Caminata, frutas abrillantadas y dialogos con Sanchez!

Caminaba , y la escarcha de la mañana sobre el césped  me traía  la frase de mi padre , No te enganches Sánchez!!!!

Más aun, cuando un vecino maravillado , miraba sobre el césped el roció blanco por el bajo cero y le decía a otro: - esto sí es natural, es lo mejor que nos puede pasar!

Y si, me repetía Sanchez, vivimos en un mundo tan poco natural. Rodeados de mentiras, en una vida de superficie donde se falsifica dinero, donde las religiones son solo letra intelectual de quienes quieren esclavizar, donde  la vida se crea en probetas y el alimento se adultera, hasta el punto de solo comer lo que el codex alimentario nos propone, de autoatentados, de guerras prefabricadas, de hambre, de enfermedad inducida y las muertes fuera de tiempo.

Donde mil gobernantes nos gobiernan, y dormidos, respondemos a todos. Acumulando en nuestros hogares dinero, bienes, ropa, autos, televisores cada vez más grandes, medicamentos y alimentos contaminados... Y claro, creemos que toda esta vida ligera y mentirosa es real, por que así siempre la vivimos. Nos dan trabajo, podemos comprar, nos dan de comer, nos dan vacaciones, nos dan de todo, y siempre nos falta algo mas.

- La escarcha mata los virus, dice mi vecino…

Y no me engancho,  para decirle que ojala mate todo lo que los chemtrail nos tiran encima, cuando al mirar el cielo veo la estela que un avión deja sobre nosotros.

Y Sánchez me corea:- es tiempo de cambiar, no estas cansada de más de lo mismo?

Se produjo en ese instante la invitación, a cambiar, a no quedarme ensoñando.

Sería mas de lo mismo, salir a gritar a los gobernantes, al municipio, a los médicos,  pintar los supermercados  con aerosoles, basta de vender balanceados, basta de mantenernos dormidos con los químicos y basta de  televisión. Mas de lo mismo…

-Decido no participar desde hoy  en queja alguna.

Y Sanchez me hizo la fatal pregunta:  - Estas preparada para saber y decir toda la verdad?

 - Y la verdad ya la conocemos,  para darme cuenta no necesito un personal trainer, ni maestros, ni profesores…

-Sabes Sanchez, solo si me preguntan, responderé.

La vida somos nosotros con sus misterios, con sus días y noches, donde el ser es nuestra guía. Es como saber que si llueve, se debe llevar un paraguas. El ser es intuición pura. El ser es lo único real, nosotros acompañamos. Los pensamientos manipulados por las noticias, televisión, ya no tienen importancia, los pensamientos no cuentan. La mente tiene hambre y los que manipulan el mundo, que no es el dueño del supermercado ó la farmacia, lo saben. No me divorciaré de la vida en la superficie del planeta porque tengo deberes a cumplir, pero la vida tiene el sol y la sombra, y esta última no es real. Adiós  Sanchez!

- Es verdad, que lindo solcito! ¿se acuerda usted , cuando aquí en esta placita había una huerta?...

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AQUEL QUE CONTROLA EL ALIMENTO CONTROLA  EL MUNDO!

Les dejo un Link por que aun no se subir videos, es genial ver como los jovenes muestran en sus canciones tantas verdades .Sofia Viola - Caca en la cabeza!

http://www.youtube.com/watch?v=qpudZ13HRfM

La receta del dia de hoy: Pomelos confitados - Muy facil

 Los otros días mi amiga Marta que vive en el campo, cerquita de mi casa,  me regalo unos veinte pomelos. Imaginen, la cantidad de pomelos que le dió su árbol!.Y como estos no estan fumigados, decidí hacer fruta abrillantada y aprovechar también su cáscara, como lo hacia mi padre.

Primer paso: lavar bien los pomelos, aunque no están fumigados, existen otras fumigaciones aéreas. Exprimirlos y disfrutar del exquisito jugo.

Segundo paso: cortarlos en cuartos. Y luego al medio. Cocinar en agua hirviendo hasta que estén tiernos. Escurrir.

