Ya no viajo en el trencito de la felicidad! y milanesitas de mijo

…El hombre necesita concentrar su espíritu para encontrar la sabiduría suprema y la libertad, que es de orden espiritual, y poder así enfrentarse a las influencias de todo tipo que le son impuestas por el medio ambiente. La sabiduría humana no es suficiente, es imperfecta…

Maestro Deshimaru

Los otros días, una amiga se preocupaba por la decrepitud de algunos personajes de Hollywood , y  por el otoño de su vida, pero cuando le comenté que debería dejar de pensar en la materia, que somos algo mas que materia animada, me envió un mail diciendo que para ella  su cuerpo y  la materia eran sagrada, por contener a su espíritu.

Claro que me hizo pensar, y me hago la siguiente pregunta:

 - como llegó nuestro espíritu, que es libre, a estar encarcelado dentro de un cuerpo, o sea dentro de la materia?

El catecismo, nos dice que Cristo Jesús pidió que nos arrepintiéramos. Y al ir un poco mas lejos, vemos que la palabra hebrea arrepentimiento, significaba, RETORNAR! , retornar a la fuente de vida eterna...

En el silencio , podemos escuchar el pedido de nuestro espíritu , ese deseo de libertad y el deseo de  volver al origen , a lo verdaderamente religioso, al padre , que no es lo mismo que fusionarse con nuestro creador.

Hoy les dejo dos cosas, una es de mi juventud y es una canción de John Lennon… y pensar que en ese momento lo cantábamos en ingles! y ni sabíamos que significaba,  se presenta muy actual, John era un ser despierto, por ello termina como termina, no?

Otro  tema,

La receta: milanesitas de mijo, especial para diabéticos, ya que el mijo es muy alcalino y combate la acides que provoca la diabetes.

No olvidar! que del equilibrio acido/ alcalino depende nuestra salud.

MILANESAS DE MIJO Y ESPINACA

Ingredientes:

1 taza de mijo pelado

1 paquete de espinacas

 2 huevo

2 cucharadas de avena o pan rallado

Sal marina

Comino ó curry

Rodajas de tomate

Queso fresco o tofu

Preparación:

Hervir el mijo pelado en abundante agua  por unos minutos, colarlo y dejarlo enfriar.

Lavar bien y cocinar la espinaca con muy poquita agua unos minutos

Dejar enfriar.  Reservar.

Una vez fríos todos los ingredientes picar la espinaca y colocarla en un bol, agregarle el mijo, un huevo, el pan rallado ó la avena, el comino y la sal.  Hacer una mezcla homogénea revolviendo con cuchara de madera hasta que esté bien unida. Debe quedar una masa firme.

Colocar la preparación sobre un trozo de film ó bolsa de nylon y lo enrollamos. No muy finito, mas bien un rollo grueso para cortar después las milanesitas.  Lo colocamos en la heladera hasta que enfríe.

Una vez que haya tomado consistencia por el frío, retirarlo, cortarlo en rodajas y pasarlo por el huevo batido y el pan rallado.

Colocar en una asadera previamente aceitada y cocinar en horno fuerte por unos minutos hasta que comience a dorarse.  Dar vuelta y  cubrir las milanesitas con el  tomate picado y las fetas de queso fresco o tofu.

Acompañar con ensalada.

Salen muy buenas!

La libertad y la vuelta al origen!

Y cuando nos pones a trabajar un tema , la información va llegando sola ó no, bueno la cuestión es que siempre visito el blog de la Ecoaldea Tierra Amor, y hoy en su blog se encontraba este maravilloso vídeo. Disfruten, sean libres!!!

Volver al origen y pan con masa madre! como el primer pan!

Hola a todos! Uffff  que tiempos estos !!, que inseguridad, todos estamos al borde del ataque cardíaco.

¿ Será por que vivimos nuestra existencia de acuerdo a la cultura , los gobernantes y los lideres sociales del momento?

Y al grito de patria o muerte!, nos enfrentamos con nuestros hermanos creyendo que realmente luchamos por nuestra libertad.

Despertemos!!! Ya murieron muchos y seguimos repitiendo esta historia sin fín!

