jueves, 26 de abril de 2012

caminata cortita!! y vianda

A veces no hace falta trasladarse para estar en otro lugar y el camino de hoy fue tan cortito …fue hasta la biblioteca de casa, y ¡ que bueno fue reencontrarme después de tanto tiempo con el libro “Autoliberación interior” de Anthony de Mello, escrito en los años 80. Cuanto tiempo paso … cuanto leímos y que poco practicamos sus enseñanzas. Y claro, justo que estoy reviendo este libro Ana me envía este cuento , sincronicidad? Claro por este motivo lo subo al blog. Van mis cariños a todos!!! Y al final la receta de la vianda.


“Lo contrario al miedo es el amor. Donde existe el amor no hay miedo alguno. El miedo genera los deseos. Es el miedo el que nos hace agarrar con las manos la felicidad y ella no se deja agarrar. Ella es. Despierta!!!! Despertarse es despertar a la realidad de que no eres el que crees ser! ”. Anthony de Mello.

Cuento enviado por Ana:

"El león mata mirando"

El viejo Antonio cazó un león de montaña (que viene siendo muy parecido al puma americano) con su vieja chimba (escopeta de chispa.) Yo me había burlado de su arma días antes: "de esas armas usaban cuando Hernán Cortes conquista México", le dije. El se defendió: "si, pero mira ahora en manos de quien esta".

Ahora estaba sacando los últimos tirones de carne de la piel para curtirla. Me muestra orgulloso la piel. No tiene ningún agujero. "En el mero ojo", me presume. "Es la única forma de que la piel no tenga ninguna forma de maltrato", agrega. "¿Y que va a hacer con la piel?", Pregunto. El viejo Antonio no me contesta, sigue limpiando la piel del león con su machete, en silencio. Me siento a su lado y, después de llenar la pipa, trato de prepararle un cigarrillo con "doblador". Se lo tiendo sin palabras, él lo examina y lo deshace. "Té falta", me dice mientras lo vuelve a forjar. Nos sentamos a participar juntos de esa ceremonia de fumar. Entre chupada y chupada, el viejo Antonio va hilando la historia:

"El león es fuerte porque los otros animales son débiles. El león come la carne de otros porque los otros se dejan comer. El león no mata con las garras ni con los colmillos. El león mata mirando. Primero se acerca despacio, en silencio porque tiene nubes en las patas y le matan el ruido. Después salta y le da un revolcón a su víctima, un manotazo que tira más que por la fuerza, por la sorpresa.

Después se le queda viendo. La mira, a su presa. Así... (el viejo Antonio arruga el entrecejo y me clava los ojos negros). El pobre animalito que va a morir si se queda viendo nomás, mira al león que lo mira. El animalito ya no se ve él mismo, mira lo que el león mira, mira la imagen del animalito en la mirada del león, mira que, en su mirarlo del león, es pequeño y débil. El animalito ni se pensaba si es pequeño y débil, era pues un animalito, ni grande ni pequeño, ni fuerte ni débil.

Pero ahora mira en el mirarlo del león, mira el miedo. Y, mirando que lo miran, el animalito se convence, el sólo, de que es pequeño y débil. Y, en el miedo que mira que lo mira el león, tiene miedo. Y entonces el animalito ya no mira nada, se le entumen los huesos así como cuando nos agarra el agua en la montaña, en la noche, en el frío. Y entonces el animalito se rinde así nomás, se deja, y el león se lo zampa sin pena. Así mata el león. Mata mirando.

Pero hay un animalito que no hace así, que cuando lo topa el león no le hace caso y se sigue como si nada. Y si el león lo manotea, el contesta con un zarpazo de sus manitas, que son chiquitas pero duele la sangre que sacan. Y este animalito no se deja del león porque no mira que lo miran... es ciego. Topos, les dicen a esos animalitos".

