SUPLICA DIARIA PARA UN MUNDO DE PAZ

Para este momento reserve un breve pasaje para compartir con ustedes, del interesante libro sobre la alimentación macrobiótica, junto a mis mejores deseos!!

"Cuando comemos, comprendamos que somos obra del alimento que la naturaleza nos da por orden del universo infinito, y demos gracias por todo lo recibido.
Cuando conocemos gente, veámosla como hermanos y hermanas, y recordemos que todos hemos venido del infinito universo a través de nuestros padres y antepasados y recemos como Uno solo en toda la humanidad para obtener el amor universal y la paz en la tierra.
Cuando contemplamos el sol y la luna , el cielo y las estrellas , las montañas y los ríos, los mares y los bosques, los campos y los valles, las aves , todos los animales y todas las maravillas de la naturaleza, recordemos agradecidos por todo nuestro medio ambiente aquí en la Tierra y vivamos en armonía con todo lo que nos rodea.

Cuando veamos las granjas y las aldeas, los pueblos y las ciudades, las artes y culturas, las sociedades y las civilizaciones y todas las obras del Hombre, recordemos que nuestra creatividad ha surgido del universo infinito, pasada de generación en generación y diseminada por la faz de la tierra.

Estemos agradecidos por haber nacido sobre este planeta con inteligencia y sabiduría y formulemos todos la promesa de realizar perpetuamente nuestro eterno sueño de un mundo de paz, a través de la salud, libertad, amor y justicia.
Del libro “La macrobiótica” ,Pag.3.

cocinando desde la huerta

Paso el tiempo… Mucho trabajo, cocina, talleres, viajes… y pasado este período muy intenso, aquí nuevamente desde mi huerta y mi cocina.

Hoy decidí hacer unos buñuelos o torreja de acelga , así que vamos juntos para la huerta , mientras tanto les cuento que me esta dando mucho trabajo lograr mantener una huerta orgánica con las condiciones climáticas reinantes , sequías , el sol , los pájaros e insectos que están muy vivarachos , según Juanchi ( mi pareja) dice que estos pájaros y los insectos ya se conectan por internet, por la facilidad con que se juntan para llevarse frutos y semillas, no hay espantapájaros que puedan alejarlos de la huerta y de los árboles frutales.

Aquí les acerco algunas fotos: estos son ajos, pero cuando los coseche verán que son unas cabezas de ojo mucho más grandes que las conocidas….

Tengo bastante acelga, lechugas que voy a dejar florecer para guardar semillas, repollos que quedaron muy juntos, pero van a prosperar están hermosos.
Perejil puse mucho, en ayurveda soy pitta y este es un alimento que equilibra mi organismo, tiene un sabor amargo y es buena fuente de vitamina A, calcio, magnesio y hierro, en otra oportunidad hablaremos mas del ayurveda y su alimentación. Y les paso una receta de una ensalada de perejil, trigo burgol y tomate riquísima!!
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Hay maíz pero no le saque foto para la próxima .Las que están maravillosas son las quinoas , y los amarantos.

Plantamos algunos plantines de tomates y ajíes, y comencé la semana pasada plantando algunas semillas de zapallo.

Bueno volvamos a la cocina, comienzo con la receta de Buñuelos de acelga

Ingredientes:
1 planta acelgas
2 Ajos
2 Huevos ecológicos
Harina integral cantidad necesaria
Condimentos a gusto: sal marina, pimienta, jengibre
1 cucharadita de Polvo de hornear
Aceite cantidad necesaria

Preparación:
Cortamos en juliana la acelgas (crudas), picamos los ajos, los agregamos alas acelgas junto con los huevos de mis gallinas ecológicas y solteronas jaja, los batimos condimentos y mezclamos bien. Cuando todo este bien humectado por el huevo, agregamos harina integral mezclada con una cucharita de polvo de hornear, hasta que quede una pasta bien densa. No debe quedar chirla. Vamos tomando porciones y colocamos en una placa aceitada o freímos en abundante aceite caliente, hasta que doren, de cualquiera de las dos formas quedan bien crujientes y secos.
Salud!! Para todos

ASESORA NUTRICIONAL
Asesor y Prof de cocina natural
Silvia Alvarez

Pedir entrevista al 156 528 2132

El objetivo principal será ofrecer un servicio de información y acompañamiento en dietas que requieran de una alimentación natural, asegurando así el éxito de todas las terapias.
En el termino de un mediano plazo usted obtendrá tanta información como para lograr equilibrar sus comidas, de acuerdo a la indicación del médico, variar los platos, saber comprar, procesar los mismos y disfrutar de los alimentos orgánicos e integrales.
El equilibrio en nuestra alimentación nos ayuda a combatir enfermedades, a bajar de peso, desintoxicarnos, mejorar el sueño y bajar el stress.

Mermelada de nísperos

Muchos de nosotros heredamos de nuestros abuelos españoles un árbol de nísperos en nuestros jardines y los que no, como yo, escuchamos hablar de campiñas gallegas y de recetas de cocina que quedaron en el aire de la casa y una de esas recetas es la de mermelada de nísperos de mi abuela Manuela Martínez, que nació en Castro Caldeles, Orense!
En argentina estamos en primavera y eso se nota en los árboles llenos de frutos, el campo reverdecido y mi huerta que esta hermosa!!! Ya la veras en mi próxima charla contigo. Pero hoy quería contarte sobre los nísperos , ya que ayer vino Hernán con una bolsa repleta de nísperos! del árbol de su casa, el cual no tiene fumigaciones ni tratamientos químicos de ninguna naturaleza.

Te cuento que el aporte nutricional del níspero es el siguiente.
Energía: 45.5 Kcal
Proteínas: 0.56 g.
Hidratos de carbono: 8.6 g.
Fibra: 2.1 g.
Colesterol: 0 mg.
Vitamina A: 133 µg.
Vitamina B1: 0.02 mg.
Vitamina B2: 0.03 mg.
Vitamina B6: 0.02 mg.
Vitamina C: 4 mg.
Calcio: 19 mg.
Sodio: 4 mg.
Ácido fólico: 23 µg.

Ahora la receta!
Nísperos pelados 500g
Azúcar 250g
Jugo de 1 limón

Primero fui pelando los nísperos y sacándoles el carozo, observa que tienen una piel interna cerca del carozo , esa también debemos quitarla. A medida que vamos pelándolos los colocamos en una olla a la que le vamos agregando un poco de limón para que no se oxiden nuestros nísperos.
Luego agregamos el azúcar y llevamos al fuego durante unos 30 minutos aproximadamente, hasta que cruzando la cacerola con una cuchara de madera se ve el fondo. Luego de la cocción yo le pase la procesadora para que no quede tan entera la fruta, y quedo riquísima!!!!!! Y tantos recuerdos calidos.

TALLER DE PICADITA VEGETARIANA

SABADO 22 DE OCTUBRE DE 15 A 19 HS

Te invito a este taller por que recibir a nuestros amigos es una verdadera fiesta. No hace falta una gran mesa para pasarlo bien, un grupo en armonía junto a platos sencillos y económicos pero también nutritivos.
Sentarse alrededor de una mesa es algo que tiene el valor de un rito, el arte de invitar en casa es una muestra de infinidad de afecto, amistad y respeto y la picada vegetariana tiene esa intención de agasajar a nuestros invitados con una variedad de sabores y recetas que acompañen el momento.
Clases teórico - prácticas, con recetario
Con degustación de todas las preparaciones que se realizan en clase. Los ingredientes que se utilizan en las demostraciones llos provee la Escuela en su totalidad y el alumno sólo tiene que traer un tupper para llevar a su casa lo que prepare.

