miércoles, 6 de marzo de 2013

TALLER DE COCINA VEGETARIANA INTEGRAL, COMO PREPARAR EL MENÚ FAMILIAR VEGETARIANO


El sábado 23/3 te invitamos al Taller de:

 
TALLER DE COCINA VEGETARIANA INTEGRAL
Dirige: Prof. de cocina vegetariana Silvia Álvarez


Si crees que comer vegetariano es aburrido ,  tenes que hacer este taller:

“Como preparar el menú vegetariano familiar”
Un menú sabroso, variado y nutritivo.


Este taller teórico práctico es apto para todo aquel que tenga deseos de conocer algo más acerca del vegetarianismo y de cocina  orgánica  vegetariana,  sana,  sencilla  y  deliciosa

Práctica: Milanesitas de legumbres –arroz yamani con hongos shiitake –masa para tartas y empanadas

Las clases incluyen los recetarios y compartiremos todo lo que cocinemos en el taller.

También estará la exposición y  venta  de productos  “Orgánico  para  tu  Salud”

Costo del taller: $ 100.-

Confirma tu asistencia:
gaialiester@gmail.com  
Y salvarez_4@yahoo.com.ar


tel:4503-0219 / 15-6354-1728 / 15-3563-9977
Lugar: Ladines 3850 - Villa Devoto (Enlace mapa: http://goo.gl/maps/MGbFd)

Te acercan los colectivos: 21, 28, 57, 78, 87, 117, 123, 168-ex90- , 176 cartel rojo.
También el FF.CC Urquiza que parte desde Chacarita, bajar en estación Antonio Devoto.

jueves, 28 de febrero de 2013

El gallinero y Bruchettas de huevo con salsa


Aquí esta nuestro gallinero, construido con la ayuda de amigos y familia para darle una vida a las gallinas lo mas natural posible
                                            En etapa de construcción


Poniendo huevos


                                               Pastoreando y contemplando las gallinitas!

                                         Todos duermen siesta en el campo!

Por supuesto nuestras gallinas son criadas sin hormonas y sin harinas de origen animal.
Disponen de un lugar que esta cerrado y también andan libres por el campo.
Cuanto mejor calidad de vida tengan estas gallinas, los huevos serán mas nutritivos y sanos .

Cuidar del gallinero demanda tiempo, y preocupación, hay estudios y normas orgánicas en las cuales dicen que solo deberá haber hasta seis gallinas por metro cuadrado.

Mi gallinero tiene 3 compartimentos, el primero tiene 5 por 5 metros , o sea 25 metros cuadrados  y contamos con 22 gallinas suficiente lugar!
Los otros compartimientos son para crianza de pollitos y cluecas etc.


Cubrimos todo el contorno con una tela plástica para proteger la parte sur por donde entra el viento mas frío en invierno , y la parte de abajo ó sea el zócalo con chapa para que no puedan pasar animales (perros y comadrejas ó algún gato salvaje.) Esta chapa en verano se puede levantar para ventilar el gallinero.El techo es de chapa.
                                              Capitán del gallinero y se ve bien el zócalo y comederos

Don Nicola uno de nuestros vecinos, quien los otros días cumplió 82 años, Italiano y con mucha sabiduría en cuanto a autosuficiencia nos coloco unos bebederos con flotante y un tambor de agua, terminando con la preocupación del abastecimiento de agua dentro de los gallineros.
Los comederos son grandes para que las gallinas no se pelen por el alimento.


La dieta es a base de maíz , verduras de la huerta y restos vegetales de la cocina, también pasto y bichitos que encuentran mientras pastorean.

Armamos nidos y ponederos, los diseñó mi hermano, cada semana se cambian las pajas de los nidos, para evitar enfermedades y piojillos.
Todas son gallinas ponedoras de las coloradas camperas y batarazas.

Les dejo un cálido saludo! La próxima semana  les cuento de la incubadora que compré y los gallineros que armamos para algunas familias del  pueblo.


 RECETA DEL DÍA! BRUCHETTAS DE HUEVO CON SALSA

4 rebanadas de pan de campo
4 huevos
3 cucharadas de aceite
1 cebolla pequeña
50 gramos de aceitunas verdes ó negras
½ pimiento morrón asado y pelado .(colocar directo sobre el fuego de la hornalla  ó envolverlo con papel de aluminio y cocinar al horno, luego pelar bajo la canilla de agua fría, bueno así lo hago yo, cada maestrito con su librito!)
4 tomates
Orégano, sal marina, pimienta a gusto

Untar con un poquito de aceite el pan y tostarlo ligeramente en el horno.
Cocinar los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Pelar y cortar por la mitad y reservar.
Reogar la cebolla picada, en un poquito de aceite durante unos minutos, cuando este tierna agregar las aceitunas picadas y el pimiento cortado en cuadraditos chicos y el tomate pelado y picado. Sazonar con sal marina,  pimienta  y el orégano. Cocinar durante 5 minutos. Mi madre le agregaba unas anchoas picaditas, le dan un sabor mas fuerte pero maravilloso!
Poner las mitades de los huevos sobre el pan y cubrir con salsa .
Acompañar con ensalada de radicheta o rucula.
Son Especiales! y satisfacen muchísimo. 




jueves, 21 de febrero de 2013

Jugando con cometas y conserva de limón para el invierno


Me divirtió tanto jugar con  mi vecinita y el nieto de mi amiga, que quise compartir con ustedes el juego con cometas. Había varios diseños  ,  un murciélago y un tiburón, pero me gusto este que era un perro volador, como los niños lo bautizaron.