Tercer paso: Ponemos en una olla a hervir 1 tazas de azúcar con 1 taza de agua, y agregar las cáscaras cocidas y dejarlas cocinar hasta que estén translúcidas y el almíbar haya casi desaparecido. Retiramos del fuego.
Dejamos enfriar y pasamos sobre un colchón de azúcar cada rodajita y las colocamos sobre rejilla, como eran muchas utilice también  la florcita  de cocinar al vapor.
Una vez que están secas las podemos poner en budines, ó bañar con chocolate.
Yo decidí, que serán para regalar el sábado que viene a mis amigos. 

Van mis besos!

Que revuelto !

Hola a todos!!!!  Me demoro mucho en escribir , y es que muchas veces se me hace difícil, porque  es difícil elegir la experiencia, el que camina con ojos abiertos encuentra en cada una de las caminatas algo extraordinario que lo hace animar un poquito mas cada día,  aunque siempre sea la misma calle ó el mismo viaje.

En la caminata se vive y se reflexiona cada minuto de lo que uno escucha, de lo que se ve.

 En la proxima entrada les contare algo sorprendente que viví , caminando por la zona de Caballito.

Pero hoy estoy en mi cocina, reflexiono sobre una antigua receta, de mi abuela española,  el  revuelto de papas con arvejas, jamón, huevos, cebolla y como si esto fuera poco también le agregaba sardinas, luego, esto iba al fuego y el calor hacia lo suyo... Mezclándose cada uno de los alimentos, sin darse cuenta que van  perdiendo el auténtico sabor, y tomando un poco de los otros,  las arvejas  saben a jamón, el huevo a cebolla, las papas a sardina…es una verdadera mezcolanza!

Y lamentablemente hoy asocio este revuelto  a que desde hace un tiempo recibo muchas invitaciones para cursos de cocina, de cocina natural, cocina conciente, de  coaching vegetariano, ayurveda , vegana, macrobiótica, cocina tradicional etc. podría nombrar muchas cocinas diferentes y variadas, la mayoría dictados por profesionales de la salud, médicos, psicólogos, dentistas, nutricionistas, chef ,profesores de yoga, de Reiki, de Tai chi, desde centros Tibetanos, centros Budistas, institutos de belleza, para adelgazar, para engordar, y así infinitamente…logrando una mezcla rara como ver una mano forrada en un  guante de látex pelando un durazno para hacer una bebida energética. Podría ser una escena cómica, pero no lo es, esto sucede a diario en los talleres de cocina supuestamente natural y conciente.

Otro recuerdo se hace presente al escribir y es el de una tía, que hoy ya tiene sus 90 años que en las reuniones familiares ella preparaba y servia los platos, nunca usaba químicos, menos guantes. Y al momento de servir nombraba para quien era ese plato. En voz alta decía a modo de ceremonia este plato es para Juancito! , y nadie hubiera sido capaz de tomar aquel plato para si. Eso es preparar alimentos para sanar.

Así pues, no nos dejemos seducir por títulos cada vez más complejos, ni que tengamos que entrar en estado alfa, ni distraerse en practicar un buen  corte a una zanahoria, para preparar alimentos naturales. La alimentación natural tiene objetivos, verdades y su sabiduría.

Les dejo este documento que me entrego mi profesora de cocina natural el primer día del profesorado, hace ya mas de 10 años, la Sra Angelita Bianculli .

QUE ES LA ALIMENTACIÓN NATURAL

La alimentación natural consiste, simplemente, en ingerir los alimentos tal como nos los proporciona la Naturaleza, con el objetivo de mantener ó recuperar la salud.

Antiguamente, todos los hombres practicaban una alimentación natural, por cuanto no se usaban las elaboraciones industriales, mejoradores , conservadores, colorantes, ni otros tipos de aditivos químicos .Los hábitos  alimenticios, por otra parte, eran guiados únicamente por las necesidades instintivas del cuerpo.