Docente
Profesora Silvia Alvarez
Duración
1 encuentro, de 15 a 19 hs.Ver Agenda de Actividades aquí

Temario
Taller de Picada vegetariana
Mini brochettes
Rollos de espárragos
Tofu en escabeche
Bandeja de canapés (pate de aceituna, pate de nuez, apio)
Hortalizas al vapor y marinadas
Mayonesa de zanahoria
INSCRIPCIONES AL 4822 8814 HABLAR CON ANDREA

TALLER DE QUINOA Y MIJO 4 Y 5 DE OCTUBRE 2011 DE 10 A 12 HS

INFORMES E INSCRIPCION EN VERDE Y NATURAL AL

011 4822 -8814 Y HABLAR CON ANDREA, LOS ESPERO!!!!!!

El secreto es volver a una vida más sencilla , rescatando la antigua sabiduría de la alimentación, ritos, costumbres y las recetas que nos sanan.
Desde hace un tiempo ha comenzado a revalorizarse la importancia de los cereales en la alimentación. Sin embargo, aún pocos conocen el gran valor nutricional de granos como la Quinoa y el Mijo que llegaron a ser sagrados para las civilizaciones Inca, Azteca y China por su gran valor nutritivo.
Hace unos años la FAO (Naciones Unidas) declaró que “la quinoa posee el balance de proteínas y nutrientes más cercano al ideal de alimento para el ser humano”.
En cuanto al Mijo en la antigua China era considerada una planta sagrada, por considerarse el cereal que más hierro y magnesio aporta al organismo. El mijo puede constituir una interesante alternativa al arroz o a la pasta de trigo
Tanto la Quinoa como el Mijo son ideales para:
- personas con intolerancia al gluten (celíacos)
- personas vegetarianas (la quinoa contiene todos los aminoácidos esenciales)
- bebes
- deportistas
- mujeres embarazadas, etc.

El taller
Es básicamente práctico y la propuesta es cocinar juntos investigando las diversas y exquisitas posibilidades que estos cereales aportan al menú familiar perpetuando la tradición milenaria así como sus notables propiedades nutricionales.
Características
Se preparan dos platos y postre, por cada uno de los cereales
Degustación de todos los platos que se preparan
Recetario impreso

Docente
Prof. Silvia AlvarezAsesora Nutricional
2 clases de 2 horas cada una Martes 4 y

miércoles 5 de octubre de 2011 de 10 a 12 hs.

Temario
· Ñoquis a la romana con mijo
· Hamburguesas de mijo
· Tarta de dulce de membrillo y nuez
· Zapallitos rellenos con quínoa
· Risotto vegetariano con quínoa
· Budín de quínoa y manzana

II JORNADAS DE AYURVEDIC YOGA EN LA MONTAÑA

Ayurveda

La ciencia de la larga vida
La medicina Ayurveda es la más antigua de Oriente. Sus orígenes se remontan a 5000 años atrás. Según algunos investigadores, tuvo influencia, a través de la historia, en muchos sistemas de medicina, desde la Grecia antigua, la del mundo árabe, hasta la farmacopea medieval de Occidente y la Medicina Tradicional China.
Desde 1978 ha sido reconocida por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como un sistema de medicina complementaria a la medicina del mundo moderno y de Occidente.
El sistema de medicina Ayurveda nos enseña a prevenir las enfermedades antes de esperar a que estas se manifiesten. Su paradigma señala que las interacciones del cuerpo, la mente y el espíritu pueden ser predecidas, equilibradas y mejoradas.
El Ayurveda cura de “adentro hacía afuera”, es decir, elimina la causa básica del desequilibrio interno que tiene manifestaciones externas, las cuales, por supuesto, atiende también.
Para restablecer el equilibrio y por lo tanto la salud, se adopta un enfoque físico – psico - espiritual. El Ayurveda no considera que la salud sea la mera ausencia de enfermedades, sino un equilibrio esencial de espíritu, mente, energía y cuerpo.

La Medicina Ayurveda sostiene que para restablecer la salud es necesario que primero se entienda y diagnostique correctamente la enfermedad o el desequilibrio corporal. Después de la diagnosis, hay cuatro métodos principales para tratar la enfermedad: Shodan (depuración y desintoxicación), Shaman (alivio, paliación), Rasayana (tonificación, rejuvenecimiento y longevidad), y Satvajaya (higiene mental y sanación espiritual).

DOMINGO 25 DE SETIEMBRE
EL BASTIDOR
E L RODEO
ORGANIZAN:
ESCUELA ARGENTINA DE YOGA

EL BASTIDOR
AUSPICIA:
SECRETARIA DE CULTURA Y DEPORTES DE LA MUNICIPALIDAD DE LA CAPITAL.
ACTIVIDAD ARANCELADA
EN EL ADJUNTO TEMARIO DE DICHO EVENTO.
PARA INSCRIPCIONES LLAMAR A LOS TELEFONOS
3833-553675
3833-219820
Horario previsto de 8 a 18 hs.

Mis huellas , tus huellas , sus huellas

El domingo estábamos sentadas con mi hija en el quincho, era la hora de la siesta, a esa hora nuestras gallinas y ovejas hacen un silencio particular, es mas las ovejas se meten en el corral. Pero lo que les quiero contar es que sentada como estaba mirando al campo veo venir un animal, primero pensé que era un perro, color beige, me extraño verlo venir como agachadito, iba rumbo a la pileta y me dije: esta sediento. El animal no percibía que estábamos allí.
Cuando lo tengo mas cerquita me doy cuenta que no es un perro, era un gato mucho mas grande que mi gato por supuesto!. Al instante en que me doy cuenta, una perrita que vive en nuestra casa salió a correrlo, por tal motivo solo lo vimos un instante.
Por supuesto cuando le comente a la gente de campo que había visto un gato mucho mas grande de lo normal, algunos se extrañaron, otros solo me creyeron y no emitieron comentarios, otros decían que hace rato que anda un gato salvaje matando ovejas y gallinas por ahí.
Ni yo me creía que lo que había visto era un gato salvaje. Otra prueba más de perdida de hábitat y la necesidad de buscar alimento y agua cerca de las casas. Adaptación?
Como la noche anterior había llovido decidí salir a buscar pisadas, nos asombramos al ver la cantidad de pisadas diferentes que se podían distinguir sobre la calle de tierra. Redonditas, con uñas, alargaditas otras fáciles de distinguir que eran de pájaros, unas grandes y otras mas chiquitas y vi también las mías.
Yo creí que el gato dejaría las uñas marcadas, así que seguí un rastro de huella en las que las uñas se distinguían muy bien, se dirigían hacia la casa de mi vecina mas cercana a unas cuadras de campo de distancia, para darnos cuenta al llegar al lugar que eran las pisadas de su perro!
Decidí saber más sobre estas pisadas, y saber quienes compartían conmigo la vida en el campo. Busque información, y me encontré con una pagina http://www.vivelanaturaleza.com/ y allí estaban muchas de las huellas que pude reconocer.

