caminatas ,viandas y risas!!!!

Si hay algo que me alegró la vida fue recibir este mensaje, e imaginar a mi pequeña gran abuela caminando y caminando por su amado barrio de Congreso, lugar que eligió junto a su esposo, los dos veintiañeros, allá por el 1903  cuando llegaron de Orense, España para instalarse en un conventillo de la calle Rivadavia, con muchas ilusiones.

Esta semana recibí muchos mensajes y esto es muy bueno, por que hace que uno no este tan solo en la vida  en las cosas que lo hacen feliz.

Pero  al leer este mail, me reí mucho y   recordé  que un día aprendí  que cinco minutos de risas es como una hora de yoga. Es increíble pero la risa es sanadora de muchos problemas mentales, psíquicos, espirituales y nos libera de nuestras tensiones.

Y al escribir viene a mi mente que nos reíamos mucho en el colegio secundario, empezaba una de mis compañeras a tentarse y todos comenzaban a reírse !!!!!! y allí aparecía el sistema … el que ríe en viernes llora el domingo, la risa hace mal al corazón ó cosas por el estilo, pero hoy comprendo que esos dichos y como muchos otros eran parte de programas extra curriculares ja ja ja para  evitar el efecto saludable que nos provoca reír.

 Hasya Yoga, es el Yoga de la Risa. Nuestro cuerpo no identifica una risa verdadera o simulada, la respuesta es la misma. O sea que Hasya Yoga  recomienda reír por la mañana aún sin motivo, por suerte  hoy tenemos el mensaje de nuestra lectora que aprecia mis crónicas diarias y recetas de vianda a disfrutar! ( si alguien conoce al autor felicitelo! Jajaja )

RÉGIMEN Y CAMINATA

BUENOS CONSEJOS PARA MANTENERSE EN FORMA

Mi abuela comenzó caminando 3 kilómetros x día cuando tenía 60 años.Ahora tiene 97 y no sabemos dónde está…ja ja

El año pasado me inscribí en un gimnasio, por casi $400 x mes y todavía no he perdido ni un kilo. Aparentemente, además hay que asistir…jajaj

 Tengo que hacer ejercicio muy temprano por la mañana, antes de que mi cerebro se dé cuenta de lo que estoy haciendo. Jo jo

Me gustan las caminatas largas, especialmente cuando las hacen algunas personas que me molestan jajaja

Finalmente, se ha documentado hasta el hartazgo que por cada kilómetro que trotas, añades un minuto a tu vida.

Esto te permite que, cuando cumplas los 85 años, tengas derecho a cinco meses de vida adicionales. ... en un geriátrico, a $10,000 por mes. Epaaaa

Buenoooo vamos a la vianda!!!!!

Budín de brócoli y arroz integral (muy facil)

Ingredientes:

1 Taza de arroz integral

1 flor de brócoli

2 huevos

1 cebolla

1 ajo (opcional)

Algunas nueces picaditas

Aceite cantidad necesaria

Condimentar a gusto : puede ser con  comino, ó nuez moscada , jengibre, sal y pimienta o queso rallado.

Preparación:

Hervir el arroz hasta que este tierno. Cocinar el brócoli al vapor (recuerda  la roseta para cocido al vapor…)

Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo bien chiquitos, y colocamos en un sartén apenas con aceite para saltearlos.

En un bol, colocaremos el arroz cocido, el brocoli cocido al que picamos mediano, la cebollita saltada, los dos huevos batidos, las nueces  y nuestros condimentos.

Mezclamos todo y colocamos en una budinera a baño María al horno ( esto significa poner la budinera sobre una placa que contenga un poco de agua) y cocinamos hasta que al  introducir un cuchillo o palillo  sale seco, aproximadamente unos 20 minutos.

Acompañar con ensalada de zanahorias y arvejas.

