cocinando desde la huerta

Paso el tiempo… Mucho trabajo, cocina, talleres, viajes… y pasado este período muy intenso, aquí nuevamente desde mi huerta y mi cocina.

Hoy decidí hacer unos buñuelos o torreja de acelga , así que vamos juntos para la huerta , mientras tanto les cuento que me esta dando mucho trabajo lograr mantener una huerta orgánica con las condiciones climáticas reinantes , sequías , el sol , los pájaros e insectos que están muy vivarachos , según Juanchi ( mi pareja) dice que estos pájaros y los insectos ya se conectan por internet, por la facilidad con que se juntan para llevarse frutos y semillas, no hay espantapájaros que puedan alejarlos de la huerta y de los árboles frutales.

Aquí les acerco algunas fotos: estos son ajos, pero cuando los coseche verán que son unas cabezas de ojo mucho más grandes que las conocidas….

Tengo bastante acelga, lechugas que voy a dejar florecer para guardar semillas, repollos que quedaron muy juntos, pero van a prosperar están hermosos.
Perejil puse mucho, en ayurveda soy pitta y este es un alimento que equilibra mi organismo, tiene un sabor amargo y es buena fuente de vitamina A, calcio, magnesio y hierro, en otra oportunidad hablaremos mas del ayurveda y su alimentación. Y les paso una receta de una ensalada de perejil, trigo burgol y tomate riquísima!!
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Hay maíz pero no le saque foto para la próxima .Las que están maravillosas son las quinoas , y los amarantos.

Plantamos algunos plantines de tomates y ajíes, y comencé la semana pasada plantando algunas semillas de zapallo.

Bueno volvamos a la cocina, comienzo con la receta de Buñuelos de acelga

Ingredientes:
1 planta acelgas
2 Ajos
2 Huevos ecológicos
Harina integral cantidad necesaria
Condimentos a gusto: sal marina, pimienta, jengibre
1 cucharadita de Polvo de hornear
Aceite cantidad necesaria

Preparación:
Cortamos en juliana la acelgas (crudas), picamos los ajos, los agregamos alas acelgas junto con los huevos de mis gallinas ecológicas y solteronas jaja, los batimos condimentos y mezclamos bien. Cuando todo este bien humectado por el huevo, agregamos harina integral mezclada con una cucharita de polvo de hornear, hasta que quede una pasta bien densa. No debe quedar chirla. Vamos tomando porciones y colocamos en una placa aceitada o freímos en abundante aceite caliente, hasta que doren, de cualquiera de las dos formas quedan bien crujientes y secos.
Salud!! Para todos

Vivero y otras verduras!!!!

Bueno ya les había contado de mis zapallos, pero eran los redonditos, este zapallo que ven aquí es diferente , y con Esteban estamos muy orgullosos de la producción.
Ese día se lo dimos a Susana para que prepare un riquísimo dulce de zapallo y zapallos en almíbar. Que degustamos con los panes blancos que preparo mi amiga Rosita y otros integrales que hizo Hernán y si te gustan los dulces caseros tenemos de varios gustos, manzana, naranja, zanahoria entre otros. Y así seguimos con nuestro autoabastecimiento de alimentos, sin químicos, (bromato, conservantes, colorantes, pesticidas, plaguicidas, ni NADA!)

Bueno eso creemos por que con los Chentrials, si, nos fumigan de ves en cuando.
Te cuento que dentro de nuestro surtido de alimentos están también la producción de verduras frescas , así que comenzamos con la instalación del viverito, por que en las últimas siembras luchamos cuerpo a cuerpo con los pájaros del lugar, que están muy gorditos y coloridos , les cuento que entre ellos están el pájaro carpintero, los teros, gorriones, palomas, chorlitos, torditos , algunas cotorras y garcitas que vienen por agua, ya que sus lagunas que estaban dentro de los campos fueron secadas o escurridas por canales y sembradas de soja.