Salimos a fotografiar huellas

Y de rodillas sobre la tierra con la camara en mi mano, mire la calle ,mire el camino, y este hecho me hizo reflexionar sobre mis propias huellas, las mías iban solo hacia atrás, por delante otras huellas y el espacio donde yo podria dejar las mias. Era lo nuevo , comencé a caminar ,sabiendo que cada paso que daba dejaría mi huella, y ahora conciente, en cada paso debía decidir hacia donde ir. Iniciar un camino nuevo e intencionado? Seguir otra huella? O caminar sin rumbo?

Preparando Tofu

Los otros días prepare TOFU, y salió buenísimo!!!. El Tofu es el nombre japonés que se le da al queso de soja. Para todos aquellos que siguen una dieta vegetariana o vegana saben que deben buscar las distintas fuentes de proteínas vegetales y el queso de soja es uno de ellas. Se puede preparar de diferentes formas, yo lo preparé con ajo y perejil y un poco de aceite de girasol, pero puede pasarse por huevo o con solo su humedad luego rebosar con pan rayado o avena y fritar, o en guisito ò escabeche. Es de fácil digestión y bajo en calorías, no contiene ningun quimico ni conservantes ni colorantes.
Algunas propiedades que encontré en distintas fuentes:

El tofu es una excelente fuente de proteína vegetal de alta calidad. Contiene los nueve amino ácidos esenciales. Puede ser también una buena fuente de calcio.

Contiene isoflavones, antioxidantes que ayudan en la prevención de cáncer y enfermedades del corazón.
Contiene abundante lecitina (buena para el colesterol y la memoria) .
Tiene más calcio y minerales que la carne ( un trozo de 225 g proporciona el 38% del calcio diario recomendado).
Sin antibióticos, hormonas y demás componentes utilizados en el engorde del ganado.
Sin conservantes, ni colorantes ni productos químicos.
La receta:
Preparamos 3 litros de leche de soja, luego la ponemos a hervir, cuando hirvió durante unos 15 minutos, apagamos el fuego y revolviendo incorporamos 3 cucharadas soperas de limón disueltas en un poquito de agua. Revolvemos por unos minutos y dejamos 30 minutos que coagule.
Mientras tanto preparamos un colador al que dentro pondremos una tela que deje pasar el suero y retenga el queso, yo utilice una servilleta de tela blanca de un viejo mantel de hilo que perteneció a mis abuelos ( no la presto ,jaja)
Cuanto terminó de pasar el suero al quesito que quedo lo apreté muy bien , le di forma redondita , y le puse la pava cargada de agua sobre este(puede ser cualquier otra cosa que tenga peso) , para que el peso lo termine de escurrir, así lo deje por una hora. En ese momento ya podrán ver su queso de soja bien compacto.
Para terminar lo coloque en un bol y lo puse bajo la canilla de agua lavándose por unos 15 minutos.
Y ya tenemos un buen tofu que mantendremos en la heladera unos cuantos días, resiste mucho mas si lo guardamos sumergido en agua y cambiamos el agua todos los días, igualmente en mi casa no duro mucho a todos les gusto.
Les deseo un bon appétit !

Vivero y otras verduras!!!!

Bueno ya les había contado de mis zapallos, pero eran los redonditos, este zapallo que ven aquí es diferente , y con Esteban estamos muy orgullosos de la producción.
Ese día se lo dimos a Susana para que prepare un riquísimo dulce de zapallo y zapallos en almíbar. Que degustamos con los panes blancos que preparo mi amiga Rosita y otros integrales que hizo Hernán y si te gustan los dulces caseros tenemos de varios gustos, manzana, naranja, zanahoria entre otros. Y así seguimos con nuestro autoabastecimiento de alimentos, sin químicos, (bromato, conservantes, colorantes, pesticidas, plaguicidas, ni NADA!)

Bueno eso creemos por que con los Chentrials, si, nos fumigan de ves en cuando.
Te cuento que dentro de nuestro surtido de alimentos están también la producción de verduras frescas , así que comenzamos con la instalación del viverito, por que en las últimas siembras luchamos cuerpo a cuerpo con los pájaros del lugar, que están muy gorditos y coloridos , les cuento que entre ellos están el pájaro carpintero, los teros, gorriones, palomas, chorlitos, torditos , algunas cotorras y garcitas que vienen por agua, ya que sus lagunas que estaban dentro de los campos fueron secadas o escurridas por canales y sembradas de soja.

Aquí esta el vivero, fue idea de Juanchi, pusimos en el suelo a medio metro de profundidad unos caños de agua color blanco y luego los caños de agua también pero mas finos de color rojo dentro de los blancos formando un arco y los afirmamos con cemento. Se tiraron varias líneas de alambre , que sostendrán el plástico con el que lo vamos a cubrir.
Aquí los vientos son constantes, y a veces fuertes por eso los aseguramos

Una vez que se seco el cemento teníamos que cubrir con plástico, así que nos pusimos con Esteban y Juanchi a unir el plástico con un abrochador de gancho, como los de las oficinas, no le teníamos fe, pero la cocida de esta manera resulto fuerte.
Ahora a cubrir los caños, luego afirmamos la parte de abajo con abrazaderas a un alambre en la parte de abajo , y listo nuestro vivero!!!

Pusimos las hueveras de germinación, con lechugas, espinacas, perejil ,puerros y macetas con algunos esquejes de aromáticas y habas.
Alejandra que es otra amiga con la que comparto la huerta , prefirió trabajar en cajones tipo almácigos y algunos alimentos directamente en la huerta.

Nuestra huerta tiene diez por seis metros , es suficiente para nuestras familias , mas el vivero, pero Alejandra quiso preparar para nuestros amigos algunas verduras y solicito un predio que estaba desocupado y el dueño accedió a ofrecerlo para cultivar orgánico, estamos muy felices y con mucho trabajo!!

Bueno, para terminar por que me esperan en la cocina para preparar unas pizzas integrales , les cuento que en el blog aparecerá la lista de productos que ofrecemos y sus costos. La próxima les cuento de mis ovejas son hermosas y estamos hilando también ya verán las cosas hermosas que hacemos.
SALUD PARA TODOS!!! Y fomenten el consumo artesanal y libre de químicos.

El bicho cesto y los líquenes como indicadores de contaminacion!

