jueves, 15 de octubre de 2009

Nueva Jornada de huetas en Quilmes




Nueva jornada de huertas en quilmes



El 25 de septiembre se realizò en el camping municipal de Quilmes una huerta comunitaria, la que serà utilizada para extraer verduras fresca para los comedores de la escuela Especial 586 y la escuela EGB 79 que se encuentran en la ribera de Quilmes.
La actividad se inicio con una charla con la presentaciòn de Carmen Alarcòn Coordinadora de la Fundaciòn Accenture, acompañado sobre una introducción al Movimiento Agua y Juventud a cargo de Elizabeth Fogwill. Concluido con ello se dio paso a la palabra del representante municipal, Raùl Macario, de la Secretaria de Ambiente de Quilmes, quien informó sobre la recuperaciòn del predio y la importancia del sostenimiento de los espacios verdes.
Yendo al hecho puntual del encuentro, el armado de una huerta orgánica, se dictó una charla sobre alimentaciòn natural y la huerta orgànica por Silvia Alvarez
luego de ello fue momento de poner manos a la obra, mejor dicho a la tierra, paralo cual 55 voluntarios de la Fundaciòn Accenture empezaron a trabajar removiendo la tierra, armando los bancales y haciendo la siembra (se coloraron, tomates cherry, acelga, lechuga, zapallitos, achicoria, rabanito, zapallo anko, perejil, copetes) y dejando instalado un espantapàjaros y carteles informativos sobre la semillas sembradas en cada bancal.
Por último vino la foto de todos los trabajadores, con la firma de los compromisos ciudadanos y un gran trabajo cumplido!

martes, 13 de octubre de 2009

Amasando fideos


Holaaaa!!! seguimos pensando como llegar a ustedes con propuestas alentadoras para salir adelante con los emprendimientos y como les decia antes , ya no podemos seguir consumiendo tanto quìmico. Hace unos dias mientras alimentàbamos a los lechones y pollos , a mi socia se le ocurrio otra idea....y Me dice : -Te parece Silvi ...yo se hacer fideos y aqui tenemos mucho huevos y si les ofrecemos tambien fideos caseros! sin colorantes ni conservantes?

Por supuesto le dije dale no mas te animas! - Si , pero hay que levantarse tempranito para amasar... yo no imagine que tempranito eran las 6 de la mañana, era una mañana hermosa de sol y alli estabamos corriendo a las gallinas para buscar los huevos y amasar unos fideos que fueron el regocijo de mis hijos y del grupo. Valio la pena el madrugon y el esfuerzo del amasado!

Por supuesto ! si queres estos exquisitos fideos caseros con estos hermosos huevos de las gallinas de campo escribime: salvarez_4@yahoo.com.ar


martes, 11 de agosto de 2009

Cocinando al ritmo planetario!



"Desde la antigüedad se ha considerado que la actividad vital del hombre y la de la naturaleza se encuentran interrelacionadas mutuamente de forma continua." Sheng Qi Tong Tian Lun (Neijing)



En los últimos años el concepto de nutrición ha cambiado, hoy consideramos muy especialmente la estrecha relación que existe entre nuestra salud y las condiciones ambientales.

La actual toma de conciencia obedece a multiples influencias de las cuales podemos destacar las producidas por las comunidades originarias, la tradicional medicina china y los ambientalistas .

En la historia del hombre , su alimentación estuvo siempre en armonía con el cuerpo y el medio ambiente, aprendió a seguir el ritmo planetario, respetando la naturaleza, sus estaciones ,otoño, invierno, primavera, y verano, tratando de no contaminar como de no contaminarse.

Hoy estamos en invierno, les propongo observar que necesita nuestro organismo, que nos ofrece la naturaleza en este tiempo y por que respetar lo que nos ofrece.

Sentir el frío, como disminuye el calor corporal , como necesitamos abrigarnos mas, para mantenernos mas calentitos, es proteger nuestra energía interior
Las cocinas se convierten en el lugar preferido de la casa, agruparse alrededor de la mesa familiar para saborear preparaciones sustanciosas como sopas y guisos con cereales y legumbres tan reconfortantes como aquellas que prepararon alguna vez nuestras abuelas, son las recetas que necesitamos para proporcionar el calor y la fuerza que permitirá aguantar el frío del invierno y una mejor resistencia a las enfermedades.
En invierno es conveniente incluir en cada plato cereales, legumbres, verduras y frutas que serán aquellos alimentos que en este tiempo la naturaleza nos provee.

Las legumbres forman parte de nuestra dieta desde hace miles de años y son aquellas plantas que dan su fruto en vaina, las más tradicionales son: las lentejas, los garbanzos y las alubias o judías ,arbejas , porotos y habas.El interior es la semilla y contiene almidón, un alto contenido en proteínas, hidratos de carbono, sales minerales y vitaminas B1, B2 y B3, calcio y hierro, fósforo, potasio, magnesio, y yodo, elementos imprescindibles para llevar una dieta sana y equilibrada.
Las legumbres se deben remojar durante una noche par su mejor cocción,
Durante los primeros diez minutos deben hervirse a fuego rápido y sin tapar, excepto las lentejas y los guisantes, a fin de eliminar cualquier elemento tóxico de la piel exterior. La soja debe hervirse a fuego vivo durante la primera hora.
Después de haber hervido a fuego vivo, se reduce el fuego hasta que hiervan muy poco a poco y se tapa la olla, pero no del todo.
Para facilitar la digestión de las legumbres podemos añadir un trocito de alga kombu en el agua .