Aquí esta el vivero, fue idea de Juanchi, pusimos en el suelo a medio metro de profundidad unos caños de agua color blanco y luego los caños de agua también pero mas finos de color rojo dentro de los blancos formando un arco y los afirmamos con cemento. Se tiraron varias líneas de alambre , que sostendrán el plástico con el que lo vamos a cubrir.
Aquí los vientos son constantes, y a veces fuertes por eso los aseguramos

Una vez que se seco el cemento teníamos que cubrir con plástico, así que nos pusimos con Esteban y Juanchi a unir el plástico con un abrochador de gancho, como los de las oficinas, no le teníamos fe, pero la cocida de esta manera resulto fuerte.
Ahora a cubrir los caños, luego afirmamos la parte de abajo con abrazaderas a un alambre en la parte de abajo , y listo nuestro vivero!!!

Pusimos las hueveras de germinación, con lechugas, espinacas, perejil ,puerros y macetas con algunos esquejes de aromáticas y habas.
Alejandra que es otra amiga con la que comparto la huerta , prefirió trabajar en cajones tipo almácigos y algunos alimentos directamente en la huerta.

Nuestra huerta tiene diez por seis metros , es suficiente para nuestras familias , mas el vivero, pero Alejandra quiso preparar para nuestros amigos algunas verduras y solicito un predio que estaba desocupado y el dueño accedió a ofrecerlo para cultivar orgánico, estamos muy felices y con mucho trabajo!!

Bueno, para terminar por que me esperan en la cocina para preparar unas pizzas integrales , les cuento que en el blog aparecerá la lista de productos que ofrecemos y sus costos. La próxima les cuento de mis ovejas son hermosas y estamos hilando también ya verán las cosas hermosas que hacemos.
SALUD PARA TODOS!!! Y fomenten el consumo artesanal y libre de químicos.

La loca del compost

Comparto con ustedes lo que me envia Estela Chimen:

Mi compostera sigue con su proceso natural. La miro todos los días y la mezclo un poquito para airearla. Como ya no entra en el bidón de 5 litros, la he pasado a una bandeja de vivero. Aún no se ha convertido en compost porque le falta algo para completar su proceso: las lombrices o los microorganismos capaces de reemplazarlas. Primer obstáculo: Falta de proceso químico/biológico para la transformación, creo que está superado. Si Dios quiere y la suerte me acompaña, antes del viernes 16 de julio, me llegará un envío de EM listo para usar y gratis!!! SIIIIIIIIIIIIIII!!!! Les cuento que me animé a escribir a Okinawa contándoles mi loca idea de reducir mi producción casera de basura diaria mediante el reciclaje de basura orgánica. En respuesta obtuve esto que les copio: Date: Thu, 1 Jul 2010 09:18:24 +0900From: OverseasTo: http://ar.mc333.mail.yahoo.com/mc/compose?to=estelachinen@hotmail.comCC: Overseas - ArgentinaSubject: Re: EM Research Organization, Inc.: Compost in citiesDear Ms. Estela E. H. Chinen,Thank you for your keen interest in EM Technology.Our EM manufacturer in Argentina will contact youThey will help your enthusiasm and provide you.Sincerely yours,EM Research Organization***********************************************EM Research Organization, Inc.Overseas Department1478 Kishaba, Kitanakagusuku-son,Nakagami-gun, Okinawa 901-2311 JAPANTEL: +81-98-935-0202 begin_of_the_skype_highlighting +81-98-935-0202 end_of_the_skype_highlightingFAX: +81-98-935-0205URL: http://emrojapan.com/***********************************************Un par de días después, la gran novedad!! Voy a tener el EM para experimentar con él o con ellos debería decir. Básicamente debería obtener los siguientes beneficios de estos microorganismos:• Acelera el proceso de fermentación de los residuos orgánicos entre 2 y 3 semanas.• Aumenta la disponibilidad de los nutrientes presentes en los residuos orgánicos, principalmente Nitrógeno y Fósforo.• Enriquece el material con microorganismos benéficos.• El proceso es inodoro y no hay presencia de insectos.• Ayuda a evitar la contaminación ambiental ya que los residuos orgánicos no van más para los aterros sanitarios.