Parece que el viejo Antonio acabó de hablar. Yo aventuro un "si, pero...". El viejo Antonio no me deja continuar, sigue contando la historia mientras se forja otro cigarrillo. Lo hace lentamente, volteando a verme cada tanto para ver si estoy poniendo atención.

"El topo se queda ciego porque, en lugar de ver hacia fuera, se puso a mirarse el corazón, se trincó en mirar para adentro. Y nadie sabe porque llega a la cabeza del topo eso de mirarse para adentro. Y ahí esta de necio el topo en mirarse el corazón y entonces no se preocupa de fuertes o débiles, de grandes o pequeños, porque el corazón es el corazón y no se mide como se miden las cosas y los animales. Y eso de mirarse para adentro sólo lo podían hacer los dioses y entonces los dioses castigaron al topo y ya no lo dejaron mirar pa’fuera y además lo condenaron a vivir y caminar bajo la tierra. Y por eso el topo vive debajo de la tierra porque lo castigaron los dioses. Y el topo ni pena tuvo porque siguió mirándose para adentro. Y por eso el topo no le tiene miedo al león. Y tampoco le tiene miedo al hombre que sabe mirarse al corazón.

"Porque el hombre que sabe mirarse el corazón no ve la fuerza del león, ve la fuerza de su corazón y entonces mira al león y el león lo mira que lo mira al hombre y el león mira, en el mirarlo del hombre que es sólo un león y el león se mira que lo miran y tiene miedo y se corre" ¿Y usted se miró el corazón para matar a este león?. Interrumpo. El contesta, ¿Yo? No hombre, yo mire la puntería de la chimba y el ojo del león... y ahí nomás dispare... del corazón ni me acorde..."Yo me rasco la cabeza como según aprendí, hacen aquí cada que no entienden algo.

El viejo Antonio se incorpora lentamente, toma la piel y la examina con detenimiento. Después la enrolla y me la entrega "Toma, me dice, te la regalo para que nunca te olvides que al león y al miedo se les mata sabiendo a dónde mirar..." El viejo Antonio da la media vuelta y se mete a su champa. En el lenguaje del viejo Antonio eso quiere decir: "Ya acabe, Adiós". Yo metí en una bolsa de nylon la piel del león y me fui.


VIANDA: NOQUIS DE ESPINACA Y TOFU
Ingredientes

300 gr Espinacas

150 gr Tofu (puede ser ricota)

2 cucharadas de harina de garbanzos

Harina de trigo integral

2 cucharadas de aceite de oliva

Nuez moscada a gusto

Pimienta a gusto

Agua

Sal marina

4 Tomates

1 cebolla

1 diente de ajo

Orégano , laurel , Jengibre



Elaboración



Lavar y hervir las hojas de espinacas. Una vez tiernas escurrimos bien y las picamos junto con el tofu (esto es queso de soja , ver receta en este blog, muy fácil, sino comprarlo en la dietética). Agregar dos cucharadas de harina de garbanzos, el aceite de oliva, pizca de nuez moscada y una pizca de pimienta. Mezclar bien y si hiciera falta agregar un poco de agua, no mucha. Agregar la harina integral de a poco hasta formar una masa blanda que podamos hacer bolitas. En una olla ponemos a hervir agua, cuando rompa el hervor vamos echando las bolitas. No pongamos muchas juntas , ir de a poco , cuando flotan ya están listos nuestros ñoquis. Los sacamos con una espumadera con cuidado y colocamos en una fuente profunda . Cubrimos con salsa de tomates natural.



Salsa:

Sumergir los tomates en agua hirviendo, previamente le haremos un corte en cruz en cada extremo, cuando vemos que la piel se desprende lo pelamos bajo el agua fría. Picamos la cebolla y el ajo, y los ponemos en un sartén con un poquito de aceite , cocinamos unos minutos y le agregamos el tomate triturado, condimentamos. Cocinamos unos minutos mas y Listo!



miércoles, 18 de abril de 2012

caminatas ,viandas y risas!!!!