Pero, Por que es tan importante la alimentación natural? Diversos estudios demostraron que los  organismos que se alimentan desequilibradamente están muchísimo mas predispuestos a contraer todo tipo de enfermedades, aún las mas graves Y el hombre moderno lamentablemente como absolutamente mal. La cantidad de enfermos deberá hacernos ver hasta que punto resulta imprescindible cambiar urgentemente nuestra forma de alimentarnos.

Si se desea conseguir y mantener una buena salud, la alimentación debe cumplir dos funciones distintas : proporcionar un máximo de energía  con un esfuerzo mínimo de asimilación y permitir que el cuerpo elimine adecuadamente sus residuos .Todo  elemento que el organismo no sea capaz de convertir en energía vital debe considerarse inútil e incluso nocivo.

El mundo actual presenta dos fenómenos característicos, por un lado la contaminación y degradación biológica de los alimentos ( por  los productos químicos y la refrigeración); por el otro el sedentarismo y la perdida del  instinto selectivo del hombre, con hábitos alimenticios impuestos por la sociedad de consumo, cuyos resultados nocivos son evidentes. Ante ese panorama, parece no haber otro camino que el retorno a la naturaleza.

Sin embargo, teniendo en cuenta los condicionamientos de la vida cotidiana la adopción de un sistema de alimentación natural solo será posible si se cumplen un par de requisitos básicos.

Uno es la felicidad ó la posibilidad de seguirla regularmente, y el otro es que resulte agradable al gusto .Cada persona elegirá entonces -de acuerdo a sus características individuales- cualquiera de las diversas doctrinas dietéticas que forman parte de la alimentación.

"Procure expresar felicidad .Trabaje y sirva gozosamente. No sea tan serio, recorra alegremente el Camino iluminado"

 LA VIANDA

Lo llamare por lo delicadas que son :

Croquetitas de papa princesas!

1 K Papas

200 g de gruyere rallado

Sal, pimienta, cúrcuma

3 huevos

Crema de leche (si es sin químicos mejor)

Pimentón

Hervir las papas con cáscara, para saber cuando está introducir un palillo. Hacer un puré y mezclar con un poco de queso rallado, la sal , la pimienta, los huevos y la cúrcuma.

Hacer pelotas no muy grandes con la palma de las manos. Hacerles un agujero en el centro. Las acomodamos en una placa aceitada. Rellenamos con un poco de crema y ralladura de queso y un poco de pimentón. Llevamos al horno y listo! Gratinar unos minutos y acompañar con una abundante ensalada.

Asi quedaron las mias. Van mis saludos!!!! Ojo con los revueltos.

Caminata,vianda,la niebla y los jovenes !

Ayer salí más temprano que lo acostumbrado, serían las 8 AM, había amanecido con cielo apenas despejado y el sol ya quería instalarse en él. Me dispuse como todos los días a hacer mi caminata de 25 cuadras rumbo a la estación donde tomaría el tren hacia a mi oficina.

Las primeras cuadras caminaría por el barrio, después tomaría la bicisenda que me deja en la puerta de la estación. Este tramo es el que más me gusta, aunque el barrio ya no lo utiliza, dicen que es un camino peligroso. Peligroso porque unos jóvenes se habían apoderado de la plaza en algunas horas y según decían, estaban robando y asustando a las mujeres que pasaban por el lugar.

