Arrollado frio de harina de maiz

INGREDIENTES :
-Harina de maíz , 2 tazas
-Agua , 5 tazas }
-Sal marina , 1 cucharadita
-Cebolla ,1
RELLENO:
-Ajíes,2(asados)
-Zanahorias ,1
-Remolacha,1
-Aceitunas negras ,10
-Huevo duro ,1
MAYONESA DE CHAUCHAS :
-Chauchas ,1/2kg
-Aceite ,2 cucharadas
-Sal marina , 1 cucharadita
-Jugo de ½ limón
PREPARACIÓN:
1.Llevar tres tazas de agua al fuego junto con la sal y el aceite .Cuando rompe el hervor , agregar la harina de maíz previamente remojada en dos tazas de agua .
2.Mezclar bien y continuar la cocción a fuego lento hasta que se consuma el agua (20 minutos)
3.Retirar y añadir la cebolla rallada .Mezclar y dejar entibiar.
4.Verter en forma pareja sobre papel de aluminio aceitado, ya dispuesto en una fuente rectangular
5.Cubrir con una capa de mayonesa y disponer encima los ajíes en tiras finas , la zanahoria rallada , la remolacha cocida y rallada , las aceitunas en trozos y el huevo picado , todo alternado en hileras