Si hay algo que me alegró la vida fue recibir este mensaje, e imaginar a mi pequeña gran abuela caminando y caminando por su amado barrio de Congreso, lugar que eligió junto a su esposo, los dos veintiañeros, allá por el 1903  cuando llegaron de Orense, España para instalarse en un conventillo de la calle Rivadavia, con muchas ilusiones.

Esta semana recibí muchos mensajes y esto es muy bueno, por que hace que uno no este tan solo en la vida  en las cosas que lo hacen feliz.
Pero  al leer este mail, me reí mucho y   recordé  que un día aprendí  que cinco minutos de risas es como una hora de yoga. Es increíble pero la risa es sanadora de muchos problemas mentales, psíquicos, espirituales y nos libera de nuestras tensiones.

Y al escribir viene a mi mente que nos reíamos mucho en el colegio secundario, empezaba una de mis compañeras a tentarse y todos comenzaban a reírse !!!!!! y allí aparecía el sistema … el que ríe en viernes llora el domingo, la risa hace mal al corazón ó cosas por el estilo, pero hoy comprendo que esos dichos y como muchos otros eran parte de programas extra curriculares ja ja ja para  evitar el efecto saludable que nos provoca reír.

 Hasya Yoga, es el Yoga de la Risa. Nuestro cuerpo no identifica una risa verdadera o simulada, la respuesta es la misma. O sea que Hasya Yoga  recomienda reír por la mañana aún sin motivo, por suerte  hoy tenemos el mensaje de nuestra lectora que aprecia mis crónicas diarias y recetas de vianda a disfrutar! ( si alguien conoce al autor felicitelo! Jajaja )

RÉGIMEN Y CAMINATA

BUENOS CONSEJOS PARA MANTENERSE EN FORMA

Mi abuela comenzó caminando 3 kilómetros x día cuando tenía 60 años.Ahora tiene 97 y no sabemos dónde está…ja ja

El año pasado me inscribí en un gimnasio, por casi $400 x mes y todavía no he perdido ni un kilo. Aparentemente, además hay que asistir…jajaj

 Tengo que hacer ejercicio muy temprano por la mañana, antes de que mi cerebro se dé cuenta de lo que estoy haciendo. Jo jo

Me gustan las caminatas largas, especialmente cuando las hacen algunas personas que me molestan jajaja

Finalmente, se ha documentado hasta el hartazgo que por cada kilómetro que trotas, añades un minuto a tu vida.
Esto te permite que, cuando cumplas los 85 años, tengas derecho a cinco meses de vida adicionales. ... en un geriátrico, a $10,000 por mes. Epaaaa

Buenoooo vamos a la vianda!!!!!

Budín de brócoli y arroz integral (muy facil)

Ingredientes:

1 Taza de arroz integral
1 flor de brócoli
2 huevos
1 cebolla
1 ajo (opcional)
Algunas nueces picaditas
Aceite cantidad necesaria
Condimentar a gusto : puede ser con  comino, ó nuez moscada , jengibre, sal y pimienta o queso rallado.

Preparación:

Hervir el arroz hasta que este tierno. Cocinar el brócoli al vapor (recuerda  la roseta para cocido al vapor…)
Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo bien chiquitos, y colocamos en un sartén apenas con aceite para saltearlos.
En un bol, colocaremos el arroz cocido, el brocoli cocido al que picamos mediano, la cebollita saltada, los dos huevos batidos, las nueces  y nuestros condimentos.
Mezclamos todo y colocamos en una budinera a baño María al horno ( esto significa poner la budinera sobre una placa que contenga un poco de agua) y cocinamos hasta que al  introducir un cuchillo o palillo  sale seco, aproximadamente unos 20 minutos.
Acompañar con ensalada de zanahorias y arvejas.
Que bien salió! no dejaron casi budin para la foto , quedo un poco chiquitin el budin je

viernes, 13 de abril de 2012

HACE TU PROPIA RE EVOLUCION DESDE TU COCINA







POR UN FIN DE SEMANA NO CONSUMAS QUÍMICOS!