Los otros días me puse nostálgica, cuando descubrí en una de las ramas peladas por el otoño de un árbol de mi casa el añorado, misterioso, y EXTINGUIDO! Bicho Canasto o bicho cesto. Te acuerdas del bicho canasto?
Este bichito transcurre su vida encerrado en un habitáculo fabricado con hojas y tallos que corta de la planta en la que se instala. A mediados de marzo emergen los machos adultos, mientras que las hembras maduras permanecen en el cesto hasta la cópula.
A partir del momento en que nacen comienzan a comer hojas tiernas y van tejiendo el cesto con hilo de seda, hojas y trozos de nervaduras que le sirven de refugio ante cualquier peligro. El bicho de cesto tiene una sola generación anual, y transcurre el invierno en forma de huevo, protegido en el interior del cesto materno. Toda una familia!
De chica sentía curiosidad, por la autosuficiencia de este maravilloso insecto, que simple, y que sencilla su vida deberá ser dentro su capullo.
Y el temor de su extinción hoy me lleva a preocuparme de mi propia extinción y de la vida toda en el planeta, por que parece ser que el pobre bicho es una plaga, mas bien era una plaga según dicen los especialistas, por lo tanto lo han fumigado a morir, más las fumigaciones aéreas que reciben todos los insectos, animales y humanos cuando en los campos cercanos se preparan la siembra o cosecha (por que también nos fumigan con aceleradores de secado por ejemplo en el maiz) de cada temporada.
Y al verlo en mi casa ( y no se lo digan a nadie por las dudas vengan a fumigarme ) podría decir que en mis árboles y plantas no habría mucho de estos químicos mortales.
Otro síntoma de aire libre de químicos y smog es que note que en los árboles y palos del alambrado tengo para mi sorpresa Líquenes !!
Les cuento por que digo esto : Los líquenes tienen un importante papel como bioindicadores de la contaminación medioambiental, de los cambios climáticos y de la estabilización del suelo.
Los líquenes no son organismos individuales sino asociaciones mutualistas entre hongos y algas!, que pueden funcionar en la naturaleza como una unidad. Ambos funcionan como sistemas de alarma frente a la contaminación.
Las investigaciones muestran que a través de los líquenes y hongos podemos medir : dióxido de azufre, una amplia gama de otros compuestos como amoníaco, fluoruros, el polvo alcalino, metales y metales radioactivos, hidrocarburos clorados, así como también la lluvia ácida.
Seria interesante comenzar a vivir mas el entorno en el que vivimos,ser mas observadores, disfrutarlo! no combatirlo, por que fuera de nosotros todo el resto parece ser una plaga, cuando en realidad la peor de las plagas somos nosotros mismos.
En los comienzos de este nuevo tiempo tenemos una tarea compleja: crear la civilización que exprese afuera lo que somos adentro. La única y verdadera civilización humana, la del alma, la de los valores, de la solidaridad, la amistad y la cooperación.
Inspirador el bicho canasto , no? Lo que pasa es que la contemplación de la naturaleza nos lleva a plantearnos y descubrir muchas cosas dentro nuestro.

Te dejo mas info sobre líquenes

http://www.reviberoammicol.com/2005-22/071082.pdf

La leche argentina produce cáncer de colon, mamas y próstata

Hace unos días recibí esta información, y me preocupó porque en casa se consume leche, pero la leche la traemos el campo .Una vecina tiene dos vacas y nos provee de leche los fines de semana. Por supuesto le pregunte que comía su vaca y me dijo pasturas, no necesita nada más. Esto me dio tranquilidad. Pero seguí indagando, el sábado pasado nos invitaron a una fiesta en Navarro, enla Pcia de Buenos Aires y dió la casualidad que nos sentamos justo al lado de dos tamberos. Les pregunté si le daban la hormona de crecimiento, me respondieron los dos que si! Uno de ellos me dijo que maneja un tambo de 250 vacas y que le dan la hormona sino no dan mucha leche. Le pregunte si la vaca no se enfermaba, la respuesta fue: - Y si, a la vaca le da mastitis , pero les dan unos antibióticos que las deja tumbadas, pero en unos días se levanta como si nada…
Para mi fue suficiente sobre este tema hay mas info en http://bolsonweb.com.ar/diariobolson/detalle.php?id_noticia=25613#content

Otro tema fue cuando mi pareja le pregunto que hacían con las vacas cuando ya no producían, la respuesta fue: - se venden a los frigoríficos, cuando tienen tumores cancerigenos , a la carne la limpian con vapor y toda esta carne mala va a parar a la mortadela….
Mi pareja hace 3 días que a todos los que encuentra en el camino les dice yo no como mas mortadela, sabes que……

MEJOR LECHES VEGETALES!!!!!! VA LA RECETA.
LECHE DE AVENA

Ingredientes

4 tazas de agua fría
1 banana -opcional
2 tazas de avena cocida
1 cucharadita de vanilla
Sal al gusto
Agregue miel a gusto

Preparación
1. Mezcle todos los ingrediente en una licuadora
2. Batir por 2-3 minutos
3. Puede colarlos si usted quiere, sino se puede llevar la mezcla a la heladera .
4. Bata bien la mezcla antes de usarse
UNA MANTECA:

La de maní es la que mas nos gusta .

Ingredientes

200 g de maní pelado sin sal
Aceite de girasol o de oliva
Una pizca de sal y azúcar

Preparación
Colocar el maní en la batidora o procesadora, moler y cuando esta bien molido, le agregamos un poquito de sal y otro de azúcar a gusto ,aceite unas dos cucharadas y batimos unos minutos más.
No debe quedar muy liviana, más bien espesa. Enviar al frío y consumir.

Llueve en Buenos Aires...no me molesta que llueva...

A mi no me molesta que llueva…
Veo desde la ventana caer la lluvia sobre la huerta, me gusta, porque todo crece mas rápido con el agua de lluvia. Me gusta que los arroyos se carguen de agua refrescando el continente, me gusta porque el aire se limpia de polvo y smog.
A mi no me molesta que llueva…
Me molestan los pechos mojados de agua y sal, de las madres que dan de mamar a la intemperie…
A mi no me molesta que llueva…
Me molesta el agujero en la chapa del techo que deja caer una gotera sobre las cobijas donde duermen los niños.
A mi no me molesta que llueva…
Me molesta ese otro orificio en el techo que da justo sobre la mesa, mojando el pan del desayuno de los chicos y la computadora que nos dieron en la escuela.
A mi no me molesta que llueva…
Me molesta el agujero en mi zapato que deja filtrar el agua estancada en las veredas, mojando mi pie desnudo de media.
Pero a mi no me molesta que llueva…

Todos sufrimos de Candiasis ! Sistema que tanto te quiero y me haces tanto mal!!!!

La candiasis es una de las enfermedades mas comunes en la sociedad de nuestros tiempos, generalmente no nos damos cuenta que la padecemos y como los síntomas son muy variados los médicos muchas veces la confunden con otras enfermedades como sinusitis, cistitis, entre otras. La Candida Albicans y la Candida Tropicalis son levaduras comunes que se encuentran en nuestro intestino. La Candida puede vivir en paz con otras bacterias pero se convierte en una enfermedad como resultado muchas veces de los avances en la medicina como los antibióticos, que destruyen la flora intestinal buena como acidophilus y bifidus, que mantienen a la candida bajo control y la mala alimentación a la que estamos acostumbrados en estos tiempos, comida demasiado palatable que nos ofrece el sistema alimentario (grasas , azucares, Hidratos, etc) .


Los síntomas de la candiasis son muy variados y varían según la persona que la sufra, pero los principales son los siguientes:
Fatiga crónica, cansancio después de comer, depresión, ganas de comer hidratos de carbono, como pan , galletitas y cosas dulces. Cuando tenemos estos deseos no somos nosotros los que deseamos este tipo de alimentos es la levadura Candida!!le encantan los dulces. Otros síntomas son los cambios de humor, sentimientos de rabia, vista borrosa, no tenemos claridad de pensamientos, falta de memoria, mucosidad excesiva en garganta y nariz y pulmones, hongos en la piel, infecciones vaginales, diarreas y constipaciones flatulencias.
Quien no tenga un síntoma que avise!
Para combatirla la recomendación es matarla de hambre, suena gracioso pero es así, como les gustan los dulces debemos evitar todas las formas de azúcares –sacarosa, glucosa, lactosa, maltosa, y fructosa- deberían evitarse, todos los panificados que contengan levaduras, y todo lo que provenga de fermentados como el vinagre y alcohol y todos los que contengan algún moho (quesos, hongos), te y café. Los cereales y harinas refinados, ya que rápidamente se convierten en azucares.
Que podemos comer : todos los vegetales, arroz integral moderadamente, huevos, leches vegetales, quinoa , lentejas, trigo sarraceno, avena y los tecitos de hierbas .
Algunas hiervas que son letales para la candida: el ajo, semillas de zapallo (fungicidas), la raíz de regaliz,(suaviza el intestino irritado por la candida), el clavo de olor, el ginseng, la canela, la manzanilla y el anís (para las flatulencias entre otras). El Aloe vera es también muy eficiente para hongos en la piel.
Muchas las podemos cultivar en nuestras casas, y el lugar no es un justificativo! Mira mis acelgas en bidones , el Aloe y una mentita a la derecha.
Las terapias naturales son la mas efectivas, para limpiar nuestro cuerpo de hongos y parásitos, ya que estos se alimentan de putrefacciones de alimentos mal digeridos, la recuperación es muy lenta pero una vez dominada la enfermedad sentimos una mejoría increíble. La base del tratamiento es limpiar el sistema digestivo a fondo, por tal motivo debemos tener una alimentación que promueva la limpieza intestinal: agua y fibras!