La nota sigue en su Blog , muy interesante!!!!!!

estelachinen@hotmail.comhttp://chestela.blogspot.com/2010/07/hola-todos-espero-que-esten-disfrutando.html

Segunda huerta del año!!!!!

El día 23 de junio se realizó una huerta en la Fundación Amar, con 50 voluntarios de la Fundación Accenture, los recibió la directora ejecutiva de la Amar, la Sra. Susana Riobo, Elizabeth Fogwill del grupo ECO´S y Movimiento Agua y Juventud, explicó a los presentes que actividades realiza el Movimiento cómo está compuesto y la importancia especial que tiene la hhuerta para la Fundación Amar ya que no es la sola actividad, sino que de ella depende un proyecto llamado Germinar mediante el mismo los jóvenes con capacidades especiales realizan plantines, la pintura de las macetas y tutores para luego vender los plantines y de esta forma llegar a salir e interactuar con los vecinos más allá de conseguir por medio de la venta recursos para autoabastecer el proyecto. El grupo ECO´S junto al Movimiento Agua y Juventud fimraron un convenio de acompañamiento hasta el mes de diciembre, para ayudar durante el transcurso del proyecto con capacitaciones, visitas una vez por mes y material que pueda ser necesario (semillas). La capacitadora de la huerta fue la Sra. Silvia Alvarez representando a la Asociación Abuela Naturaleza.

1º huerta 2010

El pasado 21 de Abril y en las visperas del día mundial de la Tierra, se realizó la primer huerta comunitaria de la temporada 2010/2011, la actividad se realizó en la escuela 506 en la calle Alsina 1625, Quilmes. Con la participación de Silvia Alvarez (Abuela Naturaleza), Francisco Di Filippo (Aguar) y Elisabeth Fogwill (Eco´s), todas organizaciones miembro del movimiento Agua y Juventud, Argentina.
Para la actividad contamos con la participación de 30 voluntarios de la fundación Accenture, Marita Reyes de la delegación escolar de Quilmes, directivos y alumnos del colegio beneficiado.Cabe destacar que el establecimiento cuenta con 300 chicos, entre 8 y 18 años, con discapacidades mentales y sociales quienes desayunan, almuerzan y meriendan en el lugar, ademàs funciona como centro de estimulación temparana para niños de 1 a 3 años.Con esta actividad se capacitó sobre la problemática del Cambio Climático, además de que se realizó un acción que ayudará a retener las emisiones de gases de efecto invernadero y brindará alimentos sanos, nutritivos y frescos a todos los chicos que concurren al lugar.

Una huerta diferente , trabajamos en canteros!!

El día 20 de noviembre se realizó una nueva huerta entre el Movimiento Agua y Juventud, Accenture y la fundación Fundaipa (Fundación de Asistencias Interdisciplinarias para Autistas).
En esta oportunidad se trabajó en Capital Federal, en la sede de la Fundación Fundapai. esta organización trabaja con chicos con problemas mentales y se contactaron con Agua y Juventud para que los ayudemos a comenzar con un programa de huerta para los chicos.
A través de Elisabeth Fogwill, Silvia Alvarez y Francisco Di Filippo (Agua y Juventud) y de Marisa Erkekdjian (fundación Accenture) se realizaron los primeros pasos del proyecto de huerta que se esta llevando a cabo hace ya un año en diferentes puntos de la provincia de buenos Aires.
Con este primer paso, que contó mas que nada en capacitación para que se pueda continuar con este proyecto, será de gran ayuda para la fundación para que los chicos beneficios puedan realizar una actividad que para ellos será terapeutica, además de que podrán consumir sus propios alimentos y estarán ayudadano al medio ambiente.
Este campaña sumo nuevos compromisos ciudadanos con la tierra, mas de 30 voluntarios hicieron público su firma.