Como diría mi amiga a sus hijos: ¡no te salgas del prospecto! no vayas por plaza Pampachay, nombre elegido por los vecinos y que en quechua significa vencer las dificultades, limpiar conciencia, un lugar plano. La consigna a cumplir por los hijos de mi amiga : era nunca Pampachay en las horas en las que nadie pasa por allí .
Yo hace rato que no respeto los prospectos, pero al llegar a la punta de la plaza donde el barrio se termina y comienza la bicisenda que atraviesa los trescientos metros de plaza, tenía que decidir.
Miré para donde van los caminos. La decisión podría haber sido un atrevimiento de mi parte, o una locura, pero el impulso me llevó a seguir la bicisenda. Me dejé llevar por el torrente del devenir…
Miré hacia delante y solo tenía la bruma que levantan los primeros rayos de sol. Hacia mi izquierda el paredón de las casas y a la derecha el muro del ferrocarril. La plaza esta encerrada entre los dos muros.
Comencé mi caminata, el cuidador de la plaza me dio la vital seguridad. Lo saludo con un gesto de mi mano y él me devuelve el gesto. Bueno, me dije, esta todo bien .Esa seguridad me hizo relajar un poco y me pareció maravilloso ver el brillo del rocío sobre el césped, sentí el frío del aire húmedo en la nariz, respire profundo para que las gotitas de rocío ahora en vapor, ahora en niebla, llegaran a mi interior… instante único e irrepetible.
Mientras avanzaba levanté la vista, un vuelco en mi corazón hizo que parara la marcha, al final de la bicisenda, entre la neblina distingo unas sombras, oscuras, negras, que a toda prisa entran y salen del camino. Quería saber que había adelante, pero no podía. Una telaraña brumosa y densa me cubría los ojos…..la neblina.
Miro a mí alrededor, nadie. Giro hacia atrás donde estaba el cuidador, nadie, solo los arbustos, el rocío, y al fondo del camino la niebla, lo único que podía ver con claridad era el espacio a mi alrededor.
Como en un rompecabezas alguien había cambiado las piezas de lugar, el cuidador, mi seguridad había desaparecido, solo quedaban los adornos de la plaza, árboles, bancos y luces cercanos a mi... Tomé fuerzas y seguí caminando hacia la estación.
Las sombras en la niebla, allá adelante, parecían burlarse, cuando creía que podía distinguir una figura, esta desaparecía y cambiaba por otra. Sombras altas, bajitas, gordas, delgadas, con mochila, con gorro, sin gorros. Eran muchos. Me preocupe. Y me pregunté -¿que harían?
Llegué al lugar donde estaba la calesita. Miré alrededor no vi a nadie, seguí avanzando y comencé a sentir unas risas infantiles, ruidos de hojas secas, me acerqué y salieron corriendo, dos figuras de estatura pequeña, una de ellas era una joven, tenia pollera…
Me tranquilice, una sonrisa temerosa surgió en mi rostro, solo se trataba de unos niños besándose a escondidas, pensé en el susto que les habría dado.
Volví mi mirada al camino, faltaba mucho, las figuras estaban allí, ahora todos juntos, imaginé que estaban esperándome. No tenía salida, estaba en la mitad de la plaza, faltarían unos doscientos metros.
En ese instante recordé las palabras de mi amiga: no te salgas del prospecto, es peligroso…. Y ya me jugué , ya decidí, y como una loca, una loca llena de fe, avancé… caminé mas rápido y las imágenes se acercaban a la velocidad de mis pies.
Al acercarme las sombras salieron corriendo. Me acerque un poco mas, eran chicos de escuela, los ví esconderse en el parque, detrás de los arbustos. Por mi cabeza se cruzó la idea de que solo querían asustarme, seguro querían asustarme. Miré hacia atrás, por si se acercan por mis espaldas, no vi nada, ni nadie.
Hacia delante ya se distinguía la estación.
Llegué al lugar donde estaban los jóvenes, me paré como esperando, tenía la boca seca y estaba apunto de llorar. Me asustaron, y creo que también los había asustado. En el suelo, veo que algo dejaron, una bolsa. Me agaché para ver que hay en ella , al moverla algo emite un ruido metálico, en la misma posición ya casi de rodillas, tomé la decisión de abrir la bolsa. Para mi sorpresa o mi espanto, son aerosoles de distintos colores. Levanté la vista y me encuentro con una flor gigante de varios colores en el muro del ferrocarril, (vuelve a mi mente las corridas de las sombras, imagino que cada uno puso un color diferente , cuidando de que nadie los viera). No puedo contener las lágrimas, la flor era el adorno de una frase escrita en aerosol negro brillante. Solo pude gritar, fue como un alarido, de rabia y horror a la vez, hasta que pude balbucear entre el llanto, como si fuera una niña, lo siento, les pido perdón… busque por toda la plaza a los jóvenes y no los encontré, permanecí toda la mañana sentada bajo la flor multicolor , justo allí donde el aerosol negro creaba en letras de imprenta la frase : LOS JÓVENES NO SOMOS PELIGROSOS , LOS JÓVENES ESTAMOS EN PELIGRO!