La verdadera lucha esta dentro nuestro, la lucha es por la libertad de nuestro espíritu que se encuentra encadenado  desde miles de años a la materia! Y nada tiene que ver con lo que nos venden .

La violencia y la corrupción que vivimos mundialmente nos demuestra que es un mundo imaginario, un mundo que la cultura dividió y la ciencia  analizó; cosificaron la creación!…

Despertemos!!! Este sistema o la Matrix ó nuestros carceleros ó como quieran llamarlo, saben perfectamente que el ser siempre envía el llamado, nos invita a volver al origen, (llamado que solo escuchamos o entendemos cuando paramos, cuando meditamos)  y sabe muy bien también como  engañarnos satisfaciendo los deseos de nuestro espíritu con burdas copias, con espejitos de colores.

Algunos ejemplos ,una supuesta libertad (entonces me hacen enfrentar con cualquier cosa, mi vecino, un equipo de football, otro partido político etc),  mejor calidad de vida, (pero claro, debo consumir supuestas comodidades hasta morir), deseos de paz, ( paz que solo se consigue generando una guerra) , eterna juventud (con planes de spa o cirugías que deforman cuerpos, dietas de todo tipo), y ... poder trasladarnos de una dimensión a otra?( pero claro solo estamos enlatados en autopistas agarrotadas de miles de autos, volamos en aviones y nos creemos poderosos, cuando ya hay otros que se trasladan a la velocidad de la luz y pasan de una dimensión  a otra etc)…y así son innumerables los deseos  que nos complace el sistema,  en una versión burda, con el solo fin de  mantenernos tan anestesiados que ya somos incapaces de ver con claridad que estamos siendo fagocitados por la materialidad.

Los sentidos solo nos muestran  un mundo material, que nada tiene que ver  con la vida real. Y mientras mi mente no pare,  no podré salir de esta prisión y lograr la tan ansiada Libertad, para volver al origen…

Y la receta de hoy tiene que ver con volver  al origen del verdadero Pan , sin químicos , con levadura madre 

Nunca te preguntaste como se hacia el pan antes de los químicos?

Como se hace una masa madre : les dejo este vídeo es muy explicativo y realmente sale muy bien .

http://tequedasacenar.com/como-hacer-masa-madre-en-video-y-con-preguntas-habituales/

 Tarda mucho mas en levar que con la levadura química, pero los beneficios son muchos!

 Este pan lo preparé antes de irme a dormir, aproximadamente las 22 hs y por la mañana a las 7 hs AM cuando me levante para el desayuno  lo puse en el horno.Salió muy bueno.

Mezclo harinas para que sea un pan mas liviano. Por ahora me gustan así , pero puedes hacer el kilo de harina integral.

Pan integral 1K

½ kilo de harina integral,

½ kilo de harina blanca

2 cucharadas de azúcar

1 cucharada de sal

1 pocillo de café de aceite

200g aprox. de masa madre

Agua tibia ,cantidad necesaria

Preparación:

Mezclar las harinas, la sal y el azúcar.

Diluir la levadura en el aceite y un poquito de agua tibia, incorporarlo a las harinas, agregar agua e ir amasando hasta tener una masa liviana que no se pegue en nuestras manos.

Dejar la masa en un bol , tapada hasta que duplique su tamaño.

Cuando ya levo al doble de tamaño, estiramos sobre la mesa y le agregamos las semillas, arrollamos como si fuera un pionono. Ponemos mas semillas sobre la mesa , humedecemos un poco la masa y la hacemos rodar sobre las semilla.

Y colocamos en el molde de pan, hasta que vuelva a duplicar el tamaño.

Horno caliente durante 25 minutos aproximadamente.

 Este es mi pan! 

Ternura de zapallos con leche para despertar al corazón de niño!

Son cosas chiquitas. No acaban con la pobreza, no nos sacan del subdesarrollo, no socializan los medios de producción y de cambio, no expropian las cuevas de Alí Babá. Pero quizá desencadenen la alegría de hacer, y la traduzcan en actos. Y al fin y al cabo, actuar sobre la realidad y cambiarla, aunque sea un poquito, es la única manera de probar que la realidad es transformable".