Como? Te preguntaras, si ya nada es natural… bueno comencemos un día juntos!

Al levantarnos no podremos evitar si vivimos en ciudades que tienen agua de red lavar nuestra cara o ducharnos con algo de cloro, pero cuando vamos a lavar nuestros dientes OJO, no usar pasta dental, si te pones lentes de aumento o una lupa jeje! podrás darte cuenta cuantas sustancias químicas tiene la pasta .

Reemplazo: bueno unos de mis abuelos que murió de 96 años y leía el diario sin lentes y que tenia su propia dentadura solo usaba para este fin agua con la puntita de una cuchara de sal o sea una pizca, mojaba el sepillo, sepillaba y se hacia buches .

Uno de los químicos mas peligrosos para la salud es el Fluor (aquí investigar por ustedes mismos) . Las investigaciones que hice muestran , que puede ser influyente en inducir al alzheimer entre muchas y calcificación de la glándula pineal. ( ojo esto quiere decir nos desconecta de nuestra verdad… del ser…seguir dormidos!! )

Que bueno despertar!… por la mañana me encanta prepararme el desayuno!!!!!me levanto una hora antes para este fin , bueno no es obligación para tu Re Evolución jaja, sino comenzar el día con un buen desayuno! SIN QUÍMICOS

LEER TODO LO QUE VOY A CONSUMIR PARA NO UTILIZAR QUÍMICOS.

Donde los encuentro: en panificados, galletitas, pastelería, facturas, mermeladas no caseras, Quesos , yogures, leches , enlatados , enbutidos , en CASI todo lo que estamos acostumbrados a consumir , entonces dirás es imposible!!!!! Pero no aquí esta la solución :

Primero saber que necesitamos:

Hidratos de Carbono: nos dan energía suficiente para comenzar nuestras actividades.
Donde los encuentro en todos los cereales; arroz integral , avena, quínoa, mijo, cebada, trigo sarraceno.
En las frutas y verduras aparte de fibras y vitaminas y minerales

Proteínas: son reparadoras de tejidos , y para nuestro metabolismo.
Donde las encuentro: , leche de soja, yogur, tofu, queso, ricota, etc.
Grasas: vegetales, o ghee ( manteca clarificada)

Y entonces… podemos preparar un café sin cafeína, puede ser también malta, o te, mate cocido , un jugo de nuestra fruta preferida ( banana , manzana , naranja, etc, pero es preferible comerla que hacer el jugo) o un licuado, tener avena , usar miel , canela, jengibre etc. Hay panes y galletitas de la marca Granix que no tienen químicos, peroooo sera mejor
preguntar quienes hacen pan integral casero o hacerlo es muy fácil y hay muchas recetas en las Webs sino me piden y envío. También mermelada casera. Como proteína, podemos hacer tostadas con tofu, la receta esta en este blog, con miel y canela es maravilloso!

Buenooo que se viene la media mañana… aquí podemos perdernos y comernos algún químico OJO tener frutas bien lavadas o nueces y pasas y para aquellos que necesitan algo mas un pancito integral untado con palta, o con una rodaja de tomate que podemos saborizar, (orégano, salvia etc.), evitar la SAL tampoco AZÚCAR BLANCO… descalcifica! Y envejece.

Llego el almuerzo y cena SIN QUÍMICO recordar mirar las etiquetas!!! En mi página hay muchas recetas que se pueden consultar como: pastel de avena y zapallo, milanesas de zapallo, milanesa de seitan , verduras al vapor, ensaladas , fideos integrales con diferentes salas, pizzas integrales, arroces saborizados,guisitos etc. Es conveniente dejar las pastas para la cena por que inducen al descanso y buen dormir.

