocando en un frasco esterilizado. Yo las corte las rodajas al medio.

 

Paso 2: Luego de incorporar unas rodajitas las cubrimos con miel.

Asi hasta llegar al borde del frasco. 

Cuando queremos hacer el té solo sacamos una delas rodajitas, le agregamos agua caliente y ya tenemos una reconfortante tisana.

Contemplación en el camino

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 Cuando contemplo la naturaleza, veo su paz, su armonía, y me fundo en cada escena, a veces soy pájaro, otras pato y siento el agua en mis pies, …solo soy contemplación. Observador y paisaje son uno…

Subí por el camino de tierra unos 40 Km para llegar a mi casa , con la intensión de compartir con ustedes desde el blog, cuanto vaya presentándose.

  Aquí comienza el camino, el camino se ve parejo, parece solitario, pero siempre es un reto, algunos pozos o pantanos pueden encontrarse, pero como no ha llovido en días se puede decir que será un viaje tranquilo.

Aquí una de las estancias al costado del camino, su fachada muestra un rostro antiguo, los años pasaron y la intemperie hizo lo suyo. Tienen muchos animales y un bosquecito bastante intenso.

La lluvia de hace unos días logro un lago artificial donde los patos disfrutan el momento, y yo también viendo como se deslizaban , hundían sus cabezas bajo el agua, ó remontaban vuelo, con una actitud de suma confianza. Confiar , confiar ese es el secreto.

Al frente como guiando el camino , unas gaviotas y cigüeñas que de repente al sentir el ruido del motor de la camioneta rompieron a volar .

Mire hacia a tras , y solo vi  polvo y viento tapando las huellas de mi pasar… era tan breve la distancia, entre el estar y ya no estar, que me aturdió…ya no ver lo hecho , solo era el instante.

Alguna vez en la vida  siempre están allí los dos caminos, hice un alto. Y muchos momentos se agolparon en mi mente, decidir , elegir el camino.

Puede no tomarse  el correcto, pero nunca  dejaremos de vivir la experiencia. Cuantas preguntas interrumpen en mi mente, y si hubiera tomado aquel otro....si hubiera tomado aquel otro...

Aquí la entrada a uno de los campos, una rueda de carro  marca la entrada, las totoras y un cactus cargado de frutos.

Los meandros!, si uno pudiera en la vida encontrarlos! Sabes que las curvitas que tienen los arroyos y ríos sirven para disminuir la velocidad y poder seguir el curso sin salirse para cualquier lado. Imagina cuantos porrazos hubiera evitado!!!

 Me dejo llevar con la suavidad del arroyo, y descanso viendo a unas vacas en soledad, disfrutando del agua fresca en sus patas y panzas, disfrutan , confían…

Algunas cortaderas, recuerdos de malones y colones…. Una vez un amigo historiador me contó que los gauchos se escondían detrás de cortaderas y   cardos, que eran inmensos, donde construían sus ranchos para no ser vistos... por mi zona ya hay cardos.

Otro arroyo y unas cigüeñas.

El río Salado, aun desbordado por las lluvias

La soja, cubre la mayoría de los campos, los chacareros abandonan sus casas para cubrir los lotes con el monocultivo.Un molino testigo de otros tiempos.

Me detengo en el vuelo de una cigüeña,  puedo sentir el aire en mi cara, aletear y deslizarme, rozar el suelo y volver a subir...

Al llegar a casa , la tarde sorprende con una llovizna  y el regalo final de este viaje un arco iris , la alianza de los hombres con Dios... maravilloso atardecer . Y me dije la vida en la tierra como en el cielo solo es confianza! confiar , confiar. 

Higos en almíbar y hortalizas al horno

Hola a todos ¡! Después de un hermoso fin de semana largo con mucho trabajo y visitas, les cuento algunas novedades.

Pensaba pasarme estos días descansando , me jure  solo caminata, solcito y siesta, pero cuando el sábado me levanté encontré sobre la mesa del patio un balde de 20 kilos lleno de higos , así que me puse a preparar , higos en almíbar  y mermelada,. Cerca del medio día me enteré que Mingo nuestro amigo y mano derecha en las tareas del campo, los había traído de su casa.

Las higueras este verano están repletas de higos una bendición!

Por la tarde llegaron visitas. Quería esperar para sacar las papas de la huerta , por que pensé que no estarían listas pero para mi sorpresa ya estaban allí.

Preparé la cena con productos solo de mi huerta y gallinitas!

Menú : Tarta de acelga con masa integral y una hermosa fuente de hortalizas al horno, algunos lo llaman asado vegetariano. Papas, aji rojo, zapallitos, cebollas, ajos…

Para el postre : peras en  almíbar. (las peras son del árbol de Gladys , otra amiga , que´tiene frutales)

 Que alegría llevar a la mesa alimentos tan vitales, sin químicos, y sobre todo compartirlos con amigos!