El pasado 30 de octubre, se realizó una etapa mas de huerta entre el movimiento Agua y Juventud y la Fundación Accenture. Esta vez fuimos calidamente recibidos por la Escuela Nº 80 de Quilmes.
Con la presencia del Municipio de Quilmes y del Artista Oscar Soto, en compañía de alumnos y directivos de la escuela número 80 y la participación de mas de 30 voluntarios de la Fundación Accenture, se amplió la huerta organica que ya había comenzado el establecimiento educativo.
Tras una charla informativa por parte de Carmen Alarcón (Accenture), Francisco Di Filippo (Agua y Juventud), Raúl Macario (Municipio de Quilmes) y Silvia Alvarez (Agua y Juventud), se dió paso al armado de camas y siembra de semillas, a pesar del calor que reinaba en el lugar.
Cabe mencionar el taller que llevó a cabo, Oscar Soto, artistas y además director del proyecto Árboles del Alma, quien enseñó a jóvenes y chicos a armar medallones en cerámica con la imagen de un arbolito, de esta manera se entregó un obséquio motivador para continuar con los proyectos de forestación para el próximo año.

Nueva Jornada de huetas en Quilmes

Nueva jornada de huertas en quilmes

El 25 de septiembre se realizò en el camping municipal de Quilmes una huerta comunitaria, la que serà utilizada para extraer verduras fresca para los comedores de la escuela Especial 586 y la escuela EGB 79 que se encuentran en la ribera de Quilmes.
La actividad se inicio con una charla con la presentaciòn de Carmen Alarcòn Coordinadora de la Fundaciòn Accenture, acompañado sobre una introducción al Movimiento Agua y Juventud a cargo de Elizabeth Fogwill. Concluido con ello se dio paso a la palabra del representante municipal, Raùl Macario, de la Secretaria de Ambiente de Quilmes, quien informó sobre la recuperaciòn del predio y la importancia del sostenimiento de los espacios verdes.
Yendo al hecho puntual del encuentro, el armado de una huerta orgánica, se dictó una charla sobre alimentaciòn natural y la huerta orgànica por Silvia Alvarez
luego de ello fue momento de poner manos a la obra, mejor dicho a la tierra, paralo cual 55 voluntarios de la Fundaciòn Accenture empezaron a trabajar removiendo la tierra, armando los bancales y haciendo la siembra (se coloraron, tomates cherry, acelga, lechuga, zapallitos, achicoria, rabanito, zapallo anko, perejil, copetes) y dejando instalado un espantapàjaros y carteles informativos sobre la semillas sembradas en cada bancal.
Por último vino la foto de todos los trabajadores, con la firma de los compromisos ciudadanos y un gran trabajo cumplido!

Huerta en Gonzalez Catan

El día 16 de mayo se desarrollaron dos nuevas actividades en el partido de la Matanza. Una nueva huerta se instala en una comunidad de Gonzalez Catan, , donde se involucraron los voluntarios del Movimiento a GUA Y jUVENTUD, los voluntarios de la Fundación Acentur, y los vecinos del lugar . Un predio en el cual 3 familias, tienen pensado la instalacion de una chacra, dentro de la cual funcione el cultivo de productos organicos , para el consumo como para la venta. Con esta accion se cumple con la 3º etapa de huertas organicas .

Boletin Nº4

La Almaciguera

La almaciguera tiene como fin lograr mas eficiencia en la producción, por que? Por que no todas las semillas se pueden sembrar directamente, por que son pequeñas y solo necesitan ser enterradas tres veces su tamaño en profundidad, y podemos enterrarlas mas de lo suficiente y salir nunca, también vemos que hay semillas que si germinan y otras no, y también ahorramos semillas ya que lo que va ala huerta es lo que realmente sale y necesitamos.