Te dejo blog donde podrás investigar más sobre la candiasis:
http://www.candidiasiscronica.org/



En mi blog encontrarás muchas recetas naturales , pero deberás elegir aquellas que no contengan los alimentos no permitidos mencionados anteriormente: Para empezar con la dieta anti candida te dejo algunas recetas :



GUISITO DE LENTEJAS
500 gramos de lentejas remojadas


1 trocito alga Kombú


3 puerros3 cebollas de verdeo


1/2 ají morrón


1/2 ají verde


5 dientes de ajos bien picaditos


4 tomates cortados en cubos


Caldo de verduras cantidad necesaria


2 hojas de laurel


comino a gusto1


cucharada pimentón dulce


sal a gustoaceite





PREPARACION: Remojar las lentejas durante 1 hora con un trocito de alga Kombú, luego hervirlas hasta que estén tiernas. Preparar un Nituke : pincelar una olla profunda con aceite , cortar en rodajitas finitas las cebollas, el puerro, cebolla de verdeo, ají verde y ají morrón ,los colocamos en la olla y sobre estos agregar los tomates ,dejamos rehogar durante unos minutos a fuego fuerte y luego bajamos el fuego y dejamos cocinar durante 10 minutos aproximadamente. Agregamos el caldo, el laurel y el pimentón dulce, cocinar por 5 minutos. Añadir las lentejas cocidas continuamos con la cocción por unos minutos mas. Servir con perejil picado.




BUDÍN DE ACELGA



INGREDIENTES
1 ½ Kg. de acelgas


3 dientes de ajo


½ taza de nueces o maníes ó semillas de girasol


½ taza de salsa blanca ( hecha con fécula de maiz)


3 huevosSal marina
Avena extrafina



Salsa blanca
1 cucharada de aceite2 cucharadas de fécula de maíz2 tazas de leche de soja o agua
Condimentos: sal marina, pimienta y nuez moscadaPreparación salsa blanca:Colocar en una cacerola en fuego suave el aceite, agregar el agua o leche de soja y luego la fécula de maíz, unir y, cocinar hasta que espese y condimentar a gusto con sal marina, pimienta y nuez moscada.



PREPARACIÓN: Cocinar al vapor la acelga.Escurrirlas y picarlas.Rehogar los ajos picados, mezclar la acelga, las nueces o maníes picados, agregar los huevos batidos y la salsa blanca.Colocar la mezcla en un molde de budín aceitado y espolvoreado con avena extrafina.Cocinar en horno moderado y servir caliente decorado con salsa blanca o semillas de sésamo.

vacunas... un abuso a la inocencia!

Hoy a mi hijo de veinte años lo obligaron a vacunarse!!!!

Escribo este apartado, para compartir con ustedes mi indignación, si en algún momento había pensado que habíamos zafado con mis hijos de esta mentira de las vacunas, y a la esclavitud de personas a la enfermedad tan solo para beneficiar a las grandes laboratorios, hoy nos dimos cuenta que te buscan hasta que te encuentran…

Todo comenzó, cuando mi hijo se recibe de guardavidas, tiene 20 años y para ejercer tubo que hacerse un análisis de sangre en un hospital de la zona de Mataderos, para que le entregaran la libreta sanitaria. Primero recibimos el llamado del director de la pileta donde trabajara el próximo mes :

- Che parece que tenes que volver al hospital, al parecer tenes la sangre muy limpia jaja y te quieren vacunar contra la hepatitis.

Dialogamos toda la noche, llamamos a nuestra amiga medica, y nos dijo que no hacia falta vacunarse, pero que tenia que decidir el.
Seguimos buscando información, solo había recibido las vacunas para comenzar los primeros grados de la escuela y después nunca más se vacunaron. Y esto ocurrió por un descuido mio, por que después cuando comenzamos a despertar a la gran esclavitud planetaria. Hambre, discapacidad intelectual, enfermedad, medicinas, vacunas….químicos nos negamos a todas las vacunas. Solo llevamos una buena dieta , y puedo decir que nunca hemos ido al medico, solo algún llamado como ahora a nuestra amiga, por algún resfrío o angina pasajera.

Hoy a las 9.30 hs AM recibo la llamada de mi hijo, el tono de su vos ya me decía que había ocurrido en el hospital: --Perdóname , no tuve opción no me daban la libreta y me vacunaron contra la hepatitis , no se de que letra….. la vacuna no me dolió fue solo un pinchazo, sabes que quiero trabajar.

Hay derecho a tanto abuso a la inocencia…

Sabias que:

Si los niños recibiesen todas las dosis recomendadas de vacunas, recibirían hasta 35 vacunas que contienen: 113 diferentes tipos de gérmenes en partículas, 59 sustancias químicas diferentes, cuatro tipos de células animales y albúmina humana procedente de tejidos de fetos humanos abortados.

Y Si piensas que no tiene que preocuparse por las vacunas debido a que sus hijos ya son mayores, se equivoca: hay más o menos 20 vacunas en desarrollo para el lanzamiento en los próximos años. Todas ellas dirigidas a adolescentes y a adultos.

Finalmente es conveniente mencionar el Derecho al Consentimiento Informado, avalado por los Artículos 42 y 43 de la Constitución Nacional y considerado en la nueva Ley 26.529, que se refiere a los Derechos de los Pacientes, que por supuesto debería ser respetado.
Por Eduardo Ángel Yahbes
Médico homeópata unicista
http://www.librevacunación.com.ar/

Busque mas información y me encontré con el Dr.Jorge Díaz Walter, es un hombre afable, pero de definiciones polémicas que se apartan del discurso homogéneo de la corporación médica. Tiene 70 años y cuarenta de ejercicio profesional en los que, entre otras cosas, organizó el servicio de pediatría y el de asistencia materno infantil en Santa Cruz. Pero cuando dejó la Patagonia y volvió a Buenos Aires, en 1969, se encontró con que las mujeres ya no amamantaban a sus bebés y empezó su cruzada personal a favor de la leche materna. En 1974 fundo Ñuñu -en quechua: mamar o madre-, una asociación de mamás que ayudan y animan a otras para que den el pecho a sus hijos.
De esa asociación partió la iniciativa de ternarlo para el premio de mejor médico del año por los
"valores humanitarios" que imprime a su actividad.
Díaz Walker recibió el galardón que otorga el Poder Ejecutivo el 28 de noviembre pasado.

En una entrevista confirmo:

¿Recibe presiones de algún sector?