Que bien salió! no dejaron casi budin para la foto , quedo un poco chiquitin el budin je

HACE TU PROPIA RE EVOLUCION DESDE TU COCINA

POR UN FIN DE SEMANA NO CONSUMAS QUÍMICOS!

Como? Te preguntaras, si ya nada es natural… bueno comencemos un día juntos!

Al levantarnos no podremos evitar si vivimos en ciudades que tienen agua de red lavar nuestra cara o ducharnos con algo de cloro, pero cuando vamos a lavar nuestros dientes OJO, no usar pasta dental, si te pones lentes de aumento o una lupa jeje! podrás darte cuenta cuantas sustancias químicas tiene la pasta .

Reemplazo: bueno unos de mis abuelos que murió de 96 años y leía el diario sin lentes y que tenia su propia dentadura solo usaba para este fin agua con la puntita de una cuchara de sal o sea una pizca, mojaba el sepillo, sepillaba y se hacia buches .

Uno de los químicos mas peligrosos para la salud es el Fluor (aquí investigar por ustedes mismos) . Las investigaciones que hice muestran , que puede ser influyente en inducir al alzheimer entre muchas y calcificación de la glándula pineal. ( ojo esto quiere decir nos desconecta de nuestra verdad… del ser…seguir dormidos!! )

Que bueno despertar!… por la mañana me encanta prepararme el desayuno!!!!!me levanto una hora antes para este fin , bueno no es obligación para tu Re Evolución jaja, sino comenzar el día con un buen desayuno! SIN QUÍMICOS

LEER TODO LO QUE VOY A CONSUMIR PARA NO UTILIZAR QUÍMICOS.

Donde los encuentro: en panificados, galletitas, pastelería, facturas, mermeladas no caseras, Quesos , yogures, leches , enlatados , enbutidos , en CASI todo lo que estamos acostumbrados a consumir , entonces dirás es imposible!!!!! Pero no aquí esta la solución :

Primero saber que necesitamos:

Hidratos de Carbono: nos dan energía suficiente para comenzar nuestras actividades.
Donde los encuentro en todos los cereales; arroz integral , avena, quínoa, mijo, cebada, trigo sarraceno.
En las frutas y verduras aparte de fibras y vitaminas y minerales

Proteínas: son reparadoras de tejidos , y para nuestro metabolismo.
Donde las encuentro: , leche de soja, yogur, tofu, queso, ricota, etc.
Grasas: vegetales, o ghee ( manteca clarificada)

Y entonces… podemos preparar un café sin cafeína, puede ser también malta, o te, mate cocido , un jugo de nuestra fruta preferida ( banana , manzana , naranja, etc, pero es preferible comerla que hacer el jugo) o un licuado, tener avena , usar miel , canela, jengibre etc. Hay panes y galletitas de la marca Granix que no tienen químicos, peroooo sera mejor
preguntar quienes hacen pan integral casero o hacerlo es muy fácil y hay muchas recetas en las Webs sino me piden y envío. También mermelada casera. Como proteína, podemos hacer tostadas con tofu, la receta esta en este blog, con miel y canela es maravilloso!

Buenooo que se viene la media mañana… aquí podemos perdernos y comernos algún químico OJO tener frutas bien lavadas o nueces y pasas y para aquellos que necesitan algo mas un pancito integral untado con palta, o con una rodaja de tomate que podemos saborizar, (orégano, salvia etc.), evitar la SAL tampoco AZÚCAR BLANCO… descalcifica! Y envejece.

Llego el almuerzo y cena SIN QUÍMICO recordar mirar las etiquetas!!! En mi página hay muchas recetas que se pueden consultar como: pastel de avena y zapallo, milanesas de zapallo, milanesa de seitan , verduras al vapor, ensaladas , fideos integrales con diferentes salas, pizzas integrales, arroces saborizados,guisitos etc. Es conveniente dejar las pastas para la cena por que inducen al descanso y buen dormir.