Por lo general uso cojones o bandejas de plástico para hacer la almaciguera. Pondremos arena, tierra y abono y mezclamos , sacamos los terrones , tiene que ser un lugar tiernito para que la semilla se desarrolle.
Haremos agujeritos con un palo o con nuestro dedo y ponemos la semilla, recordar que la semilla no puede ser enterrada muy profundo , solo 3 veces su tamaño, regamos y ponemos a la sombra.
Dentro de los 15 días deberían estar asomando, si las plantitas no asoman en los tres meses siguientes , las semillas no sirven , por este motivo, debemos hacer para tener una buena producción una almaciguera por mes.

La revolucion de un rastrojo

Pannos Manikis en Cañuelas

Jornada sobre Agricultura Natural,
Creación de una Granja Natural y Nando Dango en Chobita


Comunidad Chobita, Ruta 3 km.80 –Cañuelas - Prov. Buenos Aires


Como saben, estoy intentando que mi vida llegue a ser sustentable en todos los aspectos, y donde la idea de autosustentabilidad no deja de estar en mi fantasía.
Para aquellos que han leído la Revolución de un rastrojo de Fukuoka, sabrán de que les hablo, para los que no han leído se los recomiendo!!!!. Revolución de un rastrojo (La revolución de la brizna de paja) enseña a cultivar la tierra imitando sus propios métodos, maximizando el rendimiento con el mínimo esfuerzo y lo que es mejor, mejorando la fertilidad y la salud del suelo.

El Sr. Fukuoka comprendió que no podemos aislar un aspecto de la vida de otro. Cuando cambiamos la forma de cultivar nuestros alimentos también los modificamos, y modificamos nuestra sociedad y nuestros valores.

En la “Chobita” se organizó una jornada de todo el día, con la visita de Pannos Manikis discípulo del Sr Fukuoka, dicha visita fue posible gracias al esfuerzo sostenido de Damián Coluchi que movilizó todos los medios para que la llegada de Panos a la Argentina pudiera concretarse. “Su finca en Tandil es el ejemplo de una profunda convicción, que supo sobrellevar contratiempos y frustraciones (de los cuales fuimos testigos) materializada en un lugar maravilloso, donde la abundancia nos conmueve y entusiasma” La Chobita.

Les cuento que la experiencia fue maravillosa se fabricaron cientos de bolitas de arcilla , dentro de la cuales había de todo tipo de semillas, con el fin de crear una granja natural por este sistema.

Les prometo que próximamente desde la Asociación Abuela naturaleza haremos una demostración, la cual seria interesante que sea acompañada junto a algún proyecto de granja natural.

Los interesados escribirme!!!!! Les dejo unas fotos para la inspiración.
Gracias Vicky de “ La Chobita “ por este día inolvidable!!!!!!

Recaudando fondos para las huertas solidarias

Recaudando fondos para las huertas solidarias:

Para poder recaudar fondos para comprar herramientas de jardinería , como palas, rastrillos y palitas para los huertos solidarios que estamos instalando en las escuelas , comedores y sociedades de fomento como así también en familias, creamos la campaña de mini huertos :Se trata nada más ni nada menos que de maceteros pequeños con algunas combinaciones interesantes de hierbas u hortalizas, que podes poner en la ventana de la cocina o de tu cuarto, en el balcón o en el espacio de tu casa que se te ocurra.Lo bueno es que no ocupan espacio y los podes usar para cocinar, para tomar infusiones y disfrutar el aroma de hierbas.Los maceteros son reciclados, materiales descartables que nos proveen nuestros amigos recuperadores urbanos y las hortalizas y hierbas son orgánicas. La tierra de los maceteros es compuesto y tierra de lombriz californiana.
Los costos son mínimos, no superan los $10