-No. Soy un mosquito que no pica. Los laboratorios simplemente no me visitan más. Ahora soy médico de niños y eso me beneficia porque no me obliga a pertenecer a la medicina oficial o hegemónica. En la Argentina hay poca legislación de salud pública, hay directivas del ministerio que se convierten en obligaciones para el poder médico que, en países agrícola-ganaderos como el nuestro, se alía con el poder de turno. Por eso, cuando no tienen nada que hacer, vacunan.
NO A LAS VACUNAS

Díaz Walker aconseja no vacunar a los chicos porque "el organismo recibe un virus, un tanto idiota por efecto de las manipulaciones, que va a generar defensas contra la enfermedad que provoca, pero además recibe el medio donde se crió ese virus (embrión de pollo o riñón de mono). De modo que las vacunas tienen proteínas y virus de esos animales, además de sales de aluminio, antisépticos mercuriales y antibióticos que pueden afectar el funcionamiento renal".

-¿Cómo se vive sin las vacunas en esta realidad?

-Pregúnte a los laboratorios, que ofrecen "beneficios adicionales" a los médicos por recetar vacunas no obligatorias. Ningún hecho médico ha prolongado la vida en forma significativa, excepto lavarse las manos antes del parto.

-¿Qué pasa con un chico no vacunado en un ámbito como el colegio?

-¿Conoce a algún rico que haya muerto de sarampión?
La única vacuna obligatoria debería ser contra la pobreza. Lamentablemente, todavía no existe.
A mi hijo después de todo, pudieron vencerlo, a vos te puede pasar igual, investiga!!!!!

En China explotan sandias, siguen nuestros organos

17/05/11 - 13:36- fuente: Clarin/mundo
Expertos adjudicaron el estallido registrado en unas 45 hectáreas de la provincia de Jiangsu a que las frutas habían sido rociadas con un acelerador del crecimiento.


Los agricultores de una ciudad china no salían de su asombro al ver con sus propios ojos como las sandías que ellos habían plantado con sus propias manos explotaban una a una. Las razones del estallido masivo fueron un misterio durante un tiempo, hasta que expertos establecieron que responde a una sobredosis de sustancias utilizadas para acelerar el crecimiento.

Unas 45 héctareas de la ciudad de Danyang, en la provincia de Jiangsu, se convirtieron de un día para el otro en campos minados. La verde cáscara de las sandías se partía y dejaba a la luz su jugoso corazón. Los agricultores veían como su negocio –al que muchos se habían lanzado por los altos precios- pendía de un hilo al irse por la borda gran parte de la cosecha.

Pero, según un informe realizado por expertos, ellos serían los culpables de su propia desgracia. Es que para acelerar el crecimiento de las frutas, las rociaron con una sustancia llamada forclorfenuron. Las normas chinas no prohíben su uso, pero el estudio destaca cómo los agricultores abusan de sustancias tanto legales como prohibidas, como pesticidas y fertilizantes.

Uno de los más perjudicados fue el agricultor Liu Mingsuo: más de dos tercios de su plantación de sandías explotó un día después de que le aplicara el químico. Más de 180 unidades estallaron ante su atónita mirada.

Wang Liangju, profesor de horticultura en la Universidad Agrícola de Nanjing, quien visitó Danyang apenas se enteró de las explosiones, dijo que el forclorfenuron es inofensivo y eficaz cuando se lo usa correctamente.

Pero aclaró que en este caso se había utilizado cuando la estación estaba demasiado avanzada, lo cual sumado a las lluvias intensas acrecentó el riesgo de estallidos. La variedad de sandía –las semillas eran exportadas de Japón- también fue un factor, agregó. “La sandía que plantaron es una variedad de cáscara fina, que llaman localmente 'sandía explosiva' debido a su tendencia a partirse”.

Las sandías intactas, que se convirtieron en moneda escasa en Danyang, fueron trasladas hacia la vecina Shangai para ser vendidas en mercados mayoristas. Según se comprobó, también mostraban señales de abuso de forclorfenuron: fruta fibrosa, deforme y con semillas blancas en lugar de negras.

La seguridad alimentaria es un problema que preocupa a muchos chinos, al punto que los expertos afirman que debería implementarse un sistema de rastreo para controlar cada etapa de la cadena de la producción.

El futuro nos cambio!

Tengo que decidir entre ser un transgénico o un ser natural…

Los otros días escuche esta frase y sentí que era una verdad, que es cierta la incertidumbre que existe en cada uno de nosotros. La vida ya no es como decía mi abuela, ni como decía mi madre. Estudiar y tener un buen trabajo para mantener a nuestra familia, comprar nuestra casa, comer rico y calentitos en invierno mirar la tele y en verano vacacionar. No, ya no podemos pensar en el futuro con certidumbre, tenemos un planeta diferente, con estaciones cambiantes, el otoño parece primavera, el invierno otoño y una humanidad que despierta! Y que constantemente va cambiando el futuro.
Algunos amanecen hablando de si llueve, que llueve más, si no llueve que llueve menos, que la ciudad se inunda, que se viene el agua que el tiempo esta locoo!
Pero claro, algunos lo niegan, otros que no hay nada científico cierto, otros que son ciclos naturales del planeta, que se calienta ó que se enfría. Estamos distraídos?
Lo cierto es que vemos que algo esta cambiando. Percibimos cambios, olfateamos algo… y los que somos inquietos y tenemos algo mas de 40 años no nos creció la nariz por casualidad, aprendimos a olfatear!
Y lo que se olfatea es podredumbre!
Ayer veía los restaurantes donde personas muy bien vestidas formaban fila tan solo para sentarse a comer alimentos contaminados desde la esencia, bajo una luz que distorsiona el color de los materiales que forman parte de un extraño plato que dicen llamarse gourmet, sobrecargado de distintas salsas y sabores exóticos para hacerlo palatable y disimular la descomposición que existe debajo. La imagen que me vino en ese momento para mi horror! es la semejanza que tenemos con los pollos de invernadero, consumiendo y consumiendo… hasta morir.
Y mientras la imagen del restaurante se distorsionaba en mi mente me preguntaba si a caso estas personas sabrán que casi todos los alimentos que se consumen son transgénicos?, los transgénicos son aquellos alimentos que fueron producidos a partir de un organismo modificado genéticamente mediante ingeniería genética. Por ejemplo, en el mercado encontramos tomates transgénicos a los que se les incorporo genes de pescado y entonces en ese momento el tomate dejó de ser un alimento natural y nuestro organismo que es natural del planeta dejó de reconocerlo como un tomate, se comprende?...no contiene semillas que puedan dar un nuevo tomate y entonces me surgió otra pregunta: ¿cuando el sistema no pueda alimentarme de donde sacaré un tomate?
Estos productos forman parte de la mayoría de los productos que se exponen en las góndolas de los supermercados y todos los productos de verdulería, mas las harinas y legumbres están fumigadas con pesticidas y herbicidas que contaminan todo nuestro organismo y estos químicos pasan también a la leche materna, por ende a nuestros bebes.
El organismo no puede procesar estos químicos por no reconocerlos naturales, entonces los acumula en los órganos (hígado, páncreas etc..) y músculos hasta que en algún momento pueda sintetizarlos, mientras tanto nos desnutrimos.
Tenemos la responsabilidad de generar un cambio urgente y así como las modas se imponen debemos imponer un nuevo consumo. El cambio depende de cada uno de nosotros, existen en el mercado productos orgánicos, que están libres de químicos y tratamientos genéticos.
Esto es muy fácil, hay una fuerza que nos induce muchas veces a hacer cosas por que la hacen otros, ó por que copiamos a personas con quienes interactuamos ó por que somos influenciados por las publicidades. Si todos andan por la vida en auto, nosotros queremos ir en auto, si todos andan a pie seguramente iremos a pie…es la misma voluntad que une a las tribus urbanas, por ejemplo: los grupos PunKs , los flowers, los Dark etc…utilicemos esa potencia que nos une al grupo, comencemos a consumir orgánico y todos lo harán! Ven, no somos tan libres en nuestras decisiones y esto el sistema y las grandes corporaciones lo saben, ojo con esto!
Lamentablemente nos perjudica sobre manera el doble discurso que existe dentro nuestro, uno cuando somos ciudadanos y otro cuando vamos al supermercado, sabes por que? Por que las góndolas están preparadas para vos!
Como consumidores tenemos que saber que si no consumo algo que contamina los productores deberán cambiar la manufactura de ese producto para poder venderlo.
TODO LO QUE NO SE CONSUME CAE!
Tratemos a la hora de comprar analizar que residuos dejara ese producto, que ocurrió en su proceso de fabricación (contaminación, esclavización de personas, depredación, etc) y que residuo dejara en mi cuerpo. De este modo aumentara nuestra calidad de vida, la cooperación dentro de nuestra comunidad y por sobre todo hará que el productor tome conciencia que detrás de lo que produce hay una familia que espera recibir un alimento producido con amor e integridad.
Muchos se preparan para el cambio, para evolucionar, para despertar, para pasar a cuarta o quinta dimensión, y los vegetales hace rato que están esperándonos. Avanzamos juntos como seres naturales del planeta o seguiremos soñando?
Es la oportunidad de comenzar a consumir productos artesanales, comenzar a ver que sabe hacer mi vecino, mi amiga/o, tengan sus propias huertas, hagan sus propios panes BASTA DE BROMATO!!!! Hagan sus yogures BASTA DE FOSFATOS Y CONSERVANTES QUÍMICOS !!!! ya no confíen en todo lo que el sistema propone como alimentación saludable, miren sus etiquetas! Que los platos en nuestra mesa sean lo mas sencillos posibles. Investiguen. Desde la historia los pueblos se conquistaron por la alimentación.
Necesitamos un cuerpo físico limpio de contaminantes para ver con mas claridad los tiempos que se avecinan, nuestro cerebro que es el encargado de mantenernos con vida envía constantemente alarmas, pide a gritos nutrición por favor !!! Basta de contaminación!!! , y como no sabemos como leer estas alarmas, solo las podemos sentirlas como miedo , inseguridad, depresión, ataque de pánico y por último la enfermedad!
Y como comencé con mi abuela y madre, termino con ellas con un dicho común que se decía en casa que era: a cuidar la flauta que el concierto es largo!
Limpien el cuerpo y la mente de tanta basura y disfruten de estos tiempos únicos e irrepetibles, cargados de nuevas oportunidades. Salud para todos!