Para la tarde se puede tomar algunos de los alimentos sugeridos en el desayuno, conviene no repetir, poner creatividad a la hora de preparar los menúes.

Siempre recordar nada de químicos y saber que en todas las comidas debo contar con proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales y grasas ( aceite de girasol, de oliva, manteca clarificada etc)














martes, 10 de abril de 2012

Caminata y el tornado en mi barrio





Caminata por mi barrio después del TORNADO, o un reventón de una tormenta, ó lo que sea, ya que los que estuvimos en la zona del desastre sabemos muy bien lo que vivimos… ó no. Según los directivos del servicio meteorológico deberán evaluar los daños para determinar que fue...gluppp???

Pero como no soy meteoróloga, mejor les cuento sobre mi caminata por el barrio una vez que calmó el viento. Realmente sentí cierto desconcierto, para comenzar no podía abrir la puerta de mi casa por que una planta cubría la salida, los árboles estaban caídos sobre el asfalto o la vereda con sus raíces al descubierto, todo era oscuridad, miré hacia la esquina y divisé la luz de una linterna, era mi vecino mirando su casa…me acerque y entre abrazos y lloros por el susto, quedamos los dos mirando su casa, le faltaba el techo. A una cuadra de distancia había volado este techo de aproximadamente 500 metros cuadrados, que había quedado planchado sobre el pavimento.
Al tiempo que cada uno salía de sus casas, más abrazos que examinaban el estado del otro…preguntas como: - estas bien?, ó –necesitas algo?, a la par que se evaluaban los daños.
La magnitud de los desastres nos superaba, nunca vivimos nada igual en nuestra zona, voladuras de chapas de algunas casas nuevas, vidrios rotos, y caída de casi todos los árboles, gente que tuvo que sostener a sus hijos para que no se los llevara el viento, corte de luz eléctrica y teléfonos de línea y celulares sin funcionar.
Sucedieron muchas cosas y a medida que recorría las cuadras con otros vecinos, vimos distintas formas del vivir- sentir el evento meteorológico. Desde llantos y algo de nervios, hasta la locura o indiferencia y zozobra de los que no tuvieron mayores daños. Así fue pasando la noche y cuando vi que ya nadie quedaría a la intemperie y los dueños de las chapas se quedaron mas tranquilos al cerrar las calles por posibles robos (de las chapas) y las abuelas y abuelos se habían desahogado comentando que en sus años nunca vieron algo así… y para esto eran las tres de la mañana, me fui a descansar. No dormí…pensé en algunos amigos queridos y familiares en como lo estarían pasando…cuando amaneció volví a salir y todos estaban allí, juntando sus cosas, tanques de agua y chapas, sacudiendo árboles para que bajaran las chapas colgadas, y las tejas que habían quedado atrapadas entre algunas ramas de los árboles que resistieron al monstruoso viento.

El desafío de esa mañana era evaluar mis propios daños, la casa resistió perfectamente a pesar de sus años, solo un postigo de madera se descolgó, limpiamos el techo y las salidas de agua.
En cuanto a despensas, teníamos agua en bidones y como soy una buena cocinera, por supuesto tenía comidita para varios días también. Sacamos de nuestra alacena de emergencia linternas y pilas, algunas velas y la radio también a pila para escuchar el noticiero, que solo mencionaba un temporal en zona oeste.

Si bien pasó el Municipio al tercer día a repartir agua, nosotros ya habíamos desarmado la bomba de agua para bombear manualmente agua desde la napa, a modo de prueba, colocando un destornillador en un agujero que tiene la rueda del bombeador, por si el problema de la electricidad durara muchos días más.

Pasaron ya siete días, ayer dieron la luz, camino por mi barrio, la plaza, el camino de cada día, y hoy es todo diferente y yo también… el cambio esta aquí…esta es mi aldea, mi comunidad, no estoy sola, tengo a mis vecinos y se que estamos juntos para enfrentar los desafíos futuros!