Eduardo Galeano                                                                                                    

El sábado pasado fui invitada por unos amigos  que viven en un campo cercano a mi casita, gente muy humilde, que han pasado miserias y soportado toda la arrogancia de los terratenientes y la soberbia de los que creen que se la saben , como agrónomos y veterinarios.

Y la invitación fue para que conociera y disfrutara de un plato que muchas noches fue la cena de la familia cuando ellos eran chicos. A sabiendas de que soy fanática de recetas antiguas y que se logran desde la producción familiar.

Por supuesto, no me la iba a perder!!!, así que con una pastafrola en mano hice los kilómetros de camino de tierra que tengo de distancia para llegar a su casa.

 Una casa sencilla de paredes de adobe y una cocina pequeña con mantel de flores fue  el lugar donde me desasne de algunos conceptos, cada vez que mi amigo que me decía: –Pero no querida eso no es así!...

Triste verdad, pero todo lo aprendido  en los escuelas, y universidades es como en Hollywood 24 mentiras por segundo! Ó mentiras a medias, como para disimular…

Maravillada por tanta sabiduría,   miraba por la pequeña ventana de la cocina una luna llena de otoño esplendorosa.

Mientras su esposa ya ponía unos tazones sobre la mesa, cucharas, el azucarero y una jarrita con miel y aun sin saber que comeríamos, me entregue a la calidez de la salamandra que por ser el espacio tan reducido, sentía el calor cerquita en mi espalda, como si fuera un poncho.

 Mire la cocina y sobre la hornalla había una jarra lechera muy antigua, donde hervía la leche que había sido ordeñada por la mañana.

Imagine que mi amiga  me sorprendería con una mazamorra, ya que es muy común en la zona esta comida.

Pero cuando vi por el rabillo del ojo que mi amiga habría el horno, me di cuenta que no tenia nada que ver con mazamorra la cena de esa noche. Dentro del horno había un zapallo grande cocinándose, de color grisáceo, con abertura en la superficie que mostraba el interior de un anaranjado fuerte. Y me dije; que buenos zapallos hemos sacado todas las familias este año, fue un verano intenso y productivo.

                                                                                 

Mientras seguíamos esperando la cena, comencé una charla con mi amigo sobre la luna, que justo estaba allí como testigo en la ventana, y atine a decirle : nosotros somos lunares…y el pero no querida! vuelve a salir de la boca de mi amigo, para decirme: - no somos lunares sino solares!... Les dice  algo esto? En otra entrada les comentare el resto de la conversación, y me pregunto? Donde aprendió tanto esta gente? Será que no esta contaminada con tanta escuela?

Hay realidad!!!, nuestra realidad es creada en Hollywood ya no hay dudas!, y como en Holywood,  24 mentiras por segundo!!!!!

Y una vez que te das cuenta que todo lo que te rodea ha sido creado desde algún cerebro hollywoodense  ya no hay vuelta atrás.

Se vuelve a abrir el horno y el zapallo sale del mismo, listo para ser presentado sobre una fuente, y llegar a la mesa junto con un cucharón. Sobre una tabla de picar mi amiga posa la lechera.

Comenzó a llenar con leche cada tazón hasta la mitad luego ponía dentro un cucharón de zapallo para completar con un poquito más de leche.

Miraba que hacían  mis amigos, que en silencio  y con movimientos circulares con la cuchara mezclaban la leche caliente , la miel y el zapallo. Hice lo mismo.

El vapor dulzón de la leche me transportaba a un mundo infantil.

 Levante la mirada del tazón y los vi con sus ojos cerrados tomando el primer sorbo, como quien toma un elixir para  transformarse en los niños de ayer.

Sentí como nunca  una profunda ternura  y respeto por el alimento tan natural, sencillo y nutritivo como la gente que tenia frente a mí.

Les dejo esta receta para transformar nuestra contaminada realidad, soltándonos del consumismo y de todo lo aprendido, para volver a conectarnos con la sabiduría, no desde la mente, sino desde el corazón como cuando éramos niños.