miércoles, 24 de abril de 2013

Tejer es meditar y galletitas de avena


El tejido es un puente para acceder al conocimiento, a la vez un elemento para
resguardarlo. Y es también una invocación divina, una petición para que lo
divino baje a lo terrenal y el resultado de esto sea el tejido, cuyas hebras son la
vida creada a partir del cosmos y la tierra.

Incluso los pueblos indígenas originarios afirman que :
tejer es meditar, es tejer su propia vida.

De este modo, todo el proceso del tejido desde el lavado de la lana de oveja,
escarmenado, hilado y teñido, tiene un carácter ceremonial que vincula elementos
del mito cosmogónico mapuche: el mundo sobrenatural con la tierra y el mundo
natural. Pedagogía 3000
  

Un día llegue por causalidad, navegando por las webs de una pagina a otra, a Malaga, España , que lastima que virtualmente! y ancle en el  blog de Ana García,”Las tardes de Ana”,http://lastardesdeana.blogspot.com.ar, fue como entrar a su casa, su living, su cocina , y sus tardes en la playa .
Desde allí pude sentir la  ternura con que cuenta sus proyectos. Entre ellos,  los regalos que va preparando para su familia, y  el amasado de panes y galletas para la semana y los libros que va leyendo.

Por supuesto uno de los libros que recomienda es El club de los viernes , que me encanto!
Inspirada entonces por “Las Tardes de Ana” y este libro maravilloso , invertí algo del dinero del mes para comprar lanas. Primero me propuse proyectos  algo fáciles, algunas pantuflas, que quedaron muy buenas, luego bufandas varias, para amigos y familia! Que les iré mostrando a medida que vaya tejiendo.

Pasado unos días, le escribí a Ana García, contándole que al leer las notas de su blog , había despertado algo en mi;  el amor y la ternura de un tiempo pasado.
Compra de lana para mis proyectos ,lo difícil las combinaciones de colores!!!!

A medida que leía sus notas, recordaba una actividad que por falta de tiempo había dejado  a un lado,  y es tejer para mi familia.
Cuando mis hijos eran chicos, les tejía bufandas , y siempre que cubría sus cuellos pequeñitos les decía : Ahora  este abrazo de mami! Sabia que mis manos y mi amor por ellos impregnaban todos los  tejidos.
Gracias Ana! por recordarme con tu  ternura y amor mi propia ternura y amor!!

También compartió una receta, las galletitas de avena , que salieron muy bien , les dejo la receta!!!

GALLETITAS DE AVENA
                                                                                           
Ingredientes:

250 g de avena superfina o instantánea
Agua caliente
Media tacita de café de aceite de oliva, yo utilice aceite de girasol
Un poquito de sal o de azúcar según las preparemos dulces o saladas.
Preparación:

Poner la avena en un bol y agregar el aceite, azúcar o sal,  luego ir agregándole el agua hirviendo de a poco y vamos mezclando con cuchara de madera para no quemarnos , hasta obtener una pasa suave. La dejamos descansar por 30 minutos y luego amasamos entre dos film o papel de horno o bolsa plástica   Amasar sin miedo hasta que quede super finita. Cortar cuadrados o la forma que queremos , luego la levantamos del plástico con cuchillo o espátula y la colocamos sobre la placa apenas aceitada .Silla placa la aceitamos con nuestras manos, luego pasarle una servilleta de papel para secar un poco el aceite. Van al horno unos 15' minutos hasta que queden duritas no tostadas. quedan muy buenas!! y dan para agregar semillas de lino o sesamo. 
Van mis besos ! 








Y un poquito del libro, que recomiendo leer. Lo tengo en PDF por si lo quieren , se los envío , claro si el correo lo permite.


Del libro: El club de los viernes de Kate Jacobs

Reunir el material

La elección de la lana tiene unas posibilidades de vértigo: las oleadas de colores y
texturas tientan con visiones de un jersey o un gorro (y de todos los cumplidos
adicionales que esperas recibir), pero no revelan el duro trabajo requerido. Lo más
importante es la paciencia y la atención a los detalles. También la buena disposición.
El hecho de que suponga un desafío mantiene el interés, pero no elijas una muestra que esté totalmente fuera de tus posibilidades. Escoge siempre el mejor hilo que puedas permitirte y utiliza el tipo de aguja con el que tus manos se sientan más cómodas; yo siempre uso agujas de bambú. Incluso ahora me sigue pareciendo increíble que reuniendo una serie de cosas heterogéneas —el hilo suave, las agujas puntiagudas, las instrucciones, el ganchillo para pulir la labor, los elementos intangibles de la creatividad, la humanidad y la imaginación— puedas crear algo que contendrá un pedazo de tu alma. Pero sí puedes.

viernes, 12 de abril de 2013

Comer del monte y batatas con miel y frutas secas!