Podes hacer tu pedido en salvarez_4@yahoo.com.ar

La abonera y preparado de los plantines

Boletin Nº3

La abonera y preparado de plantines

La tierra después de regarla muy bien a los dos días esta refloja para comenzar a preparar la cama .Como ya la tenia marcada con las estacas y la cuerda , saque las piedras y algunos yuyos , deje algunas plantitas vistosas para los bichos .
Podría comenzar a hacer una cama sacando unos 20 a 30 cm formando una canal , luego poner en el paja hojas y luego volver aponer la tierra bien floja , formando la cama , o bien solo ir aflojando la tierra con la orquilla o la pala.

Elegí el segundo, me gustaba no mover tanto el suelo y ver que sucedería. Sabia que no debía utilizar ni fertilizantes ni químicos, por lo que la abonera era mi prioridad.

Alejado de la casa , con sol en invierno y sombra en verano, me propuse crear mi propio abono, ahora mantener el equilibrio de estos millones de seres era tarea compleja, debía imitar a la naturaleza.

Hice una lista de materiales para hacer la abonera, la misma podía hacerse en un pozo en la tierra , en cajones o bien haciendo un montón hacia arriba.

Elegí la de montón, y hice una lista de materiales para hacer el abono:

Lo primero que vi. fue a mi yegua Paloma y el ternero de mi vecino,:
Estiércol !!!!, restos de las cortadas de pasto , paja, aserrín , astillas, pero estas ultimas eran muy valiosas para mi en invierno para alimentar mi salamandra y desistí de colocarlas en la abonera, todas las sobras de la cocina que sean vegetales, y tierra buena.

Marque el lugar y coloque como había aprendido un palo en el centro con el fin de ir revolviendo los materiales.

Fui haciendo una capa de cada material lo moje y lo deje que la naturaleza se encargara de procesar.

La abonera deberá estar siempre húmeda y en invierno se protege de las lluvias intensas con un plástico, mover el palo lo suficiente como para que los organismos tengan aire..

El abono estará lista cuando el olor del mismo sea el olor a tierra fresca, y hojas, lo pasamos por una red o cernidor de alambre y ya lo podemos usar en las camas o en los almácigos.

Bueno ahora les cuento que dentro de los productos que podía cultivar en esta temporada de verano, elegí lechugas, acelgas, zapallo , y zapallitos y tomates

Para probar las semillas y no desperdiciar muchas las puse en las hueveras de germinación, y los tomates los coloque aparte en un pote de helado grande, donde también puse tierra fértil y algo de compuesto, que me dieron amigas que ya tienen funcionando la compostera en cajones con lombrices californianas.
Estas semillas si son frescas desarrollaran en el termino de 2 semanas , las acelgas un poquito mas y cuando tenga la plantita un tamaño suficiente, serán transplantadas a otra maceta mas grande para luego ir a la huerta.
También podría hacer una siembra directamente en la cama de la huerta , pero como no conozco la tierra, el sol es muy fuerte y escasean las lluvias , elegi la huevera de germinación, que les presento!!!!!!


En el próximo boletín les mostrare como traslado los plantines a la cama que tengo preparada para estos bebes!!!!