LA VIANDA DE HOY!!!
Proteinas vegetales  un cereal y una legumbre!

MILANESAS DE LENTEJAS


Ingredientes:
 Lentejas cocidas 2 tazas
 Arroz integral cocido 1 taza
 Cebolla de verdeo picada 1
 Huevo 1
 Ajo y perejil 1
 Sal y pimienta y algo de condimento para pizza
 pan rallado

Preparación:

1. Cocinar las lentejas y molerlas (puede ser conpisa pure), cocinar el arroz y molerlo ó procesarlo. Batir el huevo ,mezclar las lentejas molidas con el arroz molido. Agregar la cebollita picada, el ajo y el perejil picadito , la sal la pimienta y el huevo batido.Debe tener una consistencia bien firme para poder formar milanesas, pasar por pan rallado y cocinar en horno en asadera aceitada.Acompañar con una ensalada cruda o papas al horno.

Van mis cariños y mis besos!

caminata, vianda y correo desde España

Hola!!!! Buenísima semana para todos!, les cuento que recibí un correo de mi inspirador de las caminatas , se acuerdan? en una de las primeras entradas les deje su blog “Corriendo al curro” . Este es su correo:

Hola Silvia!!!

Soy Víctor Araque, alias "El Curredor". No te he escrito antes porque es la primera vez que leo el correo de mi blog, ya que la gente que lo comenta suele poner los comentarios en él, y no mandarme un correo electrónico.

Me alegro mucho de que haya inspirado mi página, aunque la tengo un poco descuidada, sigo corriendo al trabajo casi cada día, haciendo unos 70 kilómetros semanales (45 a pie y 25 en bicicleta), ahorrando mogollón de dióxido de carbono a nuestro medio ambiente, sintiéndome cada día mejor y dedicando más tiempo a los míos.

Me parece muy interesante tu blog, necesito un tiempo para leer todas las entradas. Un beso desde España!!!!

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Como verán , son muchos kilómetros, yo solo llego a los 5 km diarios , que serian unos 25 km de lunes a viernes y los fines unos 6 km mas. Poco pero es algo y me hace feliz.

Como estos crepes que me traje hoy , son de verdura y queso!

RECETA DE LOS CREPES



Masa para los panqueques:

• 1 taza de harina integral

• 1 taza de harina blanca

• 1 huevo

• 2 cucharadas de aceite

• 1/4 l de agua o de leche (de campo)

Ponemos los ingredientes en un bol, (el agua o la leche ir de a poco) y batimos bien hasta obtener una pasta liviana, no espesa como para biscochuelos, sino saldrá muy grueso el panqueque.

En un sartén poner un poquito de aceite, si fuera mucho limpiar con una servilleta de papel, debe quedar apenas aceitado. Ponemos al fuego mediano, cuando este caliente le echamos un cucharoncito de pasta , moviendo el sartén para que se redondee el panqueque. Vamos viendo que no se queme y con la ayuda de una tapa de olla o plato mas grande que el sartén damos vuelta el panqueque. Y cocinamos unos segundo mas. Es muy rápido.



RELLENO:

1 atado de espinaca

1 cebolla

1 diente de ajo

¼ de queso fresco o ricota

Aceite cantidad necesaria



Lavar y picar las espinacas. Picarla cebolla y el diente de ajo y los salteamos en un poco de aceite, agregar las espinacas cocinar unos minutos mas, retirar del fuego y condimentar, con sal y pimienta a gusto y comino ó nuez moscada y reservar.



Tomar un panqueque agregarle un poco de relleno y un cuadradito de queso fresco, doblarlo en triangulo. Colocar en asadera que pueda ir al horno

Cubrir con una salsa de tomates liviana (que ya di la receta en otra entrada) o manteca ó crema de leche y queso rallado. Gratinamos al horno.

Son muy suaves y ricos, se acompañan preferentemente con ensalada cruda o papitas al horno.

Van mis besos!