Para la tarde se puede tomar algunos de los alimentos sugeridos en el desayuno, conviene no repetir, poner creatividad a la hora de preparar los menúes.

Siempre recordar nada de químicos y saber que en todas las comidas debo contar con proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales y grasas ( aceite de girasol, de oliva, manteca clarificada etc)

Caminata y el tornado en mi barrio

Caminata por mi barrio después del TORNADO, o un reventón de una tormenta, ó lo que sea, ya que los que estuvimos en la zona del desastre sabemos muy bien lo que vivimos… ó no. Según los directivos del servicio meteorológico deberán evaluar los daños para determinar que fue...gluppp???

Pero como no soy meteoróloga, mejor les cuento sobre mi caminata por el barrio una vez que calmó el viento. Realmente sentí cierto desconcierto, para comenzar no podía abrir la puerta de mi casa por que una planta cubría la salida, los árboles estaban caídos sobre el asfalto o la vereda con sus raíces al descubierto, todo era oscuridad, miré hacia la esquina y divisé la luz de una linterna, era mi vecino mirando su casa…me acerque y entre abrazos y lloros por el susto, quedamos los dos mirando su casa, le faltaba el techo. A una cuadra de distancia había volado este techo de aproximadamente 500 metros cuadrados, que había quedado planchado sobre el pavimento.
Al tiempo que cada uno salía de sus casas, más abrazos que examinaban el estado del otro…preguntas como: - estas bien?, ó –necesitas algo?, a la par que se evaluaban los daños.
La magnitud de los desastres nos superaba, nunca vivimos nada igual en nuestra zona, voladuras de chapas de algunas casas nuevas, vidrios rotos, y caída de casi todos los árboles, gente que tuvo que sostener a sus hijos para que no se los llevara el viento, corte de luz eléctrica y teléfonos de línea y celulares sin funcionar.
Sucedieron muchas cosas y a medida que recorría las cuadras con otros vecinos, vimos distintas formas del vivir- sentir el evento meteorológico. Desde llantos y algo de nervios, hasta la locura o indiferencia y zozobra de los que no tuvieron mayores daños. Así fue pasando la noche y cuando vi que ya nadie quedaría a la intemperie y los dueños de las chapas se quedaron mas tranquilos al cerrar las calles por posibles robos (de las chapas) y las abuelas y abuelos se habían desahogado comentando que en sus años nunca vieron algo así… y para esto eran las tres de la mañana, me fui a descansar. No dormí…pensé en algunos amigos queridos y familiares en como lo estarían pasando…cuando amaneció volví a salir y todos estaban allí, juntando sus cosas, tanques de agua y chapas, sacudiendo árboles para que bajaran las chapas colgadas, y las tejas que habían quedado atrapadas entre algunas ramas de los árboles que resistieron al monstruoso viento.

El desafío de esa mañana era evaluar mis propios daños, la casa resistió perfectamente a pesar de sus años, solo un postigo de madera se descolgó, limpiamos el techo y las salidas de agua.
En cuanto a despensas, teníamos agua en bidones y como soy una buena cocinera, por supuesto tenía comidita para varios días también. Sacamos de nuestra alacena de emergencia linternas y pilas, algunas velas y la radio también a pila para escuchar el noticiero, que solo mencionaba un temporal en zona oeste.

Si bien pasó el Municipio al tercer día a repartir agua, nosotros ya habíamos desarmado la bomba de agua para bombear manualmente agua desde la napa, a modo de prueba, colocando un destornillador en un agujero que tiene la rueda del bombeador, por si el problema de la electricidad durara muchos días más.

Pasaron ya siete días, ayer dieron la luz, camino por mi barrio, la plaza, el camino de cada día, y hoy es todo diferente y yo también… el cambio esta aquí…esta es mi aldea, mi comunidad, no estoy sola, tengo a mis vecinos y se que estamos juntos para enfrentar los desafíos futuros!