Proyecto de Huerta: Merlo

El sábado 7 de febrero de 2009, se realizó en el barrio Las Torres de Pontevedra, Partido de Merlo, una huerta orgánica, voluntarios de la empresa Accenture coordinados por Beatriz Pastura, Referentes del Grupo Reciclando Sueños.
El sábado 7 de febrero de 2009, se realizó en el barrio Las Torres de Pontevedra, Partido de Merlo, una huerta orgánica, voluntarios de la empresa Accenture coordinados por Beatriz Pastura, Referentes del Grupo Reciclando Sueños ( el mismo le otorga la copa de leche a 70 niños).
La capacitación estuvo a cargo de la Técnica Silvia Alvarez del Movimiento Agua y Juventud. Como referentes del Movimiento participaron Francisco y Elizabeth.
La huerta se desarrolló entre las 9,30 y 12,30hs. quedando en el lugar dos canteros con: acelga, lechuga, perejil, tomates, albahaca, zapallo, florales.
Nuestro compromiso como Movimiento seguir con el asesoramiento, el del Grupo fotografiar la evolución de la huerta , disfrutar, compartir y agrandarla, junto a los niños, jóvenes y vecinos del barrio.
Para la despedida Mario, Carlos Alberto, Sara y Lidia responsables del lugar agasajaron a los voluntarios con gaseosas y unas rosquitas preparadas por ellos.
http://www.acuerdociudadano.org/

Producción de alimentos con el método orgánico

Boletín Nº 2

Producción de alimentos con el método orgánico.
Siguiendo al boletín anterior de huerta, les decía que no sabemos cuales serán los gustos de las futuras generaciones, pero lo que si sabemos es cuales serán sus necesidades biológicas, y que esto no se esta preservando. Justamente la producción orgánica busca mantener la tierra fértil, en óptimas condiciones para futuras

generaciones.

Mi familia me ayudo mucho! Gracias!!!!

Con el fin de contar con una producción de alimentos frescos para mi y mi familia, hoy también para los amigos, decidí buscar un lugarcito alejado de la ciudad y allí me instale . Al lugar, mi campito, lo llame “Descanso sol y tierra “ por que es lo que me da el lugar.

Primera consigna para la instalación de la huerta era que debía estar cerca de la casa y mirando al noroeste, lo mas soleado posible y cerca del agua. En mi caso podía instalarlo perfectamente, no tenia casa , ni instalaciones, así que el campito , la huerta y nuestra casa empezaron a crecer juntos, Si usted no cuenta con esta condición , no se preocupe y adáptese lo mas posible al lugar .

Otra observación que debemos tener, es proteger el huerto de animales y lejos de árboles que le den mucha sombra, aquí les cuento, que el primer día hice toda la planificación, árboles no tenia, mi lucha seria únicamente con el pastizal pampeano….este pasto tiene por particularidad el ser una red de raíces muy fuertes, por este motivo los árboles y plantas tendrían un reto de supervivencia, una lucha constante por la fuente de agua principalmente.

Marque el predio, sabia que en un terreno de 7 a 8 mts por 7 a 8 mts. Tendría suficiente producción y variedad para mi familia, 3 adolescentes y 2 adultos.

Me pare dentro del predio y vi la diversidad que lo poblaba y el trabajo que tendría en la selección ya que no quería sacar todo, quería dejar ciertas matas para que los bichos tuvieran un lugar para alojarse y no prefirieran mis futuras lechugas.

Me acorde de una profesora que en una de sus clases me dijo “Silvia, toca el suelo con tus manos esta vivo, es un complejo organismo viviente del cual se nutrirán tus plantas, en cada puñado de tierra hay millones de seres vivos que viven en completa armonía!!! Lo disfrute mucho.

Los suelos presentan capas llamadas horizontes, la primer capa oscura y orgánica es la que se trabaja en la huerta orgánica, le sigue otro mas arcilloso y luego las rocas o roca madre.

Tenía que trabajar en la primera capa, no invirtiendo la tierra para que los nutrientes no se pierdan, al suelo debemos tratarlo con respeto ya que de el dependerá la calidad y cantidad de producción de nuestro huerto. El ideal de tierra es de estructura migajosa, no debe tener terrones, que debemos sacar con rastrillo, este tipo de tierra mantiene la humedad mucho mejor, por lo cual podemos ahorrar mas agua.