Si Sigmund Freud afirmo que lo más saludable para el hombre era la pulsión del trabajo y el amor, creo que el mismo se olvido de jugar.

Cuando jugamos nos olvidamos de toda problemática, de todo sufrimiento, somos libres !

Cuando jugamos también nos vamos conociendo,  por ejemplo, al jugar descubrí que no me gustan los juegos de competencia, ni ganar ni perder. Y quiero siempre tomar el mando , jaja, reconocerse es muy saludable.



Bueno, les comento que después de un ratito, deje que los niños pudieran también sostener el hilo del cometa!


 

Por la tarde , preparé una conserva de miel y limón, muy fácil!

 A los 15 días ya esta lista y podemos hacer un rico te de limón , muy bueno para los resfriados, tos, dolor de cabeza y escalofríos, dolor de garganta,  ya que contiene una gran cantidad de vitamina C.

Paso 1: limpiar bien los limones y dejarlos unos minutos sumergidos en agua con una cucharada de sal. Luego secar y cortarlos en rodajas finas, que vamos colocando en un frasco esterilizado. Yo las corte las rodajas al medio.


 

Paso 2: Luego de incorporar unas rodajitas las cubrimos con miel.


Asi hasta llegar al borde del frasco. 

Cuando queremos hacer el té solo sacamos una delas rodajitas, le agregamos agua caliente y ya tenemos una reconfortante tisana.



lunes, 18 de febrero de 2013

Contemplación en el camino


.
 Cuando contemplo la naturaleza, veo su paz, su armonía, y me fundo en cada escena, a veces soy pájaro, otras pato y siento el agua en mis pies, …solo soy contemplación. Observador y paisaje son uno…
Subí por el camino de tierra unos 40 Km para llegar a mi casa , con la intensión de compartir con ustedes desde el blog, cuanto vaya presentándose.
  Aquí comienza el camino, el camino se ve parejo, parece solitario, pero siempre es un reto, algunos pozos o pantanos pueden encontrarse, pero como no ha llovido en días se puede decir que será un viaje tranquilo.

Aquí una de las estancias al costado del camino, su fachada muestra un rostro antiguo, los años pasaron y la intemperie hizo lo suyo. Tienen muchos animales y un bosquecito bastante intenso.

La lluvia de hace unos días logro un lago artificial donde los patos disfrutan el momento, y yo también viendo como se deslizaban , hundían sus cabezas bajo el agua, ó remontaban vuelo, con una actitud de suma confianza. Confiar , confiar ese es el secreto.

Al frente como guiando el camino , unas gaviotas y cigüeñas que de repente al sentir el ruido del motor de la camioneta rompieron a volar .

Mire hacia a tras , y solo vi  polvo y viento tapando las huellas de mi pasar… era tan breve la distancia, entre el estar y ya no estar, que me aturdió…ya no ver lo hecho , solo era el instante.

Alguna vez en la vida  siempre están allí los dos caminos, hice un alto. Y muchos momentos se agolparon en mi mente, decidir , elegir el camino.
Puede no tomarse  el correcto, pero nunca  dejaremos de vivir la experiencia. Cuantas preguntas interrumpen en mi mente, y si hubiera tomado aquel otro....si hubiera tomado aquel otro...


Aquí la entrada a uno de los campos, una rueda de carro  marca la entrada, las totoras y un cactus cargado de frutos.


Los meandros!, si uno pudiera en la vida encontrarlos! Sabes que las curvitas que tienen los arroyos y ríos sirven para disminuir la velocidad y poder seguir el curso sin salirse para cualquier lado. Imagina cuantos porrazos hubiera evitado!!!
 Me dejo llevar con la suavidad del arroyo, y descanso viendo a unas vacas en soledad, disfrutando del agua fresca en sus patas y panzas, disfrutan , confían…

Algunas cortaderas, recuerdos de malones y colones…. Una vez un amigo historiador me contó que los gauchos se escondían detrás de cortaderas y   cardos, que eran inmensos, donde construían sus ranchos para no ser vistos... por mi zona ya hay cardos.


Otro arroyo y unas cigüeñas.


El río Salado, aun desbordado por las lluvias


La soja, cubre la mayoría de los campos, los chacareros abandonan sus casas para cubrir los lotes con el monocultivo.Un molino testigo de otros tiempos.


Me detengo en el vuelo de una cigüeña,  puedo sentir el aire en mi cara, aletear y deslizarme, rozar el suelo y volver a subir...




Al llegar a casa , la tarde sorprende con una llovizna  y el regalo final de este viaje un arco iris , la alianza de los hombres con Dios... maravilloso atardecer . Y me dije la vida en la tierra como en el cielo solo es confianza! confiar , confiar.