Caminata y vianda! camino

Amaneció un día soleado y fresco, sobre la calle Sarmiento. Desde lejos ya algo se intuía.
El hombre se encontraba hablando con el policía junto a sus bultos, unas diez bolsas de nylon negro, regordetas por el relleno, (las que siempre fueron intriga del transeúnte), que prolijamente atadas estaban sobre un carro, unas frazadas viejas, una lata con agua sobre el fuego y el mate improvisado en un vaso de tergopol que yacía volcado en el suelo y aún ahumeando por el calor del agua recién cebada. Se veía como si hubiera saltado de su cama, vestía desprolijo, con una media en un pie y una hojota en el otro, revelando aun más, que el hombre había sido sorprendido en pleno desayuno y preparándose para el día.
Se percibía, se olía y desbordaba la angustia de la inminente mudanza. Tendría que irse de la esquina que ocupaba desde hacia varios años. Conocía a todos y todos lo conocían. Pero la denuncia había llegado. Los comerciantes de la cuadra permanecían dentro de sus locales. Tal vez culpa, o no, de este incidente. Habrían elegido no ver. Era mejor no ver…
La presencia del servicio de limpieza de la Ciudad en el lugar, hacia público que los bultos serian llevados al relleno sanitario y el policía sería el mediador. Tal vez, quizás. El desprendimiento de sus bultos sería lo mas in humano que le podría ocurrir, el desprendimiento de las cosas, los objetos. Desprendimiento de lo no humano.

Al principio parecía injusticia, después fue miedo, se hizo invierno que viene, se hizo hambre, noches y días sin el barrio, sin las cosas, sin lo conocido, sin los saludos, sin el otro conocido…sin lo in humano…

De repente, el hombre parado en medio de la calle cual guerrero, para sorpresa de los que observaban, sin alteración alguna, comenzó a caminar la calle Sarmiento hacia el centro abandonándolo todo.

La duda invadía la escena, ¿quien habría pedido el desalojo, los comerciantes del lugar, los vecinos, ó habría sido él que en un rapto de comprensión de si mismo, decide despojarse de todo y solo seguir adelante con su humanidad? Y rehacerse humano. Al verlo irse surgen muchas preguntas, pero hay una que me carcome: ¿es posible la libertad?

LA VIANDA DE HOY

Para este día me traje una tarta de puerros, les cuento que los puerros los traje de mi huerta, estaban chicos ,no se desarrollaron por estar muy juntos, (que cosa , que ruido me hace este comentario jaja!) y que ahora la bautizo:

TARTA DE PUERROS LIBRE !
PARA LA MASA
400 g harina integral fina ( se puede usar mitad harina 000 y mitad integral)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo de hornear

1 pocillo de aceite

1huevo

agua fría Cant. Necesaria

PARA EL RELLENO
1 atado de puerros
2 tomates
1 cebolla
1 cucharada aceite

2 huevos batidos

sal y pimienta a gusto orégano fresco cantidad necesaria

MASA

Colocar la harina, el polvo de hornear, la sal y el aceite en un bols, agregar el huevo batido y un poco de agua. Amasar hasta que obtenemos un bollo tierno. Si hace falta agregar mas agua. Dejarla descansar , mientras hacemos el relleno.

RELLENO

Picar las cebollas y los puerros, saltearlos en una cacerola o sartén con apenas de aceite hasta que estén tiernos, agregar los tomates cortados en cubitos.Dejar entibiar y agregar los huevos batidos. Salpimentar a gusto y condimentar con el orégano fresco picado. Dejar enfriar un poco mas.
Dividir la masa en dos, estirar con palote y forrar una tartera con la masa, luego colocar dentro el relleno, con la otra mitad de la masa cortar tiritas para decorar la tarta y llevar al horno hasta que dore, retirar y servir . La acompañe con papitas al horno.

Muy Rica! Salud para todos!