Realmente fue un verano  muy productivo , mucha lluvia al comienzo y la técnica de cubrir el suelo con pasto seco o paja , realmente ayudo mucho a conservarla humedad y dio poco trabajo cuidarla

Les dejo la receta:

Receta de los higos en almibar:

Ingredientes

1 Kilo de higos

700 g de azúcar

Lavar bien los higos. Colocarlos en una cacerola con abundante agua. Hervir hasta que estén tiernos , por lo menos por 30 Minutos. Luego colar y colocarlos nuevamente en la cacerola sin el agua, cubrirlos con azúcar , y dejar que se maceren durante otra media hora aproximadamente. Luego llevar a fuego hasta que caramelicen .

Paso uno hervir los higos

                                                Paso 2 llevar a punto alminar espeso.

Cosmética Natural, leche de vaca y otros productos naturales

Cremas , geles y tónicos específicos además de costosos, tienen químicos que seguimos incorporando a nuestro organismo, junto muchas sustancias naturales.

Los otros días me encontré con mi amiga Marta en el campo, charlamos mucho  de cosmética natural, que de esto  sabe bastante y me contaba de las bondades de la leche de vaca.

Mi amiga me decía que las mujeres de su familia lucen un cutis hermoso y sin arrugas  y el secreto es lavarse la cara  con leche cruda cada mañana al levantarse y por la noche antes de irse a dormir. Por supuesto Marta tiene una vaca que ordeña todas las mañanas, esta es su foto.

La leche de almendras  es otra opción y es muy fácil de hacer. Si le incorporamos una zanahoria rallada combate las estrías, conviene utilizarla a diario hasta que estas desaparezcan.

Si la piel es seca podemos recurrir a las paltas, que en estos momentos hay muchas , preparando un puré con media  malta y un poco de leche entera pura para que sea mas cremosa, esparcimos sobre el rostro y dejamos unos 25 minutos, luego retiramos con un algodón embebido en agua.

También recomendado el Aloe Vera la vedette de estos últimos tiempos por su poder curativo y restaurador de la piel.

Mientras escribo recuerdo a mi  abuela española, que vivía en una campiña en Castro Caldeles en Galicia, que también sabia bastante de cosmética natural , y  me enseño cuando yo era muy chica,  a preparar una mezcla de yema de huevo y miel y hacerme una mascara , que uso sobre el rostro una vez al mes desde aquel dia . ( Algunos no me dan la edad que tengo , jaja, pero es verdad)

Otra opción es el barro , aquí les recomiendo pasen por  el blogs de Guillermo "La Escondida" (lo encuentran en blogs amigos) en Tigre donde  sus visitas disfrutan de un esplendido baño de barro!

Por un vivir bien y sin químicos! van mis saludos.

Caminado por la huerta y tomates con secreto ! la receta

Hola a todos !!! les dejo algunas fotos de la huerta , el gallinero y mis ovejas van despues! También una rica receta con tomates , ya que tenemos una buena producción:

Rucula en flor.
Cultivamos papines y papas en noviembre , y hoy las plantas ya están listas, las cubrimos con pajas y pasto seco en la base de las plantas.
El cultivo de papas se hizo directamente sin preparar el suelo. Cubrimos con cartones el suelo hicimos unos agujeros y pusimos las papas con brotes alli, luego las cubrimos con paja . y a medida que van creciendo vamos poniendo mas .

Los papines si trabajamos el suelo, junto con Brenda mi vecina, Juan mi pareja  y Mingo un vecino que nos ayuda con alambres y cercos , que también estaba interesado en ayudar .

Los ajíes, pocos pero hermosos! no creí que salieran , dudaba de las semillas.

Los zapallitos de tronco están muy grandes por que no damos abasto a comerlos, los amigos ya están verdes de tanto zapallos!! muy buena producción.

Estos son ajos que ya cosechamos , salieron muy buenos también 

Las lechugas y albahaca ya en flor, las acelgas salen donde donde ellas eligen , están por toda la huerta. Como verán el suelo esta cubierto también por paja, eso hizo que se conservara el agua de riego y de lluvia. Este fue el mejor año de mi huerta y creo que fue por usar este método.

Los TOMATES!!! y los Choclos!!
Como salieron también muchos tomates y las gallinitas a full , les dejo esta receta que sirve también como vianda.

Tomates con  secretos

Para 4 personas

 Ingresientes:

4 tomates

4 huevos

Sal marina

Ajo , perejil y pimienta

1 taza de arroz yamani

Preparación:

Hervir el arroz y reservar.

Rebanar la parte superior a los tomates  y retirar parte de la pulpa.

Salarlos (optativo) y dejarlos boca abajo un rato para que escurran.

Pimentarlos, y colocar un huevo entero en cada tomate.

Los envolvemos en papel de aluminio

Calentar a fuego moderado durante aproximadamente 25 minutos. Luego sacarlos del papel y cubrir con un poco de ajo (optativo) y perejil bien  picadito

Colocarlos sobre colchón de arroz yamani.

Muy sabrosos estos tomates!!!