La receta de hoy.



Locrito saludable
-1/2 kilo de maíz de mazamorra
-3 mandiocas
-1/4 de zapallo
-1 taza de porotos blancos
-3 cucharitas de orégano
-1 ramito de albahaca
-3 cucharadas de perejil
-6 hojas de laurel
-1 cebolla
-1/2 kilo de tomate



Preparación:



Lavar bien el maíz y los porotos, ponerlos a remojar hasta el día siguiente, que se ponen a cocinar a fuego lento en un litro de agua. cuando están un poco tiernos agregar el zapallo en cuadraditos, el orégano, albahaca, perejil laurel, sal y pimienta, revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera, para que salga espeso.
A parte se prepara una salsa de la siguiente forma: se corta la cebolla, en rodajas , en una sarten se coloca un poquito de aceite , se agregan las cebollas , cuando estas estan transparentes se agrega el tomate pelado y picadito,se cocina 20 minutos , y antes de servir el locro se le agrega esta salsa, dejando unos minutos mas sobre el fuego.

martes, 7 de julio de 2009

Tengamos paz, y con amor nos cuidamos la salud y el alma



"Tenemos que arrancar de raíz de nuestra alma el temor y el horror a lo que se acerca al hombre desde el futuro. El hombre ha de adquirir serenidad con respecto a todos los sentimientos y sensaciones frente al futuro y aguardar con absoluta ecuanimidad todo lo que pueda venir; tan sólo ha de pensar que, suceda lo que suceda, esto le llega en virtud de una conducción cósmica de sabiduría."
Rudolf Steiner




Elegi esta foto por que me inspiro el circulo de trabajo y dialogo de
las mujeres aborigenes. Solo miralas por unos segundos y sentiras
la seguridad y amor que ellas dan al grupo.


Estaba sentada en mi oficina y recordaba que hermoso había sido el fin de semana en el campo junto a mis amigos Ada y Cacho, hermosas personas que me traen a la realidad cada fin de semana . Realidad de la cual me cuesta salir , una vida sencilla, risas, y mucho trabajo , al sol y pegaditos a la tierra. Nos propusimos hace un tiempo, que juntos lograríamos autosuficiencia y para este fin , desarrollamos un emprendimiento que seria nuestra fuente de sustento. Mientras tanto yo iría de a poquito soltándome de mis actividades , cosa que voy logrando con su apoyo y su amor, inspirándome cada día mas seguridad en mi misma y logrando esa confianza absoluta en la naturaleza y en el universo y no tanto en el sistema que me da de comer en la boca.

Y de pronto veo en mi correo un mensaje enviado por otra amiga con las frases de Steiner, que alentaban a no sentir miedo , a no temerle al futuro y a esperar lo que pueda venir , confiando que el universo acompaña, y que jamás nos falla.

Sentí la necesidad de escribir algunas palabras al respecto.

Hoy la gripe nos asusta, gripe que siempre estuvo junto a nosotros siempre!! y que va mutando cada vez que el ser humano se hace inmune , superábamos un virus, aparecía otro, cada invierno, esta allí, la diferencia es que hoy el sistema se propuso recuperar su economía y solo a través del pánico puede lograrlo.

Siempre pasamos gripes, por que hoy nos asustamos? Me puse a recordar un poco mi infancia, dentro de una familia de padre empleado grafico, clase media baja y madre ama de casa. Cuándo éramos chicos había familias que cuidaban , estaba el medico de cabecera , que sabia todo de nosotros, y no cobraba hasta que cobraba el sueldo mi padre, había alimento en nuestras mesas para recuperarnos, pasábamos una semana en cama hasta que estábamos fuertes para salir, a la escuela o al trabajo. Mi abuela preparaba un puchero de gallina( de gallina que ella misma criaba), cada gripe que sufríamos, nos decía: toma este caldito que levanta a un muerto!!! sabanas limpias cada día, higiene extrema, hoy me causa una sonrisa, que fuertes eran esas madres , que instinto, cuidaban , amaban y sobre todo nutrían el cuerpo y el alma.

Y claro... la gripe necesita de amor y cuidado , la desnutrición, el poco acceso o casi ningún acceso a los médicos, la falta de descanso, agua potable, preparan la química para que la gripe sea mortal, y para los que tenemos una cama calentita, alimentos y agua potable, NO se puede parar, y cuando nos hacen parar no sabemos que hacer....con nuestros hijos, nuestros esposos, nuestros amigos......que nos pasa? como dar la vuelta y mirarle la cara al problema.....

Creo que es un buen momento para la reflexión, preguntarnos por que nos quieren asustar con la gripe? y observar que le pasa a mi vecino, como esta mi barrio, todos comen? cuales son sus preocupaciones, todos están calentitos en sus casas cuando hace frío?, todos tienen abrigos? zapatos, medias? Hay medico en el barrio?... COMO ESTOY YO? QUE NECESITO? , y no esperar que el sistema venga cuando sea tarde! por que confío en el cielo con su prosperidad, pero también se que Dios si sabe que el ser humano puede hacerlo, el no lo hace, lo deja en nuestras manos.

Debemos juntarnos mas , si juntarnos !!!!para escucharnos y ver que podemos juntos! dar la vuelta enfrentarnos sin miedo y en paz al futuro , sabiendo que dimos lo mejor de nosotros.

Salud y amor para todos!!!!!!!