Durante mucho tiempo las comunidades de nuestro país han subsistido consumiendo del monte, sin perjudicarlo, y siempre han tenido abundancia de productos alimenticios para su comunidad, lo que les ayudaba a mantener una buena salud.

La ventaja sobre lo que compramos es que son económicos y libre de químicos.
En el monte encontramos que se puede mantener una alimentación equilibrada.
Con alimentos que reparan nuestras células, como aquellos que nos proveen proteínas, alimentos que nos dan energía, y casi todos nos dan  vitaminas y minerales.
Sin químicos como los conservantes y refrigeración las frutas y verduras frescas  y demás alimentos guardan todas las vitaminas y minerales.

En estos tiempos es necesario conocer el espacio que nos rodea, descubrir en él las plantas que nos pueden alimentar y curar, como valorar  y transmitir la sabiduría  de estos conocimientos es cuidar la naturaleza , nuestro planeta, y nuestra vida.

Caminemos juntos  los parques y esos lugar donde el abandono le dio paso a la naturaleza , los costados de los caminos etc y  descubrir que aun a pesar del cemento y la destrucción en nombre del progreso, la naturaleza sigue tratando de abastecernos de alimentos , no descansa, su único propósito es que nosotros sus hijos tengamos todo para un bien vivir!


 En este espacio iré mostrando las distintas plantas  con las cuales podremos preparar alimentos frescos  para nuestra familia, recorriendo algunos montecitos que aun quedan , ó bien mostrando los que podemos ir  incorporando a nuestros jardines. Ejemplo: la totora, el pepino silvestre, la algarroba, la tuna, el aguay, el yuyo colorado, el cardo, la doca, mburucuya, el chañar, ñanga –piri, el diente de león, etc.

Hoy les presento a la Achira! Que la tengo cerquita.
Su nombre viene del Quichua, y esta es de mi casa.



La planta es muy colorida, y tengo algunas rosadas y amarillas, tiene un fruto que da semillas oscuras.
Por lo general vive a los bordes de charcos y en zonas calidas.
La planta tiene rizomas y raíces bajo tierra y esta parte es la que se aprovecha como alimento , en muchos casos reemplazando a la mandioca.
Se hierve o se cocina a las brasas., Después de hervirlas las podemos hacer fritas o al horno pasadas por huevo y pan rallado.

La raíz de la achira  tiene mucho almidón , por lo que la hace un alimento muy energético. Además tiene mucha fibra, que colabora con nuestro intestino.

Es aconsejable acompañar las fibras de las raíces con las verduras de la huerta

Podemos comparar el costo con los de la mandioca y la batata, pero si la tenemos en nuestras casas podemos aprovecharla.

En las comunidades que viven en el monte, les llaman mielada  cuando los vecinos salen a buscar miel , todos cargados con baldes y vasijas . Es una tarea cooperativa donde se cuidan  entre todos en la caminata, y  el producto recogido se comparte entre todos.

Mi vecino es apicultor y tiene una muy buena miel,  que recolecto durante enero y febrero, así que la receta es una raíz : BATATA RELLENAS CON FRUTOS SECOS Y MIEL!

Ingredientes:

4 Batatas
2 cucharadas de maní picadito
Nueces ó semillas de girasol también picadas
Algunas pasas de uva
½  vaso de miel

Preparación:

Cocinar las batatas al horno con cáscaras, cuando las pinchamos y están tiernitas las sacamos. Las ahuecamos para poder rellenar, con lo que sacamos hacemos un puré al que le agregamos la miel, las pasas y las semillas. Después las llevamos al horno nuevamente durante un ratito. Cortar de manera que no se nos caiga el relleno, se come con cucharita
Quedan deliciosas! Les debo las fotos para la semana que viene. Salud para todos!
Subí la foto , este sábado las prepare nuevamente y salieron muy ricas , hay un comentario de Maria Elena de Urugay, donde nos dice que ella los prepara con merengue , muy buen aporte de proteínas y deben quedar exquisitas también !!!

Parte de esta información fue tomada de la revista El monte nos da comida  de INCUPO.