Marque mi primer cama o bancal, de 1mt por 5 m , clavando las 4 estacas y un hilo , marque el primer camino para poder pasar. Decidida a preparar el suelo clave la orquilla para comenzar a remover la tierra, les cuento que la sensación fue la de clavar la orquilla en cemento, me pare sobre ella y la tierra no cedía , mire a mi alrededor por si alguien me estuviera viendo, ya que era ridícula la escena de estar parada sobre la orquilla luchando y no soy para los que no me conocen muy livianita. Ese día, no podría sembrar, ni preparar la tierra, debía mojarla para ablandarla y en dos días comenzar, por lo que me dedique a planear el aspecto estético del huerto, pensé en flores y plantas aromáticas, y me dedique los dos días a seleccionar las semillas orgánicas que había recibido de amigos y seres muy especiales que fueron incrementando en cada encuentro mi gran tesoro , un frasco que contenía semillas de porotos, acelgas, lechugas , tomates, maíz blanco , poroto negro, zapallo , zapallitos pimientos , apio, perejil, radicheta, remolacha y zanahoria, Maravilloso!!!
También tendría que pensar donde instalar la abonera y como lograr el mejor abono orgánico. Como era verano también tenia que separar las semillas de acuerdo las estaciones, mientras la tierra se prepara esperen al próximo boletín y sembramos juntos!!!!!!!!!

El huerto y la Salud del grupo familiar

Boletin Nº 1

El huerto en casa, promueve la instalación de nuevos hábitos alimentarios, protegiendo la salud del niño y de todo el grupo familiar?

Esto es un adelanto para entusiasmarlos !!!!!

Comencemos para ir tomando conciencia que significa el término seguridad alimentaria, surgió durante la Conferencia Mundial de la Alimentación en 1974 y se define como una situación en la que todas las personas tienen acceso material y económico en todo momento a alimentos suficientes para desarrollar una vida activa y sana.

Uno de los objetivos del Programa Mundial de Naciones Unidas fue alimentar a 73 millones de personas durante el año 2008, Pero la suba de precios de los cereales, los productos lácteos, carnes, azúcar y aceites que llego en marzo al 57 %, no lo esta permitiendo.

La falta de comunicación de esta problemática hacia las comunidades, lo hace más gravoso, existiendo la posibilidad de corregir esta situación en un intercambio de saberes.

Una de las cosas a saber es que la falta de determinados nutrientes, genera deficiencias en el aprendizaje, por este motivo aun sobreviviendo a la desnutrición los niños, no podrán desarrollar sus potencialidades humanas, bloqueados los caminos por falta de educación, ayuda técnica, servicio de higiene y agua limpia, la pobreza y la desnutrición se retroalimentan de si mismas, en un crecimiento rápido.

La FAO y la ONU están en estado de alerta en cuanto a la producción de alimentos, ya que también el cambio climático hará que los cultivos rindan menos, altas temperaturas, como muy bajas y eventos extremos como tornados, huracanes y sequías, en los últimos tiempos han hecho que la producción se vea afectada hasta en un 100% en algunos casos.

Esto significara también desplazamiento de las zonas de cultivo, arrasando las tierras, y las comunidades, talando y perdiendo grandes extensiones de monte junto con ellos la biodiversidad de plantas y de culturas, hombres, mujeres y niños, para quienes el monte representa el recurso principal: su alimento.

No sabemos cuales serán los gustos de las futuras generaciones, pero lo que si sabemos es cuales serán sus necesidades biológicas, y esto no se esta preservando.

Muchas familias reciben el paquete alimentarios a través de distintos planes, pero una persona que consume todos los días solo fideos y pan, no estará bien alimentada, aunque deje de tener hambre.

Si cada familia pudiera tener un huerto en su casa, tendría a su disposición gran variedad y calidad de alimentos.

Tanto las familias, como la comunidad o el barrio pueden encontrar en la huerta soluciones a la problemática de completar la canasta familiar.

Si quieren hacer un huerto , con el método orgánico , o mejorar el que ya tienen, en el próximo Boletín les comento como pueden lograrlo!!!!!!