zapallo y receta de locro!!!

Hoy quiero presentarles a los hermosos zapallos que poblaron mi huerta, como verán ya levantamos todo lo que se sembró en el verano, como lechugas, puerros, algunas arvejas, papas, y estoy esperando que terminen su crecimiento para cosecharlos y guardarlos en bolsas de red en un lugar que prepare para ellos y comenzar con la huerta de otoño.
Estuve cuidándolos todo el verano, necesitaron mucha agua, y es notable como también tenia que pelear con ellos porque tienen sus caprichos, tienen una fuerza increíble de crecimiento, se trepan, pasan por arriba de otros cultivos, y casi todos los días tenia que acomodar las guías, es increíble la velocidad de desarrollo.
Sabían que la palabra zapallo aunque le parezca raro deriva del quechua sapallu, la lengua de los incas. Así que estos hermosos zapallos que ven hoy en mi huerta también pueblan el noroeste argentino, ya que son originarios de América y junto con el maíz y los porotos y desde entonces enriquecen los tradicionales platos norteños y andinos
Es de la familia de las cucurbitáceas. Nombre común o vulgar: Calabaza, calabacín
En esta oportunidad los sembré directamente plantando 3 semillas juntas en un hueco, y fui separando los huecos cada 1 a 1 ½ metros para prevenir el posterior desarrollo, por que como les dije se desarrollan rápidamente. También podemos hacer plantines y plantarlos con el mismo procedimiento que las semillas.
El zapallo es un alimento muy nutritivo, miren su composición química:

Agua 96%
Hidratos de carbono 2, 2% (fibra 0, 5%)
Proteínas 0, 6%
Lípidos 0, 2%
Sodio 3 mg/100 g
Potasio 300 mg/100 g
Calcio 24 mg/100 g
Fósforo 28 mg/100 g
Vitamina A 90 mg/100 g
Vitamina C 22 mg/100 g
Ác. fólico (Vit. B3) 13 microgramos/100 g


Y como no soy egoísta les paso la receta de un rico locro, y no puedo dejar de contarte que locro también deriva de otra palabra quechua “ruqru”. Este maravilloso guisito, lleva también porotos, maíz y papa. Hay muchas variantes, a mi me gusto esta:
Ingredientes
Para 6 personas
• 1 1/2 kilo de zapallo
• 3 papas blancas
• 2 choclo
• 2 cebolla
• 1/2 taza de queso fresco
• 1 vaso de leche
• 3 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajos
• 1 cucharadita de ají molido
• Sal , pimienta y pimentón a gusto
Preparación
En una cacerola alta, pondremos el aceite , agregamos la cebolla picadita, los ajos, el ají molido, la sal , la pimienta y el pimentón, rehogamos durante unos minutos, agregamos el zapallo previamente cortadito en cubitos chicos, las papas cortadas también en cubitos, y el choclo cocido y cortado en rebanadas . Cocinamos durante unos minutos si hiciera falta agregar agua o caldo un poquito.
Cocinamos a fuego lento. Por último, añadimos la leche junto con el queso fresco picado. Servimos el locro acompañado con arroz integral . Adornamos con perejil. Que rico!!!!!
Disfrutemos de las comidas sencillas, por que ellas nos darán ojos sencillos para poder ver con claridad, un corazón sencillo para poder amar sin juzgar, y una mente creativa necesaria para los tiempos planetarios que vivimos.
Salud!!!!

Comienzan los cursos de cocina vegetariana I y II

Cocina vegetariana I: comienza 2 de mayo
Preparaciones con cereales
Avena - Arroz - Trigo - Maíz

Cocina vegetariana II: comienza 5 de mayo
Preparaciones con legumbres
Soja-Lentejas-garbanzos-Poroto aduki - Arvejas

Mas información en: info@verdeynatural.com.ar , o hablar con Andrea al : 4822 - 8814

Cuando hablamos de cocina vegetariana ya no pensamos en preparaciones complicadas o reservadas a un grupo selecto de personas. Hoy sabemos que se trata de una necesidad derivada de una sociedad altamente contaminada y que nos permite mejorar notablemente nuestra calidad de Vida.

En la cocina vegetariana se trata de utilizar todo lo que la Naturaleza ofrece, de una manera íntegral y completa. Aquí se evitan las carnes pero se incluyen derivados de origen animal como lácteos, huevos o miel.

Pero para no someter al organismo a carencias, es necesario aprender cuáles son los nutrientes que necesita nuestro organismo y tratar de combinarlos adecuadamente.

De esto se trata, precisamente, este curso de cocina vegetariana: de conocer cómo combinar cereales y legumbres en comidas fáciles y ricas y que sean saludables. Todas las preparaciones están pensadas para la mujer y el hombre de hoy, abrumados por la falta de tiempo y sobre todo, económicas.

Se dividen en dos grupos: uno de cereales y otro de legumbres, que, combinados, nos permiten armar menues equilibrados y completos.
También pueden cursarse de manera separada.

Clases teórico - prácticas con degustación de los alimentos preparados.
Docente
Prof. Silvia Alvarez

Duración de cada modulo:
4 clases de 2 horas cada una, una vez por semana.

Taller de Seitan o carne vegetal

Taller : Cómo elaborar el seitán o carne vegetal

Dia: 16 de abril las 15 hs

Reseva tu lugar al 4822 8814 o en info@verdeynatural.com.ar



El seitan ha sido usado como alimento en China, Japón, Corea, Rusia y el Oriente Medio desde hace centenares de años.
En China, el seitán es llamado también “la comida de Budha” debido a la utilización que le fue dada por los pacifistas monjes budistas, en sustitución de la carne.

Tiene una textura sólida y constituye un auténtico camaleón en la cocina, ya que fácilmente toma los sabores de las comidas con las que se prepara.

Con el seitán podemos hacer los mismos platos que haríamos con la carne. Se puede hacer a la plancha, freír, rebozar, empanar, estofar, como base de albóndigas y croquetas, libritos de queso, etc.

Es un alimento más suave y digestivo que los alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc. Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, contiene abundante lecitina y tiene más calcio y minerales que la carne

El taller

Es básicamente práctico y la propuesta es cocinar juntos investigando las diversas y exquisitas posibilidades que el seitán aporta al menú familiar así como sus notables propiedades nutricionales.

Características

Se preparan diversas preparaciones fáciles y novedosas.

Degustación de todos los platos que se preparan

Recetario impreso

Docente

Prof. Silvia Alvarez
Asesora Nutricional

Duración

1 clase de 4 horas de duración, en día sábado

Taller de Elaboración de seitán o carne vegetal

Temario
· Información nutricional y propiedades del seitán

· Cómo hacer el seitán

· Recetas

1. Estofado de seitan
2. Milanesas y marineras
3. Cazuela de seitan y berenjenas
4. Goulash de seitan en corona de arroz
5. Escalopas de seitan a la Artesiana
6. Brochettes de seitan
7. Pastel de carne vegetal

La cocina de otoño

Ayer comenzó el otoño!!!! Lo sentís ?el otoño es un rumor, una brisa, un murmullo, de madre protectora, es la madre naturaleza! Que muy bajito nos dice lleva el abrigo que va a hacer frío, un paraguas por si llueve, por que el otoño es una estación que nos prepara para el invierno así como la primavera para el verano.
Como nos preparemos en el otoño, será la energía que tendremos para recibir al invierno.
Durante el verano acumulamos muchos tóxicos en nuestro organismo, producto de comidas excesivas, o muchos químicos por consumo de gaseosas o embasados, panes y el efecto del calor y la propuesta del otoño es desintoxicarnos, volver a buscar los minerales y vitaminas necesarios para afrontar el frío invierno.

Debemos comenzar desintoxicando nuestros intestinos, los pulmones y nuestro sistema circulatorio, para poder descansar bien durante el sueño, por que la estación de invierno nos llama a dormir más horas, como ositos! mientras se repara todo nuestro sistema nervioso.

Muchas personas en esta estación se sienten mas decaídas, sienten tristeza, desconfianza, pero todo puede ser visto con claridad si aprendemos a escuchar la melodía de cada estación.

Y para que podamos ver con más claridad los acontecimientos planetarios, de como seguir el ritmo natural y para que la desintoxicación que nos propone el otoño tenga efecto en nuestro organismo, tenemos que estar atentos a los alimentos que se encuentran en el planeta a disposición en esta estación, algunas de ellas son:

Hortalizas: berenjenas, acelgas repollo blanco, zapallito, ajo, espinaca cebolla, puerro.
Remolachas, coliflor, papa calabaza.
Algunas proteínas: Paltas, hongos almendras, nueces, soja .
Verduras: berro, endibia, lechuga, achicoria, llantén, escarola.

Como vemos tenemos mucha medicina natural para sanar nuestro cuerpo a través de la alimentación. Pero tenemos que estar atentos, por que hay mucha información sobre dietas y cocina en la publicidad , pero nutrirse es muy diferente. Contar con todos los nutrientes que necesita nuestro organismo, como hacer las mejores combinaciones de alimentos y para mantener el equilibrio acido / alcalino, es fundamental al momento de mejorar nuestra salud.

Por este motivo te invito a participar de los talleres de cocina y del asesoramiento en dietas, juntos podemos recuperar esa sabiduría interior que nos acerca más a la naturaleza y como alquimistas preparar cada menú familiar , para recuperar la salud o buscar y mantener el equilibrio de nuestro organismo.

Próximo taller de cocina natural: preparación de seitan ó carne vegetal - 16/4 - 15 hs
pedir mas informacion al 4822 8814 o por mail: info@verdeynatural.com.ar
Asesoramiento en dietas: comunicate a mi correo salvarez_4@yahoo.com.ar

CONSERVAS NATURALES

Taller de Preparación de conservas naturales -verduras

Teorico práctico

Sábado, Febrero 26, 2011 - 14:30
Contacto: :Lucia Morales : info@verdeynatural.com.ar
URL: http://www.verdeynatural.com.ar/

Telefono : 011 4822 8814

El verano es el momento indicado para preparar las conservas de vegetales que enriquecerán nuestra alacena de invierno, guardando toda la energía del sol y el agua de lluvia de esta hermosa estación.
En esta época abundan alimentos de temporada que se encuentran sólo ahora en su punto, pero que se podrán seguir consumiendo durante todo el año si se conservan de alguna manera. Algunas de estas variadas estrategias de conservación pueden ser antipastos, escabeches, pickles, verduras al natural. etc.
Muchas y variadas son las razones por las cuales se realiza este proceso, pero sin duda, la razón principal fue la de poder consumir alimentos en épocas de escasez. Pero en la actualidad, es gratificante preparar conservas caseras ya que nos permite disfrutar de productos que no se dan todo el año, nos saca de apuros a la hora de preparar una comida en poco tiempo, los alimentos mantienen sus propiedades nutricionales, no contienen quimicos y no requiere de refrigeración.
Son variadas las recetas caseras que podemos preparar , pero para este taller se han elegido algunas por ser las mas utilizadas en nuestra cocina.
El taller le brinda los conceptos básicos y las herramientas prácticas necesarias para lograr una técnica fácil y práctica de elaboración de conservas

Con degustación de los alimentos preparados!!!

Docente
Prof. Silvia Alvarez
Duración
1 clase de 4.30 horas.

Temario
Introducción. Por que conservar hortalizas. Conservantes naturales. ¿Qué alimentos conservar? Métodos de conservación. Equipo Básico. Esterilización de frascos Normas de seguridad en la cocina.
Práctica

Tomates al natural - Chauchas al natural - Zanahorias en vinagre - Encurtido de verduras Pimientos en aceite agridulces - Vinagre a la pimienta